Drop Down MenusCSS Drop Down Menu

PRATİK ŞİNİTZEL

MERHABA ARKADAŞLAR..
Bu akşam çok pratik bir tavuk şinitzel yaptım,tadına doyamazsınız..
Evde soda olmayınca hazır meyve suyu Tropicana Elma suyu ekledim,hiç bir baskın tat vermedi,lezzet kattı..


PRATİK ŞİNİTZEL
MALZEMELER 
1 tabak (750 gr.kadar) kemiksiz tavuk pirzola (but ,göğüs etinden daha lezzetli oluyor biliyorsunuz)
SOS MALZEMESİ
2 yumurta 
2 diş rendelenmiş sarımsak 
1,5 su bardağı soda veya benim uydurmak gibi meyve suyu
1,5 su bardağı kadar un(Unu ölçmemişim kek hamuru gibi koyuca  olacak )
Kekik,tuz,karabiber,pul biber 
Kızartmak için sıvıyağ
YANINDA
Süzme veya katı yoğurt,biraz mayonez ,nane ve pul biber karışımı


YAPILIŞI 
Tavuk parçalarını ince uzun doğrayalım
SOS
Geniş bir kapta
Yumurtaları çırpalım 
Sarımsak ekleyelim
Soda veya meyve suyu ekleyerek karıştıralım 
Unu kaşık kaşık tel çırpıcıyla ekleyerek  topaklaşmasını önleyelim
Kek kıvamı gibi olunca baharatları atalım
Tavuk parçalarını bu sosa atalım ve karıştırarak iyice bulanmalarını sağlayalım
Ben hemen kızarttım hiç beklemedim şahane oldular.Daha sonra yapacaksanız üzerini kapatarak buzdolabında bir kaç saat bekletebilirsiniz. 
Derin bir kızartma tenceresi veya tavada yağ iyice ısınınca soslu tavukları atalım .
❤❤❤❤❤❤
NOT:
1_Ben kızartma yaparken yağ çok kızdığında ısıyı biraz düşürüyorum ki yağ yanmasın
2_Bu miktardaki tavukları 3 postada kızarttım
3_Kağıt mutfak havlusu üzerine aldım
4_Yanında yoğurt ,mayonez ve baharat karışımı ile servis yaptım
AFİYET ŞEKER OLSUN 
devamı...

ÇİKOLATALI SİHİRLİ KEK


MERHABALAR ARKADAŞLAR..
Bir kaç gün önce sadece  Kakaolu olan Sihirli Kek yapıp paylaşmıştım.O çok lezzetli oldu ama şu anda paylaştığım bitter çikolatalı Sihirli Kek çok daha lezzetli.Yumurta aklarını biraz daha iyi yedirin,ben biraz az karıştırmışım blraz sulu kalmıştı. Fakat lezzet muhteşemdi Browni mi desem,sufle mi desem bilemiyorum😀😀Hem de 1 defada 3 kat..


ÇİKOLATALI SİHİRLİ KEK
MALZEMELER 
4 yumurta 
2 damla sirke 
1 su bardağı toz seker 
2,5 su bardağı yani 500 gr.ılık süt
125 gr.eritilip ılınmış tereyağ 
50 gr.bitter çikolata (sütlü de olur)
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao 
1 vanilya 
KABARTMA TOZU YOK 


YAPILIŞI 
1_Yumurta sarılarını ve aklarını ayıralım 
2_Akları sirke ile beraber kar haline gelene kadar çırpalım 
3_Sütü tencerede ısıtalım(kaynamasın)
4_Tereyağ ve parçalara ayırdığımız çikolatayı sıcak süte ekleyerek karıştıralım içinde erisinler
5_Yumurta sarılarını toz şeker ekleyerek beyazlasana kadar çırpalım 
6_Süt,tereyağ ve çikolata karışımını ekleyelim 
7_Un,vanilya ve kakaoyu ilave edip karıştıralım
8_Yumurta aklarını 3_4 defada spatula veya tel çırpıcı ile yavaş yavaş sıvı karışıma yedirelim 
9_Çok sulu olacak ama merak etmeyin pişerken 3 kata ayrılıyor ve pişiyor
10_Çok iyi Yağlanmış küçük kare borcama dökelim(Tereyağ veya margarin ile yağladığımız)
11_165 derecedeki ısınmış fırında 50_55 dakika pişirelim 
NOT:Kekin ortası hafif ıslakken fırından almak gerek,soğudunda katılaşacaktır
İyice soğuyan keki dilimleyerek üzerine pudra şekeri serpelim 
AFİYET ŞEKER OLSUN 
devamı...

SİHİRLİ KEK

CUMARTESİ GÜZELLİĞİ GELSİN Mİ???



MAGİC CAKE
Bu şahane kekin sihiri ,,1 kek harcı ile 3 ayrı katman elde edilmesi..
Altı muhallebi,arası kek,en üstü köpük köpük bir lezzet😍😍😍
Yapılışı çok basit ve zevkli.Bu kakaoku ama bundan önce çikolatalı yaptım o daga da muhteşem oldu.Onun kıvamı biraz suluydu fotoğraf çok iyi olmamıştı, paylaşıp paylaşmamakta tereddüt ettim ama onu da paylaşacağım.Çikolatanız yoksa bunun gibi kakaolu yapın,varsa çikolatalı yapın.İkisinde de malzeme aynı.İkisi de çok güzel..
MALZEMELER 
4 yumurta (oda ısısında)
2 damla sirke
1 su bardağı toz seker 
2,5 su bardağı (500 gr.süt) (oda ısısında)
125 gr.(yarım paket) tereyağ (eritilmiş ve ılınmış)
2 yemek kaşığı kakao 
1 su bardağı un (200 ml.lik bardak kullanarak ölçtüm 110 gr.kadar)
1 paket vanilya 
YAPILIŞI
1_Yumurta aklarını ve sarılarını iki derin kaba ayıralım



2_Akları sirke ile beraber kar haline gelene kadar çırpalım 
3_Diğer kaptaki sarılara toz şeker ekleyerek beyazlasana kadar çırpalım 
4_Eritilip ılınmış tereyağı da ekleyerek güzelce karıştıralım 
5_Sütümüzü de ekleyelim 
6_Un ,kakao ve vanilyayı bir kapta karıştırıp ekleyelim



7_Kenardaki yumurta aklarını 3 defada spatula veya tel çırpıcı ile yavaş yavaş sıvı karışıma yedirelim
Not:Aşırı karıştırmayın,beyazlar görülmediği zaman tamamdır
Çok sıvı bir karışım oluyor
Tereyağ veya margarin ile yağladığımız 20×20 gibi küçük bir kek tepsisine boşaltalım

Ben küçük boy kare borcam 
kullandım,kek kalıbı da olur yeter ki küçük boy olsun,kek kabarmayacak sadece katlara ayrılacak (Daha sonra çikolatalının  videosunu paylaşacağım)
8_165 derecedeki ısınmış fırında 45_50 dakika pişirelim



Not:Üzeri çabuk kızarırsa ilk 30 dakikadan sonra üzerine alüminyum folyo kapatabiliriz. 



Kekin ortası hafif ıslakken fırından alalım ki kekimiz kusursuz olsun, kuru olmasın..
Görüntü ve lezzet harika..
Soğuyunca dilimleyelim ve üzerine pudra şekeri serpelim 
AFİYET ŞEKER OLSUN 
devamı...

HAVUÇLU VE TAM BUĞDAY UNLU KIYIR POĞAÇA


Sizlere Şipşak bir poğaça tarifim var..Kıyır kıyır bir lezzet..😍😍
🌹2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
🌹1 dolu yemek kaşığı yumuşak margarin veya oda ısısında  tereyag 
🌹1 çay bardağı sıvıyağ 
🌹1 çay bardağı yoğurt (süt de olabilir)
🌹1 yemek kaşığı sirke
🌹İstenilen miktarda dövülmüş ceviz (Ben 6_7 adet cevizi kırıp ekledim.)
🌹1 adet rendelenmiş havuç (rendenin ince tarafıyla)
🌹1 kabartma tozu 
🌹1,5 tatlı kaşığı tuz 
🌹3,5 veya az fazla  su bardağı tam buğday unu ( unu kontrollü koyalım sert olmasın,artık elimize yapışmadığı zaman 1 dolu yemek kaşığı kadar daha un yeterlidir,yumuşacık bir hamur istiyoruz)
YAPILIŞI 
🌹Yumurtayı,yağları,sirkeyi ve yoğurdu tel çırpıcıyla karıştıralım 
🌹Havuç rendesini ve cevizi de ilave edelim 
🌹Tuz ekleyelim
🌹Güzelce karıştıralım 
🌹Unu bardak bardak eklerken hamuru yoğurmaya başlayalım 
🌹Kabartma tozu ilave edelim 
🌹Hamurumuz ele  yapışmadığında 1 yemek kaşığı dolusu daha un ekleyerek yumuşak ama kolay şekil alabilen bir hamur elde edelim 
🌹Hamurdan istediğimiz büyüklükte parçalar kopararak yuvarlayalım
🌹Yağlanmış tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısı sürelim Çörekotu serpelim
🌹185 derecedeki ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim 
AFİYET OLSUN 

devamı...

LEZZETİN YENİ ADRESİ SERAF RESTORAN

EFSANE ANADOLU LEZZETLERİ...



  Merhaba Arkadaşlar..
Geçenlerde yeni açılan bir restoranı ziyaret ederek deneyimlerimi paylaşmamı isteyen bir davet aldım.Gastronomi Turizmi Derneği önderliğinde ve hepimizin tanıdığı ŞEF Ömür Akkor'un tanıtımıyla harika bir tanıtım ve açılış gecesi gerçekleşti.
  SERAF RESTORAN Bağcılar Mahallesi'ne bağlı Mahmutbey Gişelerinden yakınında çok lüks ama sıcacık bir Et Restoranı..
Ama ne restoran ,dekorasyonu ,sunum,servis ve tabii ki lezzetleriyle muhteşem bir yer.
Unutulmaya yüz tutmuş Osmanlı lezzetlerinin yapıldığı Restoran iki katlı.Girişte vale mevcut,park sorunu yok.
Giriş katı o kadar güzel dizayn edilmiş ki bir tarafta taptaze sebze ve meyvelerle dolu manav kısmı,bir tarafta tertemiz düzenlenmiş et reyonu,başka tarafta ise zeytinyağları ve diğer ürünler var,her taraf görsel bir şölen..

SERAF RESTAURANT
Yukarıdaki linki tıklayarak adres ve telefon bilgilerini alabilirsiniz...
















  Yemek için üst kata çıkılıyor ve ayrıca çok güzel bir bahçe kısmı mevcut.





  16 şubat 2017 akşamı gerçekleşen gecede, yöresinden gelen sebze ve meyveler, katkısız, saf ve doğal ürünler ile kadim Anadolu kültürünün eşsiz değerlerini yansıtmasıyla bilinen Seraf Restaurant’ın Şefi Fuat Usta’nın misafirler önünde içli etli yaprak sarma ile doldurulup 10 saat usul usul pişen kaburga dolması sunumu misafirlerden tam not aldı.Türk mutfağına dair 20 kitaba imza atan Ömür Akkor'un ''Türkiye'nin tadına doyulamaz bir mutfak kültürü var ve bunu Seraf gibi bu uğura gönül veren mekanlar sayesinde daha da duyurmalıyız.''şeklinde konuştuğu gecede Akkor'un şahane sunumları ise göz doldurdu.
Aşağıda ŞEF Ömür Akkor,bizleri davet eden Nalan Tarım Oğlakçıoğlu ve biz..Sağdan 3.benim💕Bir yanımda ŞEF Ömür Akkor,bir yanımda sevgili Nalan Hanım...





Gastronomi Turizmi Derneği üyeleri, Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Derneği Başkanı Yalçın Manav, Sirha Türkiye Direktörü Abel Villemin, Seyahat yazarı ve Turizmci Cem Polatoğlu, Gastronomi ve Turizm basını, Türsab acentaları ve popüler ve fenomen yemek bloggerlarının da yer aldığı gecede Seraf Restaurant sahibi Doğan Yıldırım ‘Bizler Türk Mutfağı’na duyduğumuz sevgiyi burada geliştirip Seraf sayesinde her gün yeni bir şeyler öğreniyoruz. Burada ketçap, mayonez gibi gıdalar yok. Tüm ürünlerimizi yöresinden gelen sebze ve meyvelerle katkısız saf ürünlerle hazırlıyoruz.’diye konuştu.




GASTRONOMİ TURİZMİ DERNEĞİ’NDEN PLAKET

Efsane Anadolu Lezzetleri’nin modern temsilcisi Seraf Restaurant’ ın düzenlediği gecede katkılarıyla yer alan GTD yönetim kurulu başkanı Gürkan Boztepe, derneğin 6 ayda büyük bir büyüme gerçekleştirdiğinden ve Türk mutfağını dünyaya tanıtma misyonunun gün geçtikçe daha büyük ilgi gördüğü ve bu misyonu görev bilecek çılgınlara ihtiyaç olduğundan bahsetti.

Süryani İçli Köfte, Sebzeli Yoğurt Çorbası, Keşkek, Lüle Kebap ve Kaburga dolması ikramlarıyla misafirlerine Anadolu topraklarında hissi yaşatan gecede, Gürkan Boztepe, Doğan Yıldırım ve Seraf Restaurant Genel Müdür’ü Sinem Özler’e plaket verdi.




ÖZETLE...


 Gastronomi Turizm Derneği yöneticileri günümüzde Yemek sevdalılarının tatile giderken hangi ülkede nerede ne yendiğini öğrenerek hareket ettiğini ve hatta sadece farklı lezzet ve mekanlar için yolculuğa çıktığını anlattılar.Ülkemizde  Osmanlı'dan, hatta daha öncesinden gelen tatların çok iyi tanıtılması ve iyi şekilde sunulmasıyla büyük bir turizm atağına geçebileceğimiz , ülkemize turist ve yabancı para girişinin artacağını vurguladılar.
  Veee tabii ki şahane yemekler..


 Gerçekten hem kültür alış verişi hem de ekonomi açısından Gastronomi yani yeme_içme Turizmi her ülke için önem arzetmektedir.
  Daha sonra ise Restoran sahibi ve yöneticileri amaç ve vizyonlarından,ayrıca ürün ve lezzet kalitelerini söz ettiler,önemli bir yatırım olarak yola çıkılmış ,heyecanlı ve işlerini şevkle yapan insanlar...
   Gelelim ekibe...Aşçıbaşı ve yardımcıları,ayrıca garsonlar ve diğer çalışanlar özenle seçilmişler..Güler yüzlü ve sorun çözme odaklı çalışanlar var..

Veee harika yemeklerden bazı örnekler..

Kaburga Dolması...




Süryani Usulü İçli Köfte..





Lavaşlı Et sote..





Humus..




İrmik tatlısı ve Vişneli Sorbe...



devamı...

PEKMEZLİ DİYET KURABİYE

İYİ AKŞAMLAR ARKADAŞLAR...
Bazen diyet tarifler de veriyorum biliyorsunuz..Bu nefis kurabiyeler de yıllardır yaptığım şekersiz ve tam buğday unlu kurabiyelerdir...
😍Vallahi bu pekmezin günahı nedir anlayamadım??
Günümüzde herşey yapay,yumurtalar yumurta değil,süt süt değil,un un değil,kabartma tozu kimyasal😁😁😁Ama herkes kek ve kurabiyelere konulan 1 çay bardağı pekmeze takmış bu ara...Sizler bana olumsuz bir yorum yapmadınız ama her yerde görüyorum,aklıma takıldı,sizlerle de paylaşmak istedim..
Burada amaç pekmezden kilolarca demir almak değil😀😀Şeker kullanmadan biraz tat vermek,, istemeyen hiç koymasın,benim bu tariflerin içinde kuru meyveler var onlar da çok güzel tat veriyor  Burada 30 adede yakın küçük kurabiyeler yaptım.1 çay bardağı pekmezi bölünl 30'a Allah aşkınıza ne düşüyor?? Merak etmeyin bu kadarcık pekmez yanıp da sizi de bizi de zehirlemez.Dışarıda neler yeniyor ,her şeye kafayı takıp huzuru bozmayalım,neşeyle yenen her şey faydalıdır😀😀😀
Geçenlerde @balparmakbal'a konuktum ya, orada araştırmalarda bal ve pekmezin ancak 200 derece üzerinde ve uzun süreli sıcağa maruz kalınca bozulabileceğini söylediler..Bazı şehir efsaneleri kulaktan kulağa yayılıp ağzımızın tadını bozuyor..Eğer pekmez kek ve kurabiyede zararlı oluyor diye bilimsel bir kanıt varsa buraya yazın kaynağına bakalım..Vallahi 30 yıldır kullanırım hiç zararını görmedim😀😀
Gelelim bu pamuk gibi kurabiyelere...



PEKMEZLİ DİYET KURABİYE..
🌹2 yumurta 
🌹1 çay bardağı pekmez
🌹1,5  çay light süt veya yoğurt
🌹Yarım çay bardağı sıvıyağ 
🌹1 çay bardağı kuru üzüm 
🌹1 yemek kaşığı kuş üzümü 
🌹2_3 adet  doğranmış kuru incir
🌹Varsa biraz kuru kaysı
🌹1 çay kaşığı tarçın 
🌹1 paket kabartma tozu 
🌹Arzu ederseniz 1 Türk kahvesi damla çikolata 
🌹3 veya 3,5 su bardağı tam buğday unu (kepekli de olabilir)
Unu kontrollü şekilde koyalım,hamur ele yapışmadığında tamamdır daha çok un eklemeyelim ki kurabiyeler yumuşacık olsun..
YAPILIŞI
🌹Kuru üzüm ve kuş üzümünü ılık suya koyup en az 10 dakika bekletelim 
🌹Yumurtaları 1 fiske tuzla çırpalım 
🌹Sütü (yoğurdu)  ve yağı da ilave ederek 
çırpalım 
🌹Diğer kuru meyveleri doğrayarak ilave edelim 
🌹Kuru üzüm ve kuş üzümünü süzgeçte süzelim ve hafif unlayarak malzemeye ekleyelim 
🌹Bu sırada mikseri bırakarak spatula ile devam edelim 
🌹Unu ve kab.tozunu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan  bir hamur elde edelim 
🌹İstersek damla çikolata ekleyelim 
🌹Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım 
🌹Yağlanmış tepsiye dizerek 165 derecedeki fırında hafif kızarana kadar pişirelim 
AFİYET OLSUN 


devamı...

ELMALI AY KURABİYE


Bu gün sizlere kıyır kıyır ve çabuk yumuşamayan bir elmalı kurabiye tarifi vereceğim..



HAMURU

*250 gr.tereyağ veya margarin (Ülker *Teremyağ) Oda ısısında
*1,5 çay bardağı pudra şekeri 
*2 yemek kaşığı yoğurt 
*1 yumurta 
*1 su bardağı nişasta 
*Aldığı kadar (3_3,5 su bardagi un)
*1 vanilya 
KABARTMA TOZU YOK
(Kabartma tozu bazen kurabiyeyi dağıtıp şeklinin bozulmasına neden olabiliyor,ben un kurabiyesi dahil bu tip hamurlara koymuyorum)
Hatta yumurta da koymayabilirsiniz,yumurta hamurun kolay toparlanmasını sağlıyor tecrübeli ellerde yumurtaya da gerek yok.
🍎İÇ MALZEME 
*3_4 adet elmanın rendesi(Elma iriyse 3 tane yeter)
*2 yemek kaşığı toz şeker 
*1 dolu tatli kaşığı tarçın 
*Arzu edilen miktarda dövülmüş ceviz 
*2_3 adet dövülmüş karanfil
*Üzerine serpmek için pudra şekeri


🍎YAPILIŞI 
Kesme işlemini tabii ki bıçakla da yapabilirsiniz...
🍎İÇİ
*Rendelenmiş elma ve toz şekeri tencereye alıp elmalar suyunu iyice çekene kadar pişirelim (Sulu kalmasın kurabiyeyi yumuşatabilir)
*Altını kapatalım
*Tarçın ve cevizi ekleyerek ılınmasını bekleyelim
🍎 HAMURU
*Oda ısısında iyice yumuşamış olan yağı pudra şekeri ile güzelce halleştirip krema haline getirelim 
*2 yemek kaşığı katı yoğurdu ekleyerek karıştıralım 
Nişasta ve vanilyayı ekleyelim 
*Unu bardak bardak kontrollü şekilde ekleyerek yoğuralım 
*Ele yapışmayan kolay şekil alacak bir hamur elde edelim 
*Hamuru 8 parçaya bölelim
*Yuvarlayalım
*Hafif unlayarak yuvarlak açalım
*Düzgün olmazsa pasta tabağı veya bu büyüklükteki tencere kapağı ile keselim
*4 'e bölelim
*Her bir üçgene Verev kesikler yapalım
*Ortasına Elmalı iç koyarak kapatalım 
*Hafifçe yağlanmış tepsiye dizelim 
*175 derecedeki ısınmış fırında rengi hafif dönene kadar pişirelim 
*Soğuduğunda üzerine bolca pudra şekeri serpelim
*İşte nefis ,kıyır kıyır bir ELMALI KAFES KURABİYE . ..
devamı...

KUMKUAT (KAMKAT) REÇELİ

Yeni evliyken komşum sonra da arkadaşım olan Zehra'cığıma oturmaya gitmiştim,harika bir kumkuat reçeli yapmış ,bana gösterdi.Bayıldım  ve hemen takipçilerimle paylaşmak istediğimi söyledim.Kavanozdan çıkarıp fotoğraf çekmek için tabak ayarladık.Ben de ışığın en güzel gelişini yakalayarak fotoğrafladım..Bu nefis reçeli yapmanızı tavsiye ederim..


MALZEMELER 
🍊1 kg.kumkuat
🍊1 kg.toz şeker
🍊4 su bardağı su
🍊Yarım limonun suyu veya nohut büyüklüğünde limon tuzu
🍊5_6 adet karanfil 
🍊1 çay kaşığı tereyağ

YAPILIŞI 
🍊Kumkuatları yıkayarak yeşil kapak üzerinde kalacak şekilde saplarını keselim
🍊Bu yeşil kapak haşlanırken içine acı su girmesini engelleyecek
🍊4_5 su bardağı su kaynatalım ve meyveleri içine atalım
🍊Az ateşte 10 dak.kadar haşlayalım.
🍊Süzelim ve tekrar 10 dak.daha haşlayarak süzelim
🍊Daha çok haşlamayalım ki rengi bozulup çok yumuşamasın.Haşlandıkça acı suyu da çıkacaktır.
🍊Soğuyan kumkuatların üzerindeki yeşil kapağı alarak  ikiye bölelim ve çekirdekleri çıkaralım
🍊Meyveyine bir kaç yerden kürdan la delebiliriz böylece şerbeti içine çekecektir
🍊Diğer tarafta şeker ve suyu şerbet olacak şekilde ortaya ateşte 10_15 dakika kaynatalım
🍊Meyveleri,karanfiller için ve tereyağı içine ekleyelim
(Tereyağ köpüklenmesini önler,tüm reçel ve narmelatlara koyabilirsiniz)
🍊Kısık ateşte kıvam alana kadar pişirelim
NOT:Porselen bir tabağa 1 çay kaşığı reçel dökelim eğer ılındığında koyulaşıyorsa pişmiş demektir
🍊Reçel olunca limon suyu veya limon tuzunu ekleyelim
🍊Altını kapatalım
🍊Ilındığı zaman kavanoza doldurup sıkıca kapatalım
🍊Reçeli uzun süre bekletecekseniz kavanoz daha sıcakken kapatıp ters çevirin kapak vakumlanacak ve hava almayacaktır.
AFİYET OLSUN 
Beni facebook,twitter ve instagram' dan takip edebilirsiniz.

devamı...

BALPARMAK BAL



Merhabalar..     Geçenlerde Balparmak Bal Tesislerine konuk oldum.Bizim tanışmamız aylar önce bana bir sürpriz yaparak resmimin çizili olduğu bir kart ve bal göndermeleri ile oldu.Daha sonra da Prof Dr Erdem Yeşilada 'nın Arıyla Gelen Şifa_ Apiterapi Kitabını,Apiterazen ürünlerini ve güzel ballarından yolladılar.O kadar mutlu oldum ki anlatamam.Böyle güzel bir markanın dostu olmak benim için onur verici..
  Not: Bloğumda ballı tarifler var,ballı kek etiketiyle de ulaşabilirsiniz..Site içi aramaya yazınız




   Tesise büyük bir heyecanla gittim çünkü ben Marmara İşletme Fakültesi mezunuyum,iş hayatını ve firmaları çok severim.Büyük markalardaki özen ve ciddiyet beni daima cezbetmiştir.
   Oraya ulaştığımda gördüğüm güleryüz ve misafir perverliğin yanısıra bal konusunda da bir çok bilgiler aldım.Beni davet eden kibar insan Marka Uzmanı Yardımcısı Serra Tezcan'a özellikle teşekkür ederim.

Burada,tüm yurttan toplanan balların gerçekliğini ve laboratuvarlarda yapılan analizleri gördüm.Tamamen katkısız,toplandığı yöreyi yüzde yüz yansıtan ballar ..Her adımına şahit oldum,gerçek bal diye aldıklarımızdan çok daha güvenilir ,hayran kaldım..Ballı mix ve apiterazen zaten favorim,evde kullanıyorum.Polen,arı sütü gibi maddeleri içeren sağlık ürünlerini yıllardır bilirdim ve küçükken alerjik astım olan kızımda sürekli kullanırdım.Balparmak 'ta da titizlikle üretilmiş..

Önce sizlere binayı biraz tanıtayım...
Binanın dizaynı ve planı Mimar Nevzat Sayın imzalı..

     AR-GE ve Kalite Direktörü Emel Damarlı ,Marka Uzman Yardımcısı Serra Tezcan ,Pazarlama Direktörü Burcu Yılmaz ve İletişim Direktörü Ayça  Zengin Sarı rehberliğinde tüm binayı gezdim ve aşağıda anlatmaya çalışacağım bilgileri aldım.Harika bir deneyimdi.Ve yıllardır kullandığım markayı yakından tanımış olmanın mutluluğunu yaşadım.Bildiğimizden daha da güvenilir bir marka..



 Enstrümantal Analiz Laboratuvarı önünde bir hatıra pozu..



🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹


      Burası idari binanın içi ..Balparmak kampüsü dışarıdan bal peteği şeklinde görünüyor.Şu anda eski binada sadece paketleme işlemi yapılıyor.Yakın zamanda o kısım da idari bina içinde yer alacak.

   Ve binada harika bir konferans salonu var.Çeşitli illerdeki okullara gidilerek hem 11.000 öğrenciye hem de velilere sağlıklı beslenme ve beslenmede balın önemi anlatılmış.Bal eğitimleri öncesinde ve sonrasında anketler yapılarak eğitimin amacına ulaşıp ulaşmadığı araştırılmış.Ayrıca bu konferans salonunda anaokulundan üniversite öğrencilerine kadar bir çok kişiye eğitimler veriliyor.
  

      
  Türkiye'nin çeşitli yerlerinden toplanan ballar öncelikle laboratuvarlarda değerlendirilip gerekli analizler yapılıyor.
  Aşağıda görülen POLEN ANALİZ LABORATUVARI'nda  bal içerisindeki maddeler ve hangi çiçeklerden toplandığını belirleniyor.

     Örneğin Kayseri'de bulunan çiçekler Şemdinli'de olmayabiliyor ,işte arıların tam olarak hangi çiçeklerden bal aldığı burada analiz ediliyor.

Peki biz çam balı veya çiçek balı satın alırken  içinde hangi çiçeklerden veya çamdan toplanan ballarının olduğunu anlayabilir miyiz? 
EVET ANLAYABİLİRİZ..Dünyada bir ilki Balparmak gerçekleştirmiş.Akıllı telefona indirilen QR Code uygulamasıyla bal şişesindeki etiketi okutuyoruz ,hem analiz raporu hem de hangi çiçeklerin veya çam olduğu görünüyor,harika bir uygulama.Bir tüketici olarak çok teşekkür ederim..






  Güzel bir not daha : Dünyadaki çambalı üretiminin yüzde 92'si bizim ülkemizde üretiliyor.Aydın,Muğla,Datça bölgesinde..İzmir'den başlayarak güneye doğru.





Aşağıdaki fotoğrafta arka tarafa bakarsanız toplanmış ve analiz için hazır olan balları göreceksiniz.



Ve aşağıda
ENSTRÜMANTAL ANALİZ LABORATUVARI 
Burada toplanan ballarda olabilecek
Katkı ve kalıntılar
Veteriner ilaçları
Zirai Tarım ilaçları olup olmadığı belirleniyor.

Ve ayrıca balın şeker şurubu ile beslenip beslenmediği veya bala katkı maddesi koyulup kayulmadığı analiz ediliyor
Yani BALPARMAK BAL çok güvenilir bir marka





   Balparmak Prof.Dr.Erdem Yeşilada ile birlikte çalışarak bal,polen,arı sütü ve propolisle ilgili tüm bilgileri derleyerek halkımızın yanı sıra Beslenme ve Diyetetik Bölümü öğrencilerine de faydalı olmuştur.

     Yeni ürün geliştirme veya yeni yöre ballarını tad ve koku olarak değerlendirmede kullandıkları bir 
değerlendirme formu var.

Ben de Kayseri balını tadarak kendimce koku ve tad analizi yaptım.Ama tabii ki doğru değerlendirme için tecrübe gerekiyor..
   Örneğin yüzde 65 üzerinde çıkan sonuçla Kayseri balının değerlendirmesi şöyle..







 Tadım yaparken ben..
Masamda bal çeşitleri ve arı ürünlerinden oluşan kavanozlara var.Ve ailecek bayıldığımız Ballı Mix ve Apiterazen...




 Çok eğlenceli bir tadımdı..
Balparmak'ın Marketlerde ve eczanelerde satılan arı ürünleri olduğu gibi sadece eczanede satılan ürünleri de var.Örneğin arı sütü bozulabilir bir ürün ve mutlaka soğuk saklanmalıdır.Eğer oda ısısında arı sütü görürseniz o, gerçek  ve sağlıklı bir sütü değildir.

   Apiterapi adlı kitap daha önce bal ve ürünleriyle beraber bana hediye edilmişti.Bugün daha dikkatli okumaya başladım çünkü bal bir mucize.Bu kitabı okumanızı da içtenlikle öneriyorum




    Aşağıda görünen Balparmak Bal linkine tıkladığınızda Çiçek Balı,Çam Balı ve toplandığı yöreleri
Tesislerdeki incelik ve özeni
Laboratuvarları
Tesis yer ve adresini 
Ve daha bir çok konuda ayrıntılı bilgileri alabilirsiniz.


devamı...