PASTANE PİDESİ

Hayırlı İftarlar diliyorum 💕
Nefis PASTANE PİDESİ YAPTIM👋👋
O kadar güzel ve pratik oldu ki  , uzun anlatımı ve püf noktaları YOUTUBE KANALIMDA MEVCUT
You tube a Huzurlu Mutfak yazın tarifler karşınızda olacaktır 
*
*
2 ADET BÜYÜK BOY PİDE İÇİN
MALZEMELER
1 su bardağı hafif sıcak su
1 su bardağı hafif sıcak süt
1 paket 10 gr lık toz maya
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta, akı içine sarısı üzerine
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
5_6  su bardağı un
Üzerine
Yumurtanın sarısı ve 2 tatlı kaşığı sıvıyağ karışımı
Çörekotu *

*
Beğeni, soru ve yorumlarınızı bekliyorum
Kanalıma Abone olmayı unutmayın olur mu arkadaşlar
@huzurlu_mutfak
@huzurlu_diyet
Huzurlu Mutfak
Herkese mutlu günler, hayırlı Ramazanlar

devamı...

PASTANE USULÜ ŞEKERPARE

Günaydıınn 🌺🌺
Ağızda dağılan bu enfes şekerpareyi, yedikçe yiyesiniz gelecek, benden söylemesi ❤️

PASTANE USULÜ ŞEKERPARE
MALZEMELER
250 gr.( 1 paket) tereyağ veya margarin
Eğer katıyağı az kullanayım derseniz 125 gr. tereyağ 1 çay bardağı sıvıyağ karışımı kullanabilirsiniz, hangisi daha güzel derseniz 1 paket yağla yapılanın hamuru daha güzel, daha pamuksu👍
1 çay bardağı pudra şekeri 
1 yumurta
1 çay bardağı irmik
1 vanilya
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzerine 1 yumurta sarısı
ŞERBETİ
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Bir kaç damla limon suyu
1 Vanilya 

YAPILIŞI
ŞERBETİ
Önce şerbeti hazırlayalım
Toz şeker ve suyu karıştırarak tencereyi ocağa koyun
Kaynadıktan sonra kısıp 7_8 dakika daha pişirin
Limon suyu sıkıp altını kapatın
Vanilyayı ekleyin ben şerbetlerde vanilyayı çok seviyorum mis gibi kokuyor❤️
(Çabuk Ilınması için şerbeti başka bir kaba  aktarabilirsiniz) 
HAMURU
Oda ısısında iyice yumuşamış olan yağ ve şekeri krema gibi olana kadar karıştırın
Yumurta ve irmiği de ekleyerek karıştırın
Unun bir kısmını, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin yoğurmaya başladın
Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyin
Hamurdan parçalar alıp oval şekil verin
Tepsiye dizin
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çatalla çizin
Yumurta sarısına 1 çay kaşığı toz şeker veya pekmez ekleyerek çırparsanız Üzeri daha güzel duracaktır, ben unuttum🌺
175 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin
Soğumuş olan şerbeti ilk sıcaklığı geçen şekerparelerin üzerinde gezdirin
Biraz ılınınca üzerini kapatın ki şerbetini güzelce çeksin
AFİYET OLSUN

devamı...

EKMEKLİ_BEŞAMEL SOSLU TAVUK

Şahane bir yemekle geldim👋👋
Müzik;Mabel Matiz
EKMEKLİ _ BEŞAMEL SOSLU TAVUK
Bayat pidelerinizi, emeklerinizi değerlendirebileceğiniz veya etimekle yapabileceğiniz çok güzel bir tarif..
Lokum gibi😘😘

MALZEMELER
1 paket kemiksiz ve derisiz tavuk pirzola
Bir kaç adet yeşil ve kırmızı biber
4_5 yemek kaşığı zeytinyağ
Biraz mantar
BEŞAMEL SOS
2 yemek kaşığı tereyağ
2 silme yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
Varsa muska rendesi
ÜZERİNE
Bolca rende kaşar
YAPILIŞI
Tencereye sıvıyağ koyup hafif kızınca küp küp doğranmış tavuğu ekleyin
Biberleri ve az miktarda mantarı ince ince doğrayın
Tencereye ekleyip yemeği kendi suyuyla güzelce  pişirip tuz, karabiber ve pul biber ekleyin
Kenara alın
BEŞAMEL SOS
Yağı eritin
Unu koyup hafif kavurun
Sütü bir kaç defada karıştırarak ekleyin ki topaklanmasın
SOS muhallebiden biraz daha akıcı olmalı fırında  pişince koyulaşacaktır
Tuz, karabiber varsa biraz muskat rendesi ekleyip kapatın
TAMAMLAMA
🌺Tenceredeki pişmiş tavuğa sosu ekleyerek karıştırın 🌺Fırın kabını yağlayarak dilimlenmiş ekmek dizin 🌺Soslu tavuğu üzerine döküp düzeltin 🌺Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin 🌺200 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin
AFİYET OLSUN

devamı...

KAT KAT ÇITIR BÖREK

MISIR UNLU (Veya Galeta Unlu)
KRUVASAN BÖREK

Bu akşam iftara  çıtır çıtır ve ağzınıza layık bir börek yapmaya ne dersiniz?
Eğer kalırsa  sahurda da yersiniz tabii😀
Evde galeta unu bitmiş, aradım bulamadım, ben de böreği mısır ununa bulayarak yaptım, offf ısırınca o bulaşan lezzet yok mu şahane oldu👋👋👋👋
MALZEMELER
4 yufka
🌺SOS için
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı su
🌺içi için
4_5 yemek kaşığı sıvıyağ 
2 adet iri patates
1 adet kuru soğan
Kıyılmış maydanoz varsa koyun
Tuz, karabiber, pul biber
🌺Bulamak için
Mısır unu veya galeta unu

YAPILIŞI
Sıvıyağ koyduğumuz tavada incecik doğranmış soğanları biraz kavuralım
Küp küp doğranmış Patatesleri ekleyerek biraz daha kavuralım
Baharatları ekleyelim
Severseniz kıyılmış maydanoz da ekleyin çok yakışır
NOT:Bu harç eğer börek beklemeden pişirilecekse çiğ olarak da kullanılabilir, özellikle gül börekte çok güzel oluyor, ama bekleyecekse mutlaka kavurun, çünkü bekleyen çiğ patates kapkara olur
🌺🌺🌺
Yufkayı serelim ve üzerine
Su ve sıvıyağ karışımından gezdirelim
2.yufkayı da üzerine koyalım yine soslayalım
Yeriniz genişse 4 Yufkayı üstüste soslayıp hazırlayabilirsiniz
Yeriniz darsa benim gibi 2 Yufkayı soslayıp da katlayınca yine 4 kat olacaktır.. Üstüste 4 kat koyduysanız önce 4 e daha sonra da her parçayı 5 e bölün, tam uygun büyüklükte oluyor🌺Yani 4 adet yufkadan 20 adet börek çıkıyor
Daha sonra börekleri önce kalan sosa daha sonra Mısır unu veya galeta ununa bulayıp tepsiye dizin
185 derecedeki ısınmış fırında kızarana kadar pişirin
AFİYET OLSUN
Bu lezzeti unutamayacaksınız
Özellikle tavsiyem kıymalı Yapmanız dır, ben bir TV programında yaptım herkes bayıldı👋

devamı...

ŞAMBALI TATLISI

HAYIRLI RAMAZANLAR DİLERİM ❤️
KLASİK ŞAM (ŞAMBALI) TATLISI karşınızda..
NOT❤️Dün tarifi deneyen ama iyi dilimlenmediğini hamur gibi olduğunu söyleyenler oldu pişmesi ve şerbetin koyu olması çok önemli ama madem sıkıntı oldu tarife 1 yumurta ekliyorum o zaman kesinlikle dağılmayacaktır🌺🌺🌺🌺

MALZEMELER (32_35 cm.çapında veya biraz büyük tepsi için)
500 gr.irmik
1 su bardağı toz seker
1  yumurta
2 su bardağı katı olmayan yoğurt (eğer kutuyu yeni açtıysanız yoğurdu biraz sulandırın)
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı karbonat (karbonat sararmasını sağlıyor,kab.tozu yerine karbonat kullanırsanız daha güzel olur)
1 vanilya 
ÜZERİNE
Kaynar suda bekletip kabuğunu çıkardığımız badem veya yer fıstığı (badem pişerken daha beyaz kalıyor,daha güzel görünüyor,benden söylemesi)
ŞERBETİ
4 su bardağı tepeleme toz şeker 
4 su bardağı su
1 dilim limon

YAPILIŞI 

Önce şerbet malzemelerini karıştırıp Kaynadıktan sonra kısık ateşte 7_8 dak.daha pişirelim
Soğumaya bırakalım
KEKİ
Bir kaba irmik, yumurta ,toz şeker,un ve vanilyayı koyup karıştıralım
Sonra yoğurdu ekleyerek karıştıralım
Katı olursa biraz süt veya yoğurt ilave edelim
Kıvamı koyu olacak ama tepsiye döküldüğünde düzeltebileceğimiz gibi ,koyu kek kıvamında  olmalı
Yağlanmış olan büyük boy dikdörtgen veya yuvarlak kalıba dökelim 
Islattığımız kaşık veya spatula ile güzelce düzeltelim
Üzerini kapatarak en az 30 dak.bekletelim ki irmikler şişsin
Bekleme süresi sonunda  ister dikdörtgen dilimler, isterseniz benim gibi şekil vererek  bıçakla iz yapalım
Aralara badem yerleştirelim
Önceden ısıtılmış 160_170 derecedeki fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim 
Tatlı kızardıktan sonra fırından alalım 
Dilimleri tam olarak keselim
Soğumuş olan şerbeti kepçe yardımıyla dökelim
Kapalı fırına koyarak kapağı açık bırakalım
Fırın soğuyana kadar tatlı da şerbeti çekiyor
Bu tatlı beklerse çok güzel oluyor ,bugün yapıp yarın Servis edince tam kıvamında olacaktır.
SERVİS İÇİN ACELE ETMEYİN, DİLİMLER DAĞILABİLİRİZ EN AZ 5 SAAT BEKLEYİP SOĞUMALI
❤️
❤️

devamı...

RAMAZAN PİDESİNDEN PİZZA

Geçen yıl TV Programında yaptığım ve çekim ekibinin bayıldığı bu kolay pizzayı iftara veya sahura yapın derim.

MALZEMELER :
* 1 adet Ramazan pidesi (bayat olan pideleri de değerlendirelim)

SOSU İÇİN:
* 1 kaşık salça * 1  kaşık ketçap
*1,5 çay bardağı sıcak su *2 kaşık zeytinyağ *Kekik
ÜZERİNE :
* İstediğiniz pizza malzemeleri
(domates,biber,mantar,mısır,sucuk,salam,zeytin vs.)
* Ve rendelenmiş kaşar..

YAPILIŞI 
Pidenin her yerini çatalla dizelim
Eğer çok sert yerleri varsa keselim
Sosu her yerine sürerek güzelce ıslatalım
İstediğimiz malzemeleri dizelim
Rende kaşar peyniri serperek 185 derecedeki fırında Peynirler eriyene kadar pişirelim 
AFİYET ŞEKER OLSUN 

devamı...

FISTIKLI GÜLLAÇ

MALZEMELER (TAM ÖLÇÜ)
300 gr. markasına göre 10 veya 12 adet güllaç yaprağı 
2 litre süt (bir çok tarifte 1,5 litre yazıyor ama bu miktar 300 gr.a yetmez sütü çekince kuru kalır)
3 su bardağı toz şeker (ben 2,5 koydum biraz az oldu,tam tadında olması için 3 su bardağı koyunuz)
1 vanilya 
1 yemek kaşığı gülsuyu (isteğe bağlı)
İÇİ
İster dövülmüş ceviz_fındık 
İster fıstık,isterseniz meyveli yapabilirsiniz

YAPILIŞI 
Süt ve toz şekeri geniş bir tencerede kaynatalım
Süt hafifçe sıcak olana kadar ılıtalım
Varsa Vanilya ve gül suyu ekleyebiliriz güzel kokar
Parmağınız Yanmayacak gibi olmalı yoksa yapraklar hamurlaşır 
Süt ılındığında büyükçe bir tepsi veya benim gibi büyük boy dikdörtgen borcama dikmeye başlayalım
Bir güllaç yaprağını alarak ılık süte önce kenarlarını yumuşatacak şekilde batırıp tepsiye koyalım
Ben dikdörtgende yaptığım için bir kenarından ortaya doğru kıvırarak koydum
Üzerine 1,5 kepçe süt gezdirelim
2.yaprağı da tencereye sokup çıkararak diğerinin üzerine koyalım
Ben bu defa diğer kenardan kıvırarak koydum ki kalınlık eşitlensin
Yine süt gezdirdim
Kaç yaprağınız varsa yarısını böyle dizelim
Ve ne istiyorsak o malzemeden bolca serpelim

Ben iri çekilmiş fıstık serptim
Yaprakların kalan kısmını da aynı döşedikten sonra kalan sütü dökelim
Gözünüze çok görünmesin soğurken çekiyor
Ambalajda 300 gr.yazıyorsa bu tam ölçü.Benim paketten 12 orta boy yaprak çıktı.Çoğunda 10 yapraktır,250 gramsa şeker ve sütü biraz azaltınız 
Güllaç tam Soğuyana kadar oda ısısında beklemeli
Daha sonra üzerini streçleyerek buzdolabına kaldırabilirim
AFİYET ŞEKER OLSUN 

devamı...

TELLİ BABA TATLISI

TELLİ BABA TATLISI İLE MERHABA..

MALZEMELER (18 adet çıkıyor)
*125 gr.margarin veya tereyag
*1 Türk kahvesi fincanı sıvıyağ
*1 yumurta*2 yemek kaşığı yoğurt
*1 vanilya
*Aldığı kadar un
İkinci yapışımda Kabartma tozu veya karbonat koymadım,öylesi  daha kıyır oldu,siz de koymayın.

ŞERBETİ
*2,5 su bardagi su
*2,5 su bardagi toz şeker
*Bir kaç damla limon suyu
İÇİNE
*1 çay bardağı kavrulmuş veya parçalanmış çiğ kadayıf
*1 yemek kaşığı ceviz
*İsterseniz tarçın
*Üzerine kavrulmuş kadayıf,yeşil fıstık

YAPILIŞI
*Şerbet malzemelerini karıştırarak kaynatalım ve kısık ateşte 6_7 dak.daha pişirip  limon suyu ekleyerek kenara alalım
*Hamur malzemelerini karıştırarak yumuşak bir hamur olana dek un ekleyerek yoğuralım
*Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım,elimizle açarak içine 1 tatlı kaşığı kadayıf ve ceviz karışımı koyalım
*Kapatarak yuvarlak poğaça gibi yapalım
*Tepsiye dizerek 185 derecedeki ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim,çok kızartmayın sert olmasın
*Fırından çıkarınca oda ısısında geldiği zaman şerbetini dökelim
*1 saat kadar sonra ters çevirip daha güzel şerbetlenmesini sağlayabilirsiniz..
*Şerbeti çekince üzerini süsleyelim veya biraz şekerle kavrulmuş kadayıfa bulayalım (2 kaşık şeker ve 1 su bardagi kadayıfı kavurarak ona bulayabiliriz.
AFİYET ŞEKER OLSUN

devamı...

MATBAH RESTAURANT OSMANLI SARAY MUTFAĞI

Osmanlı Mutfağından örnekler sunan çok güzel bir restoranı sizlere tanıtmak istiyorum.Dün davet edildiğim Matbah Restaurant Ottaman ,hem ortamı,hem güzel yemekleri hem de güler yüzlü hizmetiyle çok güzel bir mekan.Hafifçe kulağa gelen müzik de yemekte bizlere eşlik ediyor.

Ayasofya Camiisi'ne ve Tramvay'a çok yakın..Ulaşımı kolay,yeri güzel ve Otel ve Restoran olarak insanı boğmayan bir havası var.

Yemekler restoranın konseptine uygun şekilde hoş baharatlı,kuru meyveli ve çeşnili.Dolma içlerindeki ve yemeklerdeki çeşitli baharatlar çok güzel.Yenibahar,tane karabiber gibi baharatları görmek hoşuma gitti.

Fotoğraf içerisinde paylaştığım gibi ayrıca misafirlerine eski Osmanlı adetlerinden olan Diş Kirası yani minik bir hediyeleri var.Eskiden Misafir değer verip yemeğe geldiği ve dişlerini yorduğu için yemek sonrası bir altın verilirmiş.Burada da çok güzel bir oniks kolye ucu hediye aldık.Güzel bir hatıra oldu..

 Biraz da menüden söz etmeliyim...

İFTARİYELİKLER

ÇORBA

SOĞUK BAŞLANGIÇLAR

Vişne Taneli Yaprak Sarma

Humus

Babagannuş

Çerkes Tavuğu

SICAK BAŞLANGIÇLAR

Arefe Köftesi

Ballı Gemici Böreği

ANA YEMEKLER

Yufkada Beğendili Kuzu İncik 

Dana Kebabı

Safranlı Pilav

SARAYDA TATLI LOKMALARI TABAĞI

Safranlı ve Kuş üzümlü Sütlü Zerde

Helatiye Sakızlı,Bademli ve Meyveli Su Muhallebisi

DİŞ KİRASI

Limitsiz Çay/Kahve ve Meşrubat

Menü ücreti Kişi Başı 100 LİRA

Adres: Cankurtaran Mh., Caferiye Sk. No:2, 34400

Telefon:(0212) 514 6151

www.matbahrestaurant.com

devamı...

YALANCI EKMEK KADAYIFI

HAYIRLI RAMAZANLAR
Yaptığım tatlıların en güzellerinden biri..Hem kendiniz,hem de misafirleriniz yemeye doyamayacaksınız ..

MALZEMELER 
*3 büyük boy yumurta ( yumurtalar çok küçükse  4 olsun )
*1 su bardağı toz şeker 
*Yarım su bardağı irmik 
*1 dolu su bardağı un
*1 kabartma tozu, 1 vanilya 

ARASI İÇİN,
*Yörsan Kaymak 150 gr. (Kalan 50 gr.ını  süslemede kullandım.Marka fark etmez.)

ŞERBETİ 
*2 dolu su bardağı toz şeker 
*2,5 su bardağı su 
*Çeyrek limon suyu

YAPILIŞI 
Videosu You Tube'da mevcut 
Buket Cengiz Yalancı Ekmek Kadayıfı yazarsanız çıkacaktır...

*Öncelikle şerbeti kaynamaya koyalım,kaynayınca 5_6 dak.daha kısık ateşte pişirelim,limon sıkalım ve kenara alalım.

*KEKİ
*Yumurta ve şekeri güzelce çırpalım 2_3 kaşık sıcak su ekleyelim, köpürtelim
*Diğer malzemeleri de yavaşça bir spatula ile karıştıralım 
*28 -30 cm.lik yağlanmış ve unlanmış veya kağıt serili kalıba dökelim.165 derecedeki fırında kızarana kadar pişirelim, kürdan testi yapalım ve fırını kapatalım.
*Kapağını açarak 5 dak.tutup dışarı alalım 3_4 dak.sonra bir tel üzerinde ters çevirip soğutalım.(Ters çevirmek çok şart değil,zor olursa yapmayın,çökme riskine karşı iyi oluyor)
*Kek iyice soğuyunca ikiye bölelim
*Şerbetten 1 kepçe alıp ıslatalım
*Kaymak çok katı sadece 1 kaşık süt ekleyip yumuşatalım ve alt kata sürelim
*Üst katı ayrıca dilimleyip yerleştirebiliriz,öyle de koyabiliriz 
*Kaşık kaşık şerbeti üzerinde gezdirelim.
*Hindistan cevizi ve fıstıkla süsleyelim.
*Buzdolabında üzeri kapalı muhafaza edelim
AFIYET ŞEKER OLSUN 

devamı...

PRATİK KÖFTE_PATATES YEMEĞİ

PRATİK KÖFTE PATATES 
Çoğu zaman Fırın içindeki tepsi veya kalıpları çıkarmayı veya elektrik harcamayı istemem.Ve en pratiğinden büyük ve geniş bir tencerede #köfte #patates yaparım.O kadar da lezzetli olur ki ..Size de öneriyorum..Fırında köfte çabuk pişerken bazen patates bir türlü pişmeye,ben de tencereye diziveririm,patatesleri de ince doğrarım ikisi de güzelce pişer,patatesler pamuk gibi olur.Fırının lezzeti de ayrı,ama böylesi de çok kolay..

KÖFTE MALZEMELERİ
Yarım kg köftelik kıyma
1 adet rendelenmiş soğan 
2_3 dilim bayat veya esmer ekmek içi (ıslatıp sıkalım ve elimizle dağıtarak ekleyelim)
Bolca doğranmış maydanoz ve dereotu
2_3 diş rendelenmiş sarımsak 
Tuz,karabiber,kimyon varsa köfte baharı.
SOSU
1 yemek kaşığı domates salçası 
1 yemek kaşığı biber salçası 
1 su bardağı sıcak su 
Ve
İstenilen miktarda patates
Süslemek için domates ve biber 

YAPILIŞI 
Tercihen kuzu ve dana karışık kıymamızı tüm malzemelerle karıştıralım 
Güzelce yoğurarak Köfteleri hazırlayalım
Tencereye 1 sıra dilimlenmiş patates
1 sıra köfte 
Yeşil biber dizelim 
Sıcak suyla açtığımız salçanın yarısını üzerlerinde gezdirelim 
Tekrar patates,köfte ve biber dizelim 
En üste sosun kalanını gezdirelim
Domates dizelim
Biraz tuz atalım
Tencere çapına göre yarıdan biraz fazla kaynar su koyarak orta ateşte pişmeye bırakalım 
AFİYET ŞEKER OLSUN 

devamı...

TRİLEÇE

MERHABA ARKADAŞLAR 
Bir Triliçe Furyası estirmiştim,bu harika lezzeti yeni tanıştığım arkadaşlarımla da paylaşmak istiyorum. .Videoları you tube'da var..Buket Cengiz yazarsanız çıkacaktır

TRILICE (TRİLEÇE) TATLISI
Orjinalinde 3 cesit sut olan BALKAN TATLISI
Ben #mandasutu keçisütü ve ineksütü karisimindan yapilani da yedim,benimkinden cok farkli gelmedi. 
PANDISPANYA 
MALZEMELERİ
5 yumurta
1 su bardagindan 2 parmak eksik yani 4 kahve fincani seker
1 su bardagi elenmis un,kab.tozu ve vanilya.. SUTLU SERBET ve KARAMEL MALZEMELERI
Serbet icin:3,5 su bardagi sut 
6 yemek dolu kasigi seker
1,5 kutu sek krema
Karamel icin:
5 dolu kasik seker,3 kasik su,1 tatli kasigi margarin veya tereyag
Yarim kutu krema 1 vanilya

YAPILISI Pandispanya icin,yumurta aki ve sarisi ayrilir,aklar bir fiske tuz ve sekerin yarisiyla kar haline gelene kadar cirpilir.Sarilar sekerin kalaniyla beyazlasana dek cirpilir.Un,kab.tozu ve vanilya elenerek karistirilir,azar azar sarilara eklenip adusuk devirde karistirilir.Beyazlar bir spatula ile iki uc defada sarilara yedirilir.Yaglanip unlanmis veya yagli kagit serili borcama dokulup 175 derecede pembelesene kadar pisirilir.Pisince 3_5 dak. firinda kalsin,sonra alin ve soguyunca ters cevirin.
SUT SERBETI,3,5 su bardagi sut,1,5 kutu krema ve 4 kasik seker iyice cirpilip uzernde gezdirilir.Tamamini cekiyor..
KARAMEL SOS icin,seker celik tavaya konup su gezdirilir,suyu emince ocaga az atese koyulur arada sallayip karamel rengini alir,alti kapatilir,yag ve krema koyulur ve tel cirpiciyla karistirilir.Hic topaklanmiyor..Tatlimizin uzerine yayilir.KOLAY GELSIN,AFIYET OLSUN...
#tarif 

devamı...

ÇANAK KÖFTE

HAYIRLI İFTARLAR..

ÇANAK KÖFTE (patates kızartmalı_ ketçaplı)
**Köfte tarifim anayemekler Köfteler kategorisinde mevcuttur....
Dün akşam köfte yoğurunca bir atraksiyon yapayım dedim ve mafin tepsisinin boşluklarını hafif yağladım.Köfte hamurundan mandalina büyüklüğünde alarak boşluklara yerleştirdim.Ortası çukur şekilde tabii.Fırında çok kızartmadan pişirdim.Kızarmış küp patateslerim vardı.Onlardan doldurup biraz ketçap sıktım.Konserve bezelyeden de ekleyerek servis yaptım.İstenirse kaşar serpilip biraz daha fırında tutulabilir.
Arkadaki içecek de erikli,tarçınlı ve karanfilli ..
AFIYET OLSUN. .😊

devamı...

GÜVEÇTE GARNİTÜRLÜ TAVUK SOTE

 Geçen hafta Kanaltürk'te Aslı Hünel ile RENGARENK adlı programın konuğuydum.Bu lezzetli tarifi de yaptım.Ve sizlerle de paylaşmaktan mutluyum.Yapacaklara kolay gelsin ,lezzetine bayılacaksınız.HAYIRLI İFTARLAR..

GÜVEÇTE GARNİTÜRLÜ TAVUK SOTE. .

Rengarenk Programında yaptığım milföylü tavuk soteyi bugün paylaşmamı isteyen arkadaşlarım için hemen tarif yazayım.Çok lezzetli bir yemek oldu, tadı görünüşünden bile güzel..

MALZEMELER :
*750 gr.buttan tavuk kuşbaşı
*2_3 kaşık sıvıyağ 
*1 kavanoz garnitür
*1 soğan
*2 adet sivri biber 
*1 adet kırmızı biber 
*2 diş sarımsak 
*1 adet domates
*1 tatli kasığı salça
*Tuz,pul biber,kırmızı biber, kişniş
*Güveç sayısı kadar milföy

YAPILIŞI :
*Tencereye sıvıyağı koyalım ve küp şeklinde doğranmış soğanı ve sarımsakları koyarak hafif kavuralım.
*Biberleri de doğrayarak ekleyelim
*Biraz kavrulunca tavukları ilave edelim 
*Bir kaç dakika sonra doğranmış domates ve salçayı ekleyerek karıştıralım ve altını biraz daha kısarak 7_8 dakika pişirelim
*Altını kapatarak süzgece alıp süzdüğümüz garnitürü ekleyerek tuz ve baharatları ekleyelim.
*Güveçlere biraz sulu şekilde yemeği bölüştürelim
*Üzerlerine ortadan çaprazlama kestiğimiz milföyleri kapatarak 185 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
*Daha da güzel dursun isterseniz yumurta sarısı, susam, çörek otu ile renklendirebilirsiniz.

AFİYET OLSUN..

Tüm diğer tariflerime bloğumdan ulaşmak için aşağıdaki linki tıklayınız..
http://www.buketcengiz.blogspot.com
Facebook'ta HUZURLU MUTFAK için
 https://www.facebook.com/pages/Huzurlu-Mutfak/1507528802801602
Instagram'da HUZURLU MUTFAK için
https://instagram.com/p/zzwl4Wx-cs/

devamı...

MAKLUBE (ETLİ _ PATLICANLI )

KARŞINIZDA MAKLUBE...
Antakya_Mardin yöresine ait olarak bildiğim bu güzel pilav yapmaya değer bir lezzet.Akşam iftara fikir olsun..

ETLİ PATLICANLI MAKLUBE..(Yanında yoğurt veya cacıkla öneriliyor)

MALZEMELER:
*2,5 su bardağı pirinç
*2 adet patlıcan (eğer yoksa patates veya kabak da olur)
*300 gr.kadar kuşbaşı et (tavuk kuşbaşı da olabilir)
*1 soğan (bu benim uydurmam et lezzetli olsun diye)
*3,5 su bardagi sıcak su
*1,5 tatlı kaşığı tuz
*Patlıcanları kızartmak için sıvıyağ
*Et için Kırmızıbiber ve biraz karabiber
*Pirinçleri kavurmak isterseniz 1 fincan sıvıyağ (ben sıcak ve tuzlu  suda bekletip direkt döşedim )

YAPILIŞI :
*Öncelikle pirinçleri ılık ve tuzlu suya koyalım
*Patlıcanları alacalı soyarak verev veya yuvarlak dilimleyelim

1)Etlerle beraber küp doğradığımız soğanı düdüklüde biraz kavurup 2 su bardağı su ekleyerek kapağı kapatalım *20 dak.kadar az ateşte pişirelim ve suyunu bir kaba süzerek etleri ayıralım.Bu esnada aşırı yumuşak olması gerekmez pilavla da pişecek.
2)Sudan aldığımız patlıcanları hafif sıkarak kurutalım
3)Orta kızgın yağda kızartıp kağıt havlu üstüne alalım
4)Bir tencereye yağı koyup süzdüğümüz pirinçleri 5 dak.kavuralım.Ben kavurmadım tekrar yağ kullanmak istemedim. Bir zararı olmadı. 😀
5)Düz ve derin bir tencereye önce etleri yayalım
6)Pirincin yarısını yayalım
7)Patlıcanların yarısını yayalım
8)Tekrar pirinç döşeyerek kaşıkla hafif bastıralım.
*Ben en üste bir pasta tabağı kapadım
*3,5 su bardagi sıcak suyu dikkatle dökelim *Et suyundan da koyabiliriz
*Az ateşte 30 dak.pişirelim
*Pirinçler yumuşak olduysa tencerenin ağzına kağıt havlu koyarak kapağı kapatalım
*20 dak.dinlendikten sonra servis tabağını tencerenin üzerine kapatıp pilavı ters çevirelim.
*Tencereyi hemen çekmeyin bir 10 dak.dursun sonra çekin.

AFİYET OLSUN..

Tüm diğer tariflerime bloğumdan ulaşmak için aşağıdaki linki tıklayınız..
http://www.buketcengiz.blogspot.com
Facebook'ta HUZURLU MUTFAK için
 https://www.facebook.com/pages/Huzurlu-Mutfak/1507528802801602
Instagram'da HUZURLU MUTFAK için
https://instagram.com/p/zzwl4Wx-cs/

devamı...

FIRINDA KAŞARLI KÖFTE

Yakında uzman tv'de seydebileceğiniz bir güzel tarif daha..

MALZEMELER:
*750 gr.köftelik kıyma
*1 adet iri soğan
*2 yemek kaşığı galeta unu veya 2 dilim bayat ekmeğin içini ıslatıp sıkarız ve ekleriz
*1 dolu çay kaşığı tuz
*Karabiber,kırmızı biber,kimyon isterseniz köfte baharı

ÜZERİ İÇİN:
*1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir 

SOSU İÇİN:
*1 su bardağı domates rendesi
*3-4 kaşık zeytinyağ
*1 çay bardağı su
*1-2 diş sarımsak
*1 çay kaşığı tuz,karabiber,kırmızı biber

YAPILIŞI:
*Köfte malzemelerini genişçe bir kaba alıp güzelce yoğuralım
*Bir fırın kabı veya tepsiye dizelim
*Sos malzemesini 3-4 dakika kaynatıp köftelerin üzerine dökelim
*Kabı alüminyum folyo ile kapatarak 200 derecedeki fırına koyalım
*20 dak.sonra fırından alıp folyoyu çıkaralım
*Üzerine rende kaşarı serpelim
*2 dak.daha fırına koyarak yemeğimizi çıkaralım
*İsterseniz kaşarın üzerine baharat serpebilirsiniz..
PÜF NOKTASI:
*Kıyma çok yağsızsa köfte yaparken bir kaç kaşık sıvıyağ ekleyelim,daha yumuşak olur
*Köftelerin içine de biraz kaşar rendesi koyulabilir
*Yemeği üstü açık da pişirebilirsiniz ama kapatırsanız köfteler hiç kurumuyor
*Pişen yemeği hemen alıp sıcak servis yapmalıyız

AFİYET OLSUN...

Facebook'ta Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın
Twitter'da Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek  için tıklayın

Ayrıca INSTAGRAMDA huzurlu_mutfak olarak takip edebilirsiniz..

devamı...