ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

Merhabalar...
Benim sadece yazın değil, kışın da kurusuyla yaptığım yemeğim ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA, bilmeyenler ve yemek yapmaya yeni başlayanlar için bugün bloğumda..Buzdolabında 3-4 gün saklanıp, çıkarıp çıkarıp yenebilir.Şimdiden AFİYET OLSUN...

MALZEMELER:
*1 kilo barbunyanın içi
*1-2 adet kuru soğan
*2 adet kabuğu soyulup doğranmış domates
*1 tatlı kaşığı salça (şart değil,renk sevenler için)
*2 diş sarımsak
*1 adet sivribiber
*1 adet küçük havuç
*Çeyrek çay bardağı zeytinyağ
*2 kesme şeker
*2 tatlı kaşığı tuz
*2 su bardağı su ( düdüklüde pişirenler için 1 su bardağı su)
*Süslemek için maydanoz
YAPILIŞI:
*Barbunyaları süzgeçte yıkayıp süzüyoruz
*Düdüklü tencereye veya normal tencereye koyuyoruz
*Maydanoz hariç doğranacak malzemeleri  doğrayıp tencereye ekliyoruz
**Soğan,domates ve havuç küp küp,biber ve sarımsak incecik doğranacak
*Tuzunu,şekerini,yağını ve suyunu da koyup az ateşte pişmeye bırakıyoruz
* Suyunu kontrol ederek 30 dakika kadar pişiriyoruz.
*Düdüklü tencerede,düdükten ses çıktıktan sonra 10 dakika pişse yeterlidir.
*Yemek yumuşayıp  piştikten sonra kapatıp ılınmasını bekleriz
*Servis tabağına alıp doğranmış maydanozla süsleriz..

AFİYET OLSUN...

Facebook'ta Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın
Twitter'da Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek  için tıklayın

devamı...

KABAK YEMEĞİ (ZEYTİNYAĞLI KABAK KALYE)

Taptaze kabaklar tezgahlarda dururken alıp da pişirmemek olmaz.Hem az kalori hem de sağlık.Daha ne olsun...

MALZEMELER:

1 kg.kabak
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 küçük havuç
2 adet domates veya 1 kaşık salça veya her ikisinden de koyulabilir.
1 kaşık pirinç veya bulgur
Çeyrek bardak zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tuz,pul biber,1 adet kesme şeker
2 su bardağı su

YAPILIŞI:

Zeytinyağ,soğan ve sarımsak tencereye alınıp hafifçe kavrulur.Küçük küpler şeklinde doğranmış havuç da eklenir 2-3 dk.daha kavrulur.Bıçakla dış yüzeyi kazınan kabaklar küp küp doğranır ve tencerede 3-4 dk.karıştırarak kavrulur.Kabuğu soyulup doğranan domatesler veya salça veya( her ikisinden biraz ) eklenir
hepsi bir kaç dk.pişirildikten sonra yıkanmış pirinç veya bulgur,kaynar su,baharat, kesme şeker ve tuz eklenir.Kapağı kapatılarak yaklaşık yarım saat az ateşte pişirilir.Yemek pişince üzerine kıyılmış dereotu koyulur.Ilınınca servise hazırdır.

AFİYET OLSUN

Facebook'ta Huzurlu Mutfak sayfamı takip  etmek için tıklayınız

Twitter'da Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayınız

devamı...

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

MALZEMELER: 
1 kilo taze fasulye (fotoğraftaki çalı fasulye)
1-2 adet kuru soğan
2 adet domates
1 çorba kaşığı salça
Yarım çay bardağı zeytinyağ
2 tatlı kaşığı tuz
2 adet kesme şeker
1 çay bardağı sıcak su

YAPILIŞI:
Taze fasulyelerin uçları kesilir ve ister 2'ye 3'e bölünür ,istenirse uzunlamasına ikiye bölünüp sonra küçültülür.Süzgeç içerisinde güzelce yıkanıp tencere veya düdüklüye alınır.Küp şeklinde doğranmış soğanlar,rendelenen veya kabuğu soyulup küp küp doğranan domatesler tuz ve şeker ilave edilir.Sıcak su içinde salça eritilip eklenir.Tencerede pişecekse 1 çay bardağı daha sıcak su konup orta ateşte pişirilir.Düdüklüde ise domateslerin suyu tam gelir ,kaynayıp düdüğünü kapatınca 8-10 dakikada pişer.

AFİYET OLSUN

Facebook'ta Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz
Twitter'da Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz

devamı...