İSVEÇ KEKİ

Browni kurabiye lezzetinde,içi hafif yapışkan ,dışı kıyır,yemeye doyamayacağınız bir kek..
Hem de çok pratik👍
ISVEÇ KEKİ KLADDKAKA. . (yumuşak kek)

🌹 MALZEMELER:
* 2 yumurta *200 gr.yani 1 su bardağı dolusu toz şeker (bazı tariflerde daha fazla ama bu ölçü yeterli)
*150 gr.yani 1,5 su bardağı  un
*3 fiske tuz
*25 gr.yani 3 çorba kaşığı kakao
*100 gr.eritilip soğutulmuş margarin veya tereyag *2 adet vanilya
*1 çay kaşığı kabartma tozu 🌹 Üzerine PUDRA ŞEKERİ SERPELİM..
🌹SERVİS İÇİN İSE,Vanilyalı dondurma geleneksel olanmış.Veya çırpılmış krema.. 

🌹YAPILIŞI *Yumurta ve şekeri güzelce çırpalım *Yağı ekleyelim ve çırpalım
*Bir süzgece koyup elediğimiz tüm kuru malzemeyi 3_4 defada ekleyerek karıştıralım.Hafif katı olacak merak etmeyin,ölçü tamdır.
*Ben yağlı kağıt serili kelepçeli kalıbıma kakao serptim.
・・・
➰Swedish Sticky Chocolate Cake, Kladdkaka! One of the most popular Swedish recipes! I got the recipe from my mom @huzurlu_mutfak and made one for practice...It's delicate and SIMPLE...you cannot mess it up! 😄 Oh, I feel in love with this...😍 ------------------------------------------
➰İskandinav mutfagina ilgi duyan ben, evde Kladdkaka modasindan dolayi cok mesudum😄 Annemden aldigim tarifi denedim ben de...
➰➰➰➰➰ 💜 Ingredients
100g unsalted butter
2 medium eggs
200g caster sugar
150g plain flour
4 tbsp Fazer cocoa powder 
2 tbsp vanilla sugar or extract
A pinch of salt ➰Instructions
🔸Melt the butter and leave to cool slightly
🔸Whisk the egg and sugar together until the mixture is light, fluffy and pale
🔸Weigh all the dry ingredients and sift them into the egg and sugar mixture. Fold in until everything is incorporated.
🔸Fold in the melted butter until you are left with a smooth chocolate mixture. *Pour into a lined cake tin.
🔸Bake at 175°C for around 15-20 minutes. The exact time can vary, so keep an eye on the cake. A perfect Kladdkaka is very soft in the middle, but not runny once it has cooled – but almost runny
If you press down gently on the cake whilst its baking, the crust should need a bit of pressure to crack. When this happens, the cake is done. 
Leave to cool in the tin for at least 20 mins.

devamı...

KIRMIZI KADİFE KEK

Sevgililer Gününe Özel yaptığım bu güzel keki gıda boyası olmadan da her zaman yapabilirsiniz.Pamuk gibi,kadife dokulu bir kek..

MALZEMELER 

4 yumurta 

1 su bardağı toz seker 

1 su bardağı kefir

1 su bardağı sıvıyağ 

1 fiske tuz

1 dolu yemek kaşığı kakao 

1 tatlı kaşığı elma sirkesi 

1 tatlı kaşığı gıda boyası 

1 paket kabartma tozu 

1 paket vanilya 

1 çay kaşığı karbonat 

3,5 su bardağı un 

KALIBI YAĞLAMAK İÇİN

Tereyağ veya margarin 

Biraz un

YAPILIŞI 

Yumurta sarısı ve aklarını ayıralım

Akları tuz ile kar haline gelene kadar çırpalım 

Başka bir kapta yumurta sarılarını şekerle beyazlasana kadar çırpalım 

Kefiri ,sirkeyi ve yağı sırayla düşük devirde çırparak ekleyelim 
Gıda boyasını ekleyelim  (Ben sıvı kullandım,toz veya jel gıda boyası da olabilir)
yerine kefir var💕.Gıda boyanız yoksa bir pancarı doğrayıp 3 bardak suda  haşlayarak süzün.(Haşlanırken su azalacaktır ve koyu renk olacaktır)💕Kefirin ölçüsünü yarıya indirip pancar suyu ekleyin ..💕Renkli bir kek elde edersiniz.

Birlikte elediğimiz un,kakao,kabartma tozu ve vanilyayı bir iki defada spatula ile yavaşça karıştıralım  

Kar halindeki beyazları 3 defada spatula ile alttan üste katlama şeklinde ekleyelim 

Fırçayla yağlanmış ve unlanmış kalıba dökelim (Kalıba un serpiyoruz ,kalıbı çevirerek her tarafına un gelmesini sağlıyoruz,fazla unu döküyoruz)

175 derecedeki ısınmış fırında 40_45 dak.kadar pişirelim 

Soğuduğunda kalıptan çıkaralım

AFİYET OLSUN 

devamı...

BONFİLELİ_SEBZELİ QUASEDİLLA

EVEEETT HERKESE GÜNAYDIN..
Bu güzel #pazar günümüzde ve çocuklar tatildeyken yapılacak şahane bir lezzet.Geçen yıl DOYGUN EKMEK   etkinliğinde yaptığım
lezzet...

BONFİLE VE SEBZELİ QUASEDİLLA
(Domates salsa ve guacomole sos)
300 gr.kadar. bonfile
1 adet kırmızı biber
1 adet sarı biber
1 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Tuz,karabiber,zeytinyağı
30 gr.tereyağ
10 gr.karışık Meksika baharatı
4 adet @doygunekmek tortilla ekmeği
200 gr.rende kaşar peyniri
200 gr.rende cheddar peyniri
SOSLAR
70 gr.guascamole sos
70 gr.domates salsa

YAPILIŞI
Tavaya biraz sıvıyağ dökelim ve jülyen (kibrit çöpü şeklinde) doğranmış etleri kırmızılıkları gidene dek soteleyelim tavadan ne alalım
Aynı tavaya jülyen doğranmış Biberleri ve sarımsakları koyalım ve soteleyelim
Bonfileleri de ekleyelim
Karıştırarak tuz ve baharatları koyalım
Altını kapatalım Üzerine tereyağ koyup erimesini sağlayalım
Büyük bir tavaya tortilla ekmeği koyalım
Üzerine Rende peynirlerden serpelim
Kavrulmuş et ve sebzelerimizi koyalım
Yine peynirlerden serpelim
Üzerine bir tane daha ekmek koyalım
Tavada alt üst pişirelim
Pizza gibi dilimleyerek, soslara batırarak yiyelim

AFİYET ŞEKER OLSUN

devamı...

AKÇAAĞAÇ ŞURUPLU YULAF LAPASI

      Sağlıklı beslenmek isteyenler ve sporcular için çok faydalı olan yulaf çeşitli şekillerde tüketmek mümkün.Bu defa sizinle paylaşacağım yulaf lapası kahvalti veya ara öğün için harika bir seçenek..
Arkadaşım Pelin'de ilk kez denediğim akçaağaç şurubu hem doğal ,hem lezzetliydi.
YAPILIŞI 
3_4 yemek kaşığı yulaf 1 su bardağı kadar su ile (veya sütle) 3_4 dak.pişirilir ve soğutulur 
İstenilen meyveler ,bal veya pekmez ile tatlandırılır 
Biz şurup, muz ve yaban mersini ile tatlandırdık. 
AFİYET OLSUN 

devamı...

CHİA TOHUMLU YOĞURT İLE FARKLI BİR LEZZET

Özellikle ara öğünlerde bu tarz farklı yiyeceklerle hem sağlık ,hem zindelik kazanabiliriz.
Ben 4 kaşık yoğurda 1 çorba kaşığı chia tohumu ekleyerek akşamdan buzdolabına koydum tohumlar biraz uzun süre  beklerse daha güzel şişiyor ve jel kıvamına geliyor Ama hemen yemek için de yapabilirsiniz..
Daha sonra üzerini meyvelerle süsledim.
Arzu ederseniz yağsız sütle yaparak Kaloriyi daha da aza indirebilirsiniz.Çok tok tutuyor ve zevkle yeniyor.
Chia tohumunda bir çok vitamin ve mineral var ama kalorisiz bir besin değil, bu nedenle tüketirken abartmamak gerekir.
Suya,süte ve her türlü içeceğe eklenebilir.
Migroslarda paketi 8 lira civarında ve içinde bolca var,aklınızda bulunsun..

devamı...

BEYAZ ÇİKOLATALI BROWNİ

Browni denince o kadar çok farklı gramajlar ve yapılışlar var ki ben de şaşıp kalmıştım.En sonunda @lezzet_dergisi ekindeki tarifi yaparak size sunmak istedim.Daha önce hep cevizli yani klasik brownie yapıyordum,bu defa bir değişiklik yaptım.Ben biraz sufle kıvamında bıraktım,vereceğim süreden 7_8 dakika daha çok pişirirseniz biraz daha kuru dilimler olacaktır..

MALZEMELER 
200 gr.bitter çikolata (Ben @gonul.kahvesi ' nden kuvartür çikolata almıştım)
4 yumurta (Large yumurta ise 3 yeterli)
125 gr.tereyağ 
1 su bardağı toz şeker (180_200 gr.)
2 dolu kaşık kakao (20 gr.)
Yarım su bardağı un (240 ml.lik bardak kullanıyorsanız yarım ,bardağınız daha küçükse dörtte üç su bardağı un olsun)
1 tutam tuz
1 vanilya (Dergide 2 su bardağı beyaz çikolata yazıyor ama bence çok fazla ,ben 1 çay bardağı kadar koydum..Damla veya doğranmış çikolata olabilir)

YAPILIŞI 
HAZIRLIK
Birazdan video paylaşacağım..
1_ Un,vanilya,kakao ve tuzu karıştırıp eleyelim
2_Tereyağını bir tavada kısık ateşte eritelim ,doğranmış çikolatayı ekleyerek karıştıralım ve  içinde erimesini sağlayalım 
3_Yumurta ve şekeri beyazlasana kadar çırpalım 

ŞİMDİ....
Fırını 160_170 dereceye getirelim
1_Çırpılmış yumurta ve şeker karışımına ılınmış olan çikolata tereyağ karışımını ekleyelim
2_Karıştırıp elediğimiz kuruları bir kaç defada spatula veya tel çırpıcı ile yedirelim
3_Beyaz çikolataları ekleyerek yavaşca karıştıralım 
4_Yağlanmış 20×20 veya biraz daha büyük ebattaki kabımıza dökelim
5_Fırına koyarak 25 dak.pişirelim *Kürdan testi yapalım eğer aşırı ıslaksa 7_8 dak.daha tutalım
*Piştiğinde fırından alalım
*Ilındığında üzerine benmari usulü erittiğimiz beyaz çikolatayı sürelim veya ince şeritler şeklinde gezdirelim *En az 2_3 saat dinlendirip dilimleyelim
Ben biraz sıcak dilimledim 

devamı...

KİNOA ve AVOKADOLU APPATİZER

BEN MUTFAKTA ÇOK MUTLUYUM..
Bu günkü @d.reamakademi 'deki #fitmutfaklar etkinliğinde yaptığım,lezzetine doyulmaz ve sağlıklı salatam..Herkes salatasını yerken ben büyük bir zevkle sunuma hazırlık ve fotoğrafla uğraştım..
Canayakın ve yetenekli şef @berke.kurtbay 'a bu harika lezzetlerde bize önderlik yaptığı için ve benimle iletişime kuran Işın Yazıcıoğlu'na çok çok teşekkür ederim ..

KİNOA ve AVOKADOLU APPETİZER (Salata diyebiliriz)
100 gr kinoa
Doğranmış yarımşar sarı biber ve kırmızı biber
Kıyılmış Nane,frenk soğanı,maydanoz
Izgarada hafif pişirilmiş cherry domates (kiraz domates)
Zeytinyağ 
Kiraz sirkesi
Tuz,karabiber 
Üzerine tavada pişirilmiş hellim
Yarım avokado
Nar ekşisi
Yarım lime (yeşil limon)
YAPILIŞI
Kaynayan suya atarak haşladığımız kinoayı süzerek kenara alalım
Ayrı bir kapta Limonu sıkalım ,yeşillikleri doğrayalım ,kiraz sirkesi ekleyelim 
İstenilen miktarda Zeytinyağını ve tuzu ekleyerek tel çırpıcıyla karıştıralım (Ben 3 yemek kaşığı koydum)
Ilınan kinoa ile sosu birleştirelim 
Servis tabağına alalım 
Pişmiş hellim ve doğradığımız avokadolar ile servis yapalım.
Avokadoyu içine de doğrayabiliriz ama minik doğranmalı ki görsel güzel olsun.
Benimkiler tabağın yanında resimde pek görünmedi.

devamı...

LİMONLU CHEESCAKE

Cheescake severlere şahane bir tarifim var.Pratik,hafif ve çok lezzetli.Üstelik sunumu kolay ve şık.İlk gelecek olan misafirleriniz için denemenizi çok isterim.Daha önce çikolata soslusunu yaptım ama fotoğrafta acemiydim fotosu çok güzel olmamıştı fakat onun lezzeti de çok güzel.Sevgiler sunuyorum..

Çikolata Soslu Cheescake için aşağıdaki linki tıklayınız..
http://buketcengiz.blogspot.com/2014/12/cikolata-soslu-peynir-kek-cheesecake.html

MALZEMELER:
BİSKÜVİ TABANI:
*2 paket saklıköy veya burçak bisküvi
*100 gr.tereyağ
*1 fincan soğuk süt

KREMASI:
*500 gr.labne
*200 gr.krema
*4 yemek kaşığı pudra şekeri
*2 silme yemek kaşığı nişasta
*1 silme yemek kaşığı un
*3 yumurta
*1 vanilya

SOSU:
*2 su bardağı su
*1 çay bardağı limon suyu
*6 yemek kaşığı toz şeker (1 su bardağına  yakın)
*2,5 yemek kaşığı nişasta
*1 yumurta sarısı
*1 tatlı kaşığı tereyağ veya margarin
*1 vanilya

YAPILIŞI:
*Labne peyniri süzgece alıp süzülmesi için bekletelim.
*Kelepçeli kalıba yağlı kağıt sererek dış yanlarını 2 kat alüminyum folyo ile kaplayalım,
*Bisküvileri rondodan geçirip toz haline getirelim
*Yağı eriterek sütle beraber bisküviye ekleyerek karıştıralım, yumuşak bir hamur  yapalım
*Kalıbın altına yayarak elimizle bastırıp kaşıkla düzeltelim ve buzdolabına koyalım
*Labne ile pudra şekerini çırpalım,kremayı da ekleyerek çırpalım,un,nişasta  ekleyerek çırpalım.
*Yumurtaları tek tek kırıp hafifçe karıştıralım,vanilyayı ekleyelim.
*Bisküvili kalıba dökelim.
*Kalıbı tezgaha bir kaç kez vurup hava kabarcıklarını giderelim
*5 dakika önceden ısıtılmış 165 derecedeki fırının en alt rafına su dolu bir tepsi  yerleştirelim
*Orta rafın altına,tel üzerine de kalıbımızı yerleştirelim
*Kalıbı aluminyum folyoyla sarmayı unutmayın.
*40-45 dakika kadar pişirelim
*Yanları sabit olup ortası sallanınca olmuştur
*Fırının kapağı kapalı olarak 50 dakika kadar soğutalım
*Sonra buz dolabına koyalım.
*Mümkünse geceden hazırlayalım.
*Ya da en az 5-6 saat beklesin.
*Ertesi gün istenilen sosu döküp soğumaya bırakalım

SOS YAPILIŞI (Limonlu Pelte olarak da yapılır)
*Tencereye nişasta ve toz şekeri koyup tel cırpıcıyla karıştıralım,
*Limon suyu ve suyu karıştırarak ekleyelim,ocağı açalım
*Sürekli karıştırarak orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirelim
*Kaynayınca altını kısıp 1 dakika daha kaynatalım ve altını kapatalım
*Margarin ve vanilyayı ekleyerek güzelce çırpalım
*Soğuduğunda dolaptan aldığımız kekin üzerine dökelim
*Yine dolaba soğuması için koyalım ve bir gece bekletelim
*İyice soğuyunca kalıbın kenarlarından bıçakla geçelim ve kelepçeyi açalım.
*Üzerini süsleyelim.

devamı...

FLOGNARDE ( BALKABAKLI KREMALI TATLI )

Daha önce KLAFUTİ (Clafoutis) tarifini yapmıştım.Bu kremalı ve krebe benzer sıvı hamuru vişne üzerine dökerek yapınca adı KLAFUTİ,diğer meyveler üzerine dökerek pişirilince FLOGNARDE oluyor.Bir Fransız tatlısı. .
O kadar hafif bir tatlı ki bir kez yaparsanız her misafirde aklınıza gelir,evde ne meyve varsa yapmak istersiniz.Bunu yaptığım misafirlerim formuna dikkat eden kişilerdir ama 2.dilimi almadan da edemediler,benden söylemesi.

・・・Zeynep'ten....
Fransiz tatlisi Flognarde, annecigim @huzurlu_mutfak bu sefer en sevdigim tatlardan biri ile, balkabagi ile yapti! 
Delicious French dessert Pumpkin Flognarde!
Made by my fav chef, my mom @huzurlu_mutfak ... A flognarde is very similar to a traditional clafoutis, but instead of made with cherries it is filled with other kinds of fruit.

TARİF .. MALZEMELER
*3 iri yumurta
*100 gr toz şeker
*1 tutam tuz
*60 gr (1 çay bardağı) un
*150 ml (1,5 çay bardağı) süt
*200 ml (1 kutu) taze krema
*1 tatlı kaşığı vanilya
*2 büyük dilim balkabağı
*1 tatlı kaşığı kadar yumuşak tereyağı (kalıbı yağlamak için)
*Şeftali,böğürtlen,kaysı,her meyveyle yapılabilir.

YAPILIŞI
*Balkabaklarını 1 kaşık şekerle 5 dak.pişirdim ve soğuyunca minik minik doğradım.
*Fırın 180 dereceye ısıtılır. 28 cm’lik yuvarlak cam veya porselen tart kalıbı bir parça tereyağıyla yağlanır. 
*Derin bir karıştırma kabı içerisine yumurtalar kırılır. 
*Bir tutam tuz, şeker ve vanilya eklenir ve çırpma teliyle elde karıştırılır. 
*Bu karışım için elektrikli mikser kullanılmaz çünkü yumurtaların köpürmemesi gerekir. 
*Un elenerek 2-3  defada ve her seferinde karıştırarak eklenir. 
*Ardından süt ile krema eklenir, bir çırpma teliyle güzelce karıştırılır. Karışım,  krep hamuru gibi olmalıdır.
*Kabımıza balkabaklarını yayarak üzerine hamuru dökelim 
* Ben fotoğrafta daha şık olsun diye üzerinden yaydım,daha doğrusu tabanda olmasıdır..
Klafuti 185 derecede ortası hafif kızarana kadar pişirilir.
AFIYET OLSUN. ..

devamı...

İSKOÇ YUMURTASI (SCOTCH EGG )

Ne zamandır yapmayı planladığım İskoç Yumurtasını  dün yaptım ve görücüye çıksın bakalım
Bu protein deposu yiyecek bizde çok beğenildi..Bakalım siz neler söyleyeceksiniz?
TARİFİ 
MALZEMELER (5 kişilik)
*5 yumurta 
Köfte için:
*400 gr. köftelik kıyma
*1 küçük rendelenmiş soğan
*Tuz,karabiber,köfte baharı *Yumurtaları bulamak için *1 çay bardağı un
En son:
*1 çırpılmış yumurta *1 çay bardağı galeta unu
*Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI :
1_Yumurtaları katı olacak şekilde haşlayalım 
2_Köfteyi yoğuralım
3_Soyduğumuz yumurtaları bir kaseye koyduğumuz una bulayalım
4_Köfte hamurundan elma kadar bir parça alalım ve elimizle açalım
5_Unlanmış yumurtaya hamuru saralım
6_Çırpılmış yumurta ve daha sonra galeta ununa bulayalım 
7_Orta kızdırılmış yağda kızartalım 
Sıcak ve soğuk yenebilecek bir yiyecek..
AFİYET OLSUN. .

devamı...

HYDERABAD BİRYANİ

HİNT YEMEKLERİ SERİSİ  2..
Çok beğendiğim Hint Yemeklerinden 2 örnek daha..Öndeki 3 tabak benim yaptıklarım.En öndeki tabağı paylaşmıştım.Sırada HYDERABAD BİRYANİ (çeşitli baharatlarla pişirilen pilav) ve KAKULELİ KUZU var..

HYDERABAD BİRYANİ
*MALZEMELER :
*1 adet kuru soğan 
*1 yemek kasigi garam masala (yöresel  olarak 7_11 çeşit olarak sayısı değişen  baharat karışımı.Biz kışın  evde çayını  demliyoruz)
*30 ml.zeytinyağ 
*2 su bardağı basmati pirinç (ince_uzun)
*5 su bardağı sıcak su 
*7_8 adet karanfil
*1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
*1 yemek kaşığı sarımsak zencefil  karışımı ,dövülmüş)
*2 çubuk tarçın 
*10 adet kakule (ben kahvede  kullanıyorum)
*2 defne yaprağı
*1 gr.safran
*1 tatlı kaşığı köri
*8_10 adet taze nane

YAPILIŞI 
*Suyu kaynatarak tüm malzemeyi içine  atıyoruz ve kısık ateşte suyunu çekene  kadar pişiriyoruz.
*Sonra pilavdaki tüm taneli baharatlar  atılıyor.Bence bu kadar baharat  tülbentten bir keseye konulup kaynayan  suya pirinçlerle atılmalı ve en sonunda  çıkarılmalı.Seçmek zahmetli oluyor.
*Harika bir pilavdı.Şefimiz @lefandakli  Emrah Bey'e çok teşekkür ederim ..

AFİYET ŞEKER OLSUN. .

devamı...

HİNDİSTAN CEVİZLİ CHUTNEY VE DOSA

Dün katıldığım HİNT YEMEKLERİ etkinliği SOFFA MUTFAK ATÖLYESİNDE Şef Emrah Bey önderliğinde yapıldı.Bloger arkadaşlarla hem eğlendik,hem de bol baharatlı,farklı tarifler öğrendik.

HİNT YEMEKLERİ SERİSİ 1 
HİNDİSTAN CEVİZLİ CHUTNEY VE DOSA. 
SİZLER İÇİN HEM YAPTIM,HEM SÜSLEDİM
Sevgili @lefandakli Emrah Şef'in uygulayarak anlattığı ve bizim aynısını yaptığımız yemeklerden ikisi. .
Ortadaki HINDISTAN CEVIZLI CHUTNEY 
TARİFİ : 
*1 adet hindistan cevizi 
*1 diş sarımsak 
*Yarım chilli (çekirdekleri ile)
*1 çay kaşığı hardal tohumu 
*1 çay kaşığı köri tozu 
*Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber 
*2 cm.soyulup doğranmış taze zencefil 
*1 adet yeşil chilli
*40 ml.hindistan cevizi sütü
*20 ml.turşu suyu
*20 ml.zeytinyağ
*Tuz
YAPILIŞI 
*Bir tavaya zeytinyağ,doğranmış biberler ve dövülmüş sarımsak sotelenir.
*Bir rondoya kabuğu kırılarak doğranmış olan hindistan cevizi atılır,çevrilir.Sonra diğer malzemeler konulup hafif dişe gelen ama çok kuru olmayan bir karışım hazırlanır.
*Sotelenen biberlerle karıştırılır ve servise sunulur.
*Şahsen bu yemek benim favorim oldu.Çok kolay ama çok farklıydı.Bayıldım.Bu yemek yanındaki dosalarala yeniyor.Dosadan koparıp içine koyulup yenilince bence şahane oldu..

DOSA..
TARİFİ 
*50 gr.nohut unu
*50 gr un
*1 çay kaşığı karbonat 
*1 çay kaşığı kimyon tohumu
*20 ml. (2 yemek kaşığı )zeytinyağ *1 çay kaşığı şeker
*Bütün malzeme karıştırılır ve 1 su bardağına yakın bir suyla boza kıvamında hazırlanır.Krepten biraz katı ama pişirince dürüm gibi kıvrılabilmesi için çok koyu olmasın ..
*Tavaya azıcık zeytinyağ dökerek 1 kepçe yayıyoruz.Arkalı önlü pişiriyoruz.
 AFIYET ŞEKER OLSUN. .
Nohut unu harika,birazcık mısır ununu anımsatıyor..

devamı...

İSVEÇ KEKİ KLADDKAKA (YUMUŞAK KEK)

İSVEÇ KEKİ KLADDKAKA. . (YAPIŞKAN KEK)
İsveç'ten arkadaşım Ebru'nun gönderdiği tarifle yaptığım bu hafif ve tam da kahve arkadaşı keke bayılacaksınız.
Ben paylaştıktan sonra,Kolay ve ekonomik bu  KEKİ kızım Zeynep'in Zeynep'in arkadaşı Burcu da yapmış.
**İçi yumuşak,helvamsı ,kremamsı bir lezzet.
Çok hafif,yiyenlerin damağında kalacak bir tad.2 yumurtayla yapılan bu ekonomik keki yapmanızı isterim.Bu akşam çayın yanına süper olur.Sıcak da yenir,soğuk da.Sıcak kek ve dondurma güzel bir ikili oldu.

Yukarıdaki fotoların  ilki benim yaptığım,ikincisi kızım Zeynep'in, üçüncüsü de Burcu'nun yaptığı KLADDKAKA 

 MALZEMELER:

* 2 yumurta 
*200 gr.yani 1 su bardağı dolusu toz şeker (bazı tariflerde daha bu ölçü yeterli)
*150 gr.yani 1,5 su bardağı  un
*3 fiske tuz
*25 gr.yani 3 çorba kaşığı kakao
*100 gr.eritilip soğutulmuş margarin veya tereyag 
*2 adet vanilya
*1 çay kaşığı kabartma tozu 
*Süslemeye pudra şekeri

**SERVİS İÇİN İSE,
Vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema geleneksel olanmış.

YAPILIŞI 
*Yumurta ve şekeri güzelce çırpalım *Yağı ekleyelim ve çırpalım
*Bir süzgece koyup elediğimiz tüm kuru malzemeyi 3_4 defada ekleyerek karıştıralım.Hafif katı olacak merak etmeyin,ölçü tamdır.
*Ben yağlı kağıt serili kelepçeli kalıbıma kakao serptim.
*Herhangi yağlı bir tepsiye (ama 20_25 cm.arasında bir tepsi olursa daha iyi) dökülür,düzeltilerek 170_175 derecedeki hafif sıcak fırında 15 dakika pişirilir Ortası hafif sulu kalacak.Yanları pişmiş olacak.
*Soğuduğu zaman üzerine pudra şekeri serpelim.

 AFIYET OLSUN 

devamı...

KİRAZLI KLAFUTİ

Sevgili arkadaşım İncitadında.com İnci Hanım'da görüp çok beğendiğim Fransız keki Klafuti'yi (Clafoutis)yaptığımda şahane bir lezzetle tanışmış oldum.Kendisine çok teşekkür ederim.Sizler de bu güzel tarifi istediğiniz her meyveyle yapabilirsiniz.

MALZEMELER

• 3 iri yumurta
• 100 gr toz şeker
• 1 tutam tuz
• 60 gr  (1 çay bardağı) un
• 150 ml (1,5 çay bardağı) süt
• 200 ml (1 kutu) taze krema
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 400 gr kiraz veya vişne (çekirdeksiz)
• 1 tatlı kaşığı kadar yumuşak tereyağı (kalıbı yağlamak için)

YAPILIŞI

Fırın 180 dereceye ısıtılır. 28 cm’lik yuvarlak cam veya porselen tart kalıbı bir parça tereyağıyla yağlanır.

 Derin bir karıştırma kabı içerisine yumurtalar kırılır. Bir tutam tuz, şeker ve vanilya eklenir ve çırpma teliyle elde karıştırılır. Bu karışım için elektrikli mikser kullanılmaz çünkü yumurtaların köpürmemesi gerekir.

 Un elenerek 2-3  defada ve her seferinde karıştırarak eklenir. Ardından süt ile krema eklenir, bir çırpma teliyle güzelce karıştırılır. Karışım,  krep hamurundan biraz daha koyu kıvamlı gibi olmalıdır.

Klafuti 185 derecede ortası hafif kızarana kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN...

Facebook'ta Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın
Twitter'da Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek  için tıklayın

İnstagram'da huzurlu_ mutfak yazarak takip edebilirsiniz...

devamı...

ÇİKOLATA SOSLU CHEESECAKE

MALZEMELER:
BİSKÜVİ TABANI:
*1,5 paket saklıköy veya burçak bisküvi
*1 çay bardağı fındık tozu(şart değil)
*100 gr.tereyağ
*1 fincan soğuk süt

KREMASI:
*500 gr.labne
*200 gr.krema
*4 yemek kaşığı pudra şekeri
*2 silme yemek kaşığı nişasta
*1 silme kaşığı un
*3 yumurta
*1 vanilya

SOSU:
*1 su bardağı süt
*1 su bardağı su
*1 küçük çay bardağı toz şeker
*2 yemek kaşığı kakao
*1,5 kaşık nişasta veya un
*40 gr.bitter çikolata
*1 tatlı kaşığı tereyağ veya margarin
*1 vanilya

YAPILIŞI:

*Labneyi süzgece alıp süzülmesi için bekletelim.
*Kelepçeli kalıba yağlı kağıt sererek dış yanlarını alüminyum folyo ile kaplayalım,

*Bisküvileri ve fındığı rondodan geçirip toz haline getirelim
*Yağı eriterek sütle beraber bisküviye ekleyerek karıştıralım, yumuşak bir hamur  yapalım,kuru  olursa süt veya yağ eklenebilir
*Kalıbın altına yayarak elimizle bastırıp kaşıkla düzeltelim ve buz dolabına koyalım
*Labne ile pudra şekerini çırpalım,kremayı da ekleyerek çırpalım,un,nişasta  ekleyerek çırpalım.
*Yumurtaları tek tek kırıp hafifçe karıştıralım,vanilyayı ekleyelim.
*Bisküvili kalıba dökelim.
*Kalıbı tezgaha bir kaç kez vurup hava kabarcıklarını giderelim
*5 dakika önceden ısıtılmış 165 derecedeki fırının en alt rafına su dolu bir tepsi  yerleştirelim
*Orta rafın altına,tel üzerine de kalıbımızı yerleştirelim
*Kalıbı aluminyum folyoyla sarmayı unutmayın.
*40-45 dakika kadar pişirelim
*Yanları sabit olup ortası sallanınca olmuştur
*Fırının kapağı kapalı olarak 50 dakika kadar soğutalım
*Sonra buz dolabına koyalım.
*Mümkünse geceden hazırlayalım.
*Ya da en az 5-6 saat beklesin.
*Ertesi gün istenilen sosu döküp soğumaya bırakalım

SOS YAPILIŞI
*Tencereye nişasta ve toz şekeri koyup tel cırpıcıyla karıştıralım,
*Sütü ve suyu karıştırarak ekleyelim,ocağı açalım
*Sürekli karıştırarak orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirelim
*Kaynayınca altını kısıp 1 dakika daha kaynatalım ve altını kapatalım
*Margarin ve vanilyayı ekleyerek güzelce çırpalım
*Çikolatayı parçalayarak ekleyelim ve sosun sıcaklığıyla eritelim
*Dolaptan çıkardığımız kekin üzerine dökelim ve kaşıkla düzeltelim
*Yine dolaba soğuması için koyalım
*İyice soğuyunca kalıbın kenarlarından bıçakla geçerek keki kalıptan ayıralım
*Kelepçeyi açalım,kekin altına uzun ve genişçe bir bıçak sokarak yağlı kağıt ve kalıptan kurtarıp servis  tabağına koyalım
*İstediğimiz gibi süsleyelim

AFİYET OLSUN...

Facebook'ta Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın
Twitter'da Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek  için tıklayın

İnstagram'da huzurlu_ mutfak yazarak takip edebilirsiniz...

devamı...