Drop Down MenusCSS Drop Down Menu

SOĞAN TURŞUSU

Mutlu haftalar arkadaşlar..
Sizlere yine  farklı bir #turşu tarifi ile geldim.Soğan severler ekran başına😍
💕
Hem sağlık hem mutluluk deposu beyaz ve kırmızı soğandan yaptım..
Turşu zamanı geldi geçiyor,az veya çok siz de bir şeyler kurun kışın zevkle tüketin..
Bloğumda bamya,kivi ,elma  vs.turşuların tarifi de var.
Site içi aramaya turşu yazın,hepsi ve fazlası karşınızda olacak 💗


SOĞAN TURŞUSU
Arka planda #kelek ve #acur turşusu var.
Bu ölçü tüm turşular için geçerlidir.
MALZEMESİ 
1,5 litrelik kavanoz
Toplamda 10_15 adet beyaz ve kırmızı soğan 
3 yemek kaşığı kaya tuzu (Turşu tuzu)
1 çay bardağı sirke
5_6 diş sarımsak
Varsa 2 çay kaşığı limon tuzu
Ben sumak severim 1 çorba kaşığı kadar #sumak
10_15 adet nohut
1 tatlı kaşığı toz şeker
🌺
YAPILIŞI
Kavanozu güzelce yıkayın
Soğanların kabuklarını soyup fotoğrafta da göreceğiniz gibi halka halka veya büyük soğansa yarım halka şeklinde doğrayın
Sarımsakları soyun
Kavanoza soğanları yerleştirin
Sarımsakları ve nohutları atın
750 gr.suyu tencereye koyup tuzu da içine atın
Kaynatın ,karıştırın tuz erisin
Altını kapatın
Sirke limon tuzu ve şekeri ekleyin
İlk sıcaklığı geçince kavanoza boşaltın 
Sumak ekleyin
(Varsa bir kaç adet tane karabiber de ekleyebilirsiniz)
Turlu suyu su ve tuz kaynatılmadan suyun içinde tuz eritilerek de hazırlanabilir ama ben bu şekilde tuz miktarı ve tadından emin olmak istiyorum çok tuzlu veya az tuzlu olmasın
Çok tuzlu sağlığı az tuzlu turşuyu bozar💕
Atasözü gibi konuştum valla😉
Suyu eksik kalırsa oda ısısındaki içme suyu ile tamamlayabilirsiniz
Kapağını sıkıca kapatın
15 gün açmadan serin bir yerde saklayın
Kavanozu açıp biraz yedikten sonra kavanozu buzdolabına da koyabilirsiniz
💖
İYİ BİR TURŞU MALZEMENİN TAZE VE ÇÜRÜKSÜZ OLMASINA BAĞLIDIR.
devamı...

DAMLA ÇİKOLATALI _KAKAOLU KURABİTE


Isırdığınızda bulutlara çıktığınızı zannedeceğiniz, muhteşem hafiflikte bir kurabiye tarifi..
Daha önce çikolatalı cookie tarifi vermiştim o daha yayvan ve ince çatlaklıydı.Galerimde videosu ile mevcut
Bu ise kakaolu daha toparlak ve iri çatlaktlı..
İkisi de ayrı güzel.



MALZEMESİ 
125 gr.tereyağ
1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağ
1 adet yumurtanın sarısı
1 küçük çay bardağı pudra şekeri 
1 tepeleme kaşık kakao
2 yemek kaşığı damla çikolata
1 fiske tuz
1 paket kabartma tozu 
1paket vanilya
💗
💗



YAPILIŞI
Oda ısısında iyice yumuşamış olan yağ ile pudra şekeri krema gibi olana dek karıştırılır hatta parmak uçlarınızla halleştirirseniz şahane olur
Yumurtalar eklenip yedirilir
Un hariç Diğer malzemeler eklenir 
Un yavaş yavaş eklenerek yine parmak uçlarıyla ele yapışmayan bir hamur elde edilir
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanır 
Yağlanmış tepsiye dizilir 
165 derecede 15 dakika pişirilir
Soğudukları zaman tepsiden alınır
İstenirse üzerlerine pudra şekeri serpilir
devamı...

EL AÇMASI BÖREK


Kıyır kıyır ,enfes bir börek..



(Kıymalı_Patlıcanlı)
MALZEMELER
HAMURU İÇİN
40 cm.lik büyük bir tepsi için
6 su bardağı un

1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tuz
Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olmadı için 3_3,5 su bardağı su
Suyu yavaş yavaş ekleyelim ki hamur tam kıvamında olsun
İÇ MALZEME
350 gr.kıyma
2 adet sivri biber
1 adet büyük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı salça (biber domates karışık salça olursa daha güzel olur)
3 adet patlıcan
Tuz,karabiber,pul biber
Doğranmış maydanoz
💖
ARALARA
Sıvıyağ
ÜZERİNE
1 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta sarısı
YAPILIŞI
İÇ MALZEME
1💕
Alaca doğranıp küçük küpler şeklinde doğranmış patlıcanları tuzlu suya koyalım
2💕
Küçük bir tencereye biraz sıvı Yağ koyalım.
İnce doğranmış soğan ve biberi ekleyelim
2_3 dakika kavrulsun
Kıymayı ilave edelim
Çok kavurmayalım rengi dönsün yeterli
Salça ekleyelim karıştıralı
Suyunu iyice sıktığımız patlıcanları ekleyelim.
Karıştırıp baharat tuz atalım
Bazı patlıcan çok su verir bu iç malzeme için iyidir patlıcanlar güzelce yumuşar
Eğer suyu bittiği halde patlıcanlar sertse biraz sıcak su ekleyelim
Patlıcanlar yumuşadığında doğranmış maydanozu ekleyip ocağı kapatalim
HAMURU
Unu derin bir kaba koyalım
Tuz ekleyelim
Yavaş yavaş ılık su ekleyerek pürüzsüz bir hamur yoğuralım
24 adet bezeye bölelim
Üzerini kapatarak en az 30 dakika dinlendirelim
Videoda görüldüğü gibi hafif ummayarak pasta tabağı büyüklüğünde açıp yağlayalım üstüste 12 adet bezeye açıp araları yağlayarak dizelim.
Hepsini birden elimizle çekiştirerek tepsi boyutuna getirelim
İç malzemeyi döşeyelim
Aynı işlemi diper 12 bezeye yapıp iç malzeme üzerine kapatalim
Sarkan kısımları kıvırarak şekil verelim
Böreği keselim
Kare kare de çok güzel oluyor
Yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırıp sürelim
185 derecedeki sıcak fırında kızarana kadar pişirelim
devamı...

PATATESLİ BUZLUK BÖREĞİ

Merhabalar...
Sizlere çok pratik bir tarifim var..
Yoğurda bana bana yiyebileceğiniz ve her daim buzlukta bulabileceğiniz #pratik bir börek..


MALZEMELER
3 yufka
6 adet haşlanmış patates

Toplam 3 yumurta (1 yumurta ve 2 beyaz içine 2 yumurta sarısı üzerine)
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ veya Yarım çay bardağı zeytinyağ ..Ben zeytinyağ koydum

1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı acı veya tatlı biber salçası
Kıyılmış maydanoz
1,5 tatlı kaşığı tuz
Pul biber,karabiber,kekik
İsterseniz dilimlerin üzerine rende kaşar
YAPILIŞI
Haşlanmış patatesi iyice ez
Diğer tüm malzemeyi ekle ve iyice karıştır
1.yufkayı aç kenarlardan içe kıvırıp kare yap
Patatesli sosun 3 te 1 ini yufkanın her yerine yay
Bu yufkanın üzerine 2.yi ser yine kare yap ve sos sür
Ve 3.yufkayı da en üste koyup  sosla
Kenarından başlayarak rulo haline getir
2 veya 3 e böl
Oda ısısında soğuduktan sonra bu parçaları bence tek tek streçle daha kolay alınır buzluktan
NIT:Soğuyunca streçleyelim çünkü sıcak patates yufkayı nemlendiriyor ve üzerleri çok buzlanıyor 
Servis yapmadan 1 saat kadar önce buzluktan çıkar böreği dilimle yağlanmış tepsiye diz
Üzerlerine yumurta sarısı sür istersen susam sür
185 derecedeki sıcak fırına koy
Rende kaşar için tam kızarmadan tepsiyi dışarı al ve kaşarı serp tekrar fırına ver güzelce kızarsın..
devamı...

YAĞLI BİBER TURŞUSU (Çabuk Turşu) YAPIMI

YAĞLI BİBER TURŞUSU 
Yaptığınız gibi hemen de yiyebileceğiniz harika bir turşu..




YAĞLI TURŞU
MALZEMELER
1 kg.acı veya tatlı sivri biber
1 kilo dolmalık kırmızı biber
1 su bardağı sirke (her türlü sirke olur)
1 çay bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5  tatlı kaşığı tuz
3_4 diş dövülmüş sarımsak

YAPILIŞI
Yıkayıp çekirdeklerini çıkardığımız biberleri 2_3 cm.boyutlarında doğrayalım
Tencereye alalım
Diğer tüm malzemeleri ekleyelim
Biberler yumuşayana kadar pişirelim
Ama dikkat edin erimesinler,çatal biberlere rahatça girdi mi tamamdır..

Kavanozda saklayacaksanız TURŞU SICAKKEN kaynattığınız kavanozlara koyup kaynattığınız kapakla (sterilizasyon) kapatıp iyice sıkın
Ters çevirin
Ertesi güne kadar bekletin
Normal şekle çevirip karanlık bir yere koyup muhafaza edin..

Ama kavanozlamadan önce bir kaba ayırın ve yemekte yiyin..Lezzetine bayılacaksınız..

devamı...

ELMA TURŞUSU NASIL YAPILIR

・・・
YEŞİL ELMA  TURŞUSU..💖💕
Farklı malzemelerden turşu ve reçel yapmayı çok severim..Geçen hafta sert yeşil elmalardan turşu kurdum.Tadından emin olmak için 1 hafta bekledim.Ve dün tadına baktık.Çook beğendiğimiz için sizlerle paylaşma vakti geldi.Hiç yumuşamamış ,elma  sert olduğu için ve limon tuzu sebebiyle tam kıvamındaydı.Evdeki elmalara şöyle bir gözatın isterseniz.Belki siz de kurarsanız..
SEVGİLER 💕 💟


MALZEMELER : ❤
*1 kilo sert yeşil elma
*1 adet limonun dilimleri
*1,5 litrelik kavanoz
*3 çorba kaşığı kaya tuzu
*3-4 diş sarımsak
*1 çay bardağı sirke
*2 adet kesme şeker
*Limon tuzunuz varsa 1 tatlı kaşığı koyun,daha da dayanıklı olur.. *Biraz pul biber

YAPILIŞI:
* 6-7 su bardağı su ,sirke ve tuzu bir tencerede kaynatıp  ılınmaya  bırakalım..
*Kocaman kavanoz istemezseniz benim gibi yapın ve malzemeyi iyice yıkadıktan sonra  dilimleyin
*Temiz kavanozlara malzemeyi bölüştürürken aralara sarımsak ve limon dilimleri yerleştirin
*Kavanoz tam dolunca hazırladığımız turşu suyunu kavanozlara doldurun
*Biraz eksik kalırsa hiç sorun değil,soğuk suyla tamamlayın
*Sıkıca kapatıp altına bir tabak koyun,ekşirken illa suyu taşar
*Ertesi gün tuzuna bir bakın derim,azsa ekleyin ,çoksa biraz boşaltıp soğuk su koyun
*Tuzunu da test ettik artık 1 hafta _10  gün güneş görmeyen  bir yerde olmasını bekleyelim
*Benim eşim hiç beklemez ya neyse siz bekleyin bari..
*Daha sonra kavanozu açınca havalar sıcaksa buzdolabına koyun derim..
Instagram,Facebook,Pinterler ve Twitter dan da beni takip edebilirsiniz..
Instagram ve Twitter @huzurlu_mutfak

devamı...



Mübarek Kurban Bayramınız Mübarek olsun 💕💕
Bugün saat 12.45'de 360 tvde @acelyailegulumsehayata programında olacağım..
HEPİNİZİ EKRAN BAŞINA BEKLERİM💕💕
・・・
Sevdiklerinizle birlikte mutlu bayramlar geçirmeniz dileğiyle. İyi Bayramlar 🌺 #iyibayramlar #kurbanbayramı #acelyailegülümsehayata @acelyaakkoyun @tv360comtr @ozgursef @fermantoprak @huzurlu_mutfak @fatma.aktasmetin
devamı...

PRATİK KEDİDİLİ PASTASI

    Merhabalar..
Bazen şöyle kolayca yapılan ve evdeki malzemeleri kullanarak oluşturulan tariflere ihtiyaç duyarız..

Süper pratik ve dilim dilim lezzet fışkıran bir pasta tarifim var
Pasta veya sütlü tatlı artık ne derseniz..
Spor yaptığımız Macfit'e özellikle antrenör @bariscakdi ve çalışanlara ağızları tatlansın diye yaptım..O nedenle dilimleyip çekemedim.
En altında nescafeli sıcak suyla  ile ıslatılmış kedidilleri,  ortada krema ve en üstte de çikolatalı sos var..
Hemen mutfağa girin derim👍



💖
MALZEMELER
Ben 28×28 cm.lik kare borcam kullandım.(Büyük boy kare borcam oluyor)
Kek tepsisi veya dikdörtgen kalıp ,hepsi olur..
En altta
1,5 paket kedidili bisküvi
1 yemek kaşığı neskafe
1 çay bardağı sıcak su
💖
Ortada
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker 
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağ veya margarin
💖
En üstte
Hazır çikolatalı sos ( @dr.oetker ) veya evde yapılmış çikolatalı sos

YAPILIŞI
Sıcak su ve neskafeyi  karıştır kahve erisin
Kedidili bisküviyi tek tek arkalı önlü ıslatıp borcama  diz 💖
Orta boy bir tencereye koyduğun süt, un ve nişastayı tel çırpıcı ile çırp
Tencereyi ocağa koy ve karıştırarak kaynat
Kaynayınca altını kış az daha kaynasın (30_40 sn) kapat 
Vanilya ve yağı ekle çırp (burada isterseniz mikser kullanabilirsiniz ama tel çırpıcı da olur)
Kedidili bisküvilerin üzerine dök ve düzelt.
Buzdolabına koy 💖
Çikolata sosu 2 su bardağı sütle hazırla
Soğuyan krema üzerine dök ve düzelt
Buzdolabına at soğusun
💖
Üzerini krem şanti ile süsleyebilir ,hindistan cevizi veya pasta süsü serpebilirsiniz
AFİYET OLSUN 

devamı...

3 MALZEMELİ UN KURABİYESİ

3 MALZEMELİ UN KURABİYESİ
Az malzeme ile yapabileceğiniz un lezzetli nefis kurabiyelerim..


MALZEME
Bu ölçü ile  26 adet minnak,kahve yanı kurabiyesi çıkıyor.Arzu ederseniz ölçüyü 2 kat yapın ve bir tepsi orta boy kurabiyeleriniz olsun 💕
🌷125 gr.(1 paketin yarısı) tereyağ veya sana margarin veya vita)
🌷2 yemek kaşığı pudra şekeri
🌷2 su bardağı un
Hepsi bu kadar
YAPILIŞI
🌷Yağ ve pudra şekerini krema gibi olana dek yoğurun şeker  iyice erisin
🌷Unu 1 bardak ve yarım, yarım bardak olarak ekleyin ve yoğurmaya devam edin
🌷Yumuşak ama pürüzsüz bir hamur olacak.
🌷Bu ölçüde gözünüze az görünür ama minik minik yuvarlayın nefis olacak
Varsa ortalarına fındık ,badem vs.batırın tabii ki şart değil
160 derece ısınmış fırında 10_12 dakika pişirin
Beyaz kalsın soğuduğunda içi de dışı da tam kıvamında olacaktır.Bunlar zaten küçük hemen pişer..
NOT:Ben şekil vermeden önce fırını yakıyorum şekillendirip atıyorum fırına.
Soğuduğunda pudra şeker içine atıp bulayın tabii o da şart değil..
devamı...

SICAK ÇİKOLATA


Sizlere muhteşem lezzette ve ağır olmayan bir çikolatalı içecek tarifim var..
İçerken beni hatırlayın olur mu??



MALZEMELER (2 veya 3 kişilik)
2,5 su bardağı süt (Yarım litre)
3 yemek kaşığı toz şeker 
2 dolu yemek kaşığı kakao
40_50 gr.bitter veya sütlü çikolata
Bazı tariflerde 100 gr.yazıyor aman o kadar çikolata koymayın içeceğiniz ağır ve aşırı tatlı olur..Boş yere aşırı kaloriye gerek yok.
Bunu biraz evvel yaptım çocuklarımdan bayıldık sesleri gelince hah dedim tam ölçüyü tutturdum 

YAPILIŞI
Küçük bir tencereye süt,şeker ve kakaoyu koyalım 
Varsa tel çırpıcı yoksa kaşık veya çatalla güzelce karıştıralım.
Kakao tam olarak ocakta pişirirken eriyor, merak etmeyiniz.
Bu karışımı orta ateşe alıp karıştırarak kaynatalım
Ateşten aldığımız karışıma küçük parçalara ayırdığımız çikolatayı ekleyerek karıştıralım ve içinde eritelim..
Sıcak çikolatamız hazır,Afiyet olsun..
Beni Instagram,facebook,pinterest ve twitterdan takip edebilirsiniz..

devamı...

360 TV'DE SİZLERLEYİM..

7 Ağustos Pazartesi yani yarın saat 12.45'de 360 TV 'de Açelya ile Gülümse Hayata Programına 2.kez konuk olacağım..
Bu güzel heyecanı sizlerle paylaşmak isterim.Ekran başına bekliyorum..


devamı...

Armut.com

Armut.com Üyesi olarak enfes kurabiyelerimin satışına başladım..

ELMALI KAFES KURABİYE



KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYE 


BROWNİ KURABİYE




ELMAS KURABİYE



PEKMEZLİ DİYET KURABİYE



KESTANE UNLU DİYET KURABİYE


TAHİNLİ KURABİYE



NİŞASTALI KURABİYE



UN KURABİYESİ



Normal ev kurabiyeleri yanısıra şekersiz ama lezzetli diyet kurabiyeler ile de hizmetinizde olacağım..
Sevgilerimle.

<a href='https://armut.com/hizmetveren/buket-cengiz-istanbul-maltepe-ev-yapimi-kurabiye_362421'> Buket Cengiz İstanbul Maltepe Ev Yapımı Kurabiye - Armut.com  </a>
devamı...

KAŞIK DÖKMESİ

Merhabalar..
Kahvaltı veya çay sofralarınıza eşlik edecek pamuk gibi ve pratik bir tarif..



buketcengiz.blogspot.com /kaşık dökmesi
KAŞIK DÖKMESİ
MALZEMELER
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı kadar beyaz peynir
1 adet kabartma tozu 
1 dolu su bardağı un
İsterseniz biraz doğranmış maydanoz ve baharat
YAPILIŞI
Yumurtalar ile yoğurdu tel çırpıcı ile karıştıralım
Diğer malzemeleri de ekleyerek karıştıralım
Pankek kıvamında yani krepten daha koyu bir kivamda olmalı
Yağsız veya az yağlanmış tavaya kaşıkla koyup hafifçe yayalım
Arkalı önlü pişirelim
AFİYET OLSUN 
NOT:Unu biraz azaltıp mısır unu da eklenebilir.
devamı...

ŞEKERSİZ DİYET KURABİYE

Merhabalar..
Bugün sizlere şekersiz ama kuru meyve ve pekmezle tatlandırılmış şahane bir kurabiye tarifim var..
Yağlı ve beyaz unlu kurabiyelere güzel bir alternatif..Çayın yanında doyurucu ve keyifli bir lezzet.Tavsiye ederim..


MALZEMELER
🌹2 yumurta (yumurtalar iriyse 1 adet yeterli)
🌹1 çay bardağı pekmez
🌹1,5  çay light süt veya yoğurt
🌹Yarım çay bardağı sıvıyağ (Ben    zeytinyağ kullanıyorum)
🌹1 çay bardağı kuru üzüm 
🌹1 yemek kaşığı kuş üzümü 
🌹2_3 adet  doğranmış kuru incir
🌹Varsa biraz kuru kaysı
🌹1 çay kaşığı tarçın 
🌹1 paket kabartma tozu (1 tatlı kaşığı dolusu karbonat da olur)
🌹Arzu ederseniz 1 Türk kahvesi damla çikolata 
🌹3 veya 3,5 su bardağı tam buğday unu (kepekli de olabilir)
Unu kontrollü şekilde koyalım,hamur ele yapışmadığında tamamdır daha çok un eklemeyelim ki kurabiyeler yumuşacık olsun..
YAPILIŞI
🌹Kuru üzüm ve kuş üzümünü ılık suya koyup en az 10 dakika bekletelim 
🌹Yumurtaları 1 fiske tuzla çırpalım 
🌹Sütü (yoğurdu)  ve yağı da ilave ederek 
çırpalım 
🌹Diğer kuru meyveleri doğrayarak ilave edelim 
🌹Kuru üzüm ve kuş üzümünü süzgeçte süzelim ve hafif unlayarak malzemeye ekleyelim 
🌹Bu sırada mikseri bırakarak spatula ile devam edelim 
🌹Unu ve kab.tozunu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan  bir hamur elde edelim 
🌹İstersek damla çikolata ekleyelim 
🌹Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım 
🌹Yağlanmış tepsiye dizerek 165 derecedeki fırında hafif kızarana kadar pişirelim 
AFİYET OLSUN 
Beni israftansan @huzurlu_mutfak
Facebook'tan Huzurlu Mutfak 
Twitter 'dan da @huzurlu_mutfak 
Olarak takip edebilirsiniz..
devamı...

MAHLUTA ÇORBASI

Fox TV @pinaraltugilelezzetler programında da yaptığım enfes çorba..


MAHLUTA ÇORBASI
4_5 yemek kaşığı zeytinyağ içine 1 adet küp doğranmış soğanı köy ve biraz kavur
1 dolu yemek kaşığı domates salçası veya domates biber karışık salçayı ekle hafifçe kavur
1,5_2 litre kaynar su ekle
Birazı et veya tavuk suyu olursa daha güzel olur
Kaynayınca
Yıkanmış 1 su bardağı kırmızı mercimek,2 yemek kaşığı pirinç ve 1 yemek kaşığı iri bulguru ekle
Tüm malzeme yumuşayana kadar pişir
Koyu olursa kaynar su ekle kaynasın
Tuz,acı pul biber ve karabiber ekle
Ocağı kapat
Sos tenceresine yarım yemek kaşığı tereyağ koy ve erit
Kızdığında ocaktan al içine toz kırmızı biber ve nane ekle karıştır
Çorbanın üzerine gezdir
AFİYET OLSUN
Soğanı kavurduktan sonra küçük bir havucu rendeleyerek beraber az daha kavurabiliriz.

devamı...