KIRMIZI BİBER -DOMATES SALÇASI (PRATİK)

Merhabalar..
Salçayı nasıl yapıyorsunuz diye soran takipçi arkadaşlara duyrulur.....
Bugün de sırada biber ve domates salçası var.Tabii benimki  pratik çünkü güneşte bekletmek iyi hoş da, bu tozda bunu yapmak  istemiyorum.Benim yemeklerim üzerleri kapalı ve temiz olmalı,yoksa içime sinmez..

MALZEMELER.
*2 kilo dolmalık kırmızı biber
*4-5 adet domates
*2 tatlı kaşığı tuz
*3 kaşık zeytinyağ
**Miktarlar size bağlıdır,isterseniz sadece biber veya domates veya az biber çok  domates  yapabilirsiniz..

YAPILIŞI.
* Biberlerin sapını ve çekirdeklerini çıkarıp yıkıyoruz
*Doğrayıp rondodan geçiriyoruz
*Domatesleri de yıkayıp kabuğuyla beraber doğrayarak rondodan geçiriyoruz
*Tencerede birleştirip tuzunu ve yağını ekliyoruz
*Kaşıkla arada bir karıştırarak orta ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz
*Suyunu çekip de etrafa sıçramaya başlayınca kapatabiliriz
*Daha da yoğun isterseniz altını daha da kısarak ve karıştırarak pişirin,dibine tutmasın
*Kavanoz kapakları yeni olursa daha iyi  olur
*Kapakları bir tencerede kaynatıp kuruluyoruz
*Salçayı kavanozlara doldurup ağzını iyice sıkıyoruz
*Ters çevirip havasını aldırıyoruz
*Soğuyunca buzdolabının alt rafına diziyoruz
*Dışarıda ekşiyebilir,hava sıcak..
*Ama illaki dışarıda kalsın derseniz kavanozları kapatınca, büyük bir tenceredeki kaynar suda  5-6 dakika  pişiriniz..Daha dayanıklı olur..

AFİYET OLSUN...

Facebook'ta Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın

Twitter'da Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek  için tıklayın

devamı...

PRATİK DOMATES SALÇASI

Kışa hazırlık çalışmalarım başladı..Şimdilik evdeki domatesleri  yaptım ama perşembe günü pazar alışverişine çıkacağım ve turşu ve salçalarla size geleceğim...Ben domates ve biber karışık sosu çok seviyorum,onu da yapacağım,isteyenler de yapar inşallah kışın tüketiriz..Bu benim usul,,,en kolay şekilde..

MALZEMELER:

*İstediğiniz kadar domates

*Tuz

*Zeytinyağ

YAPILIŞI:

*Domatesleri yıkayıp tencereye rendeleyin

*Ocağı açıp orta ateşte kaynamaya bırakın

*Her 1 kilo için 1 çay kaşığı tuz ve 1 kaşık zeytinyağ ekleyip arada karıştırın

*Ateşi kısarak 15-20 dakika kaynatın..

*Suyunu bir hayli çekecektir.karıştırmayı unutmayın

*Altını kapatın,ılınsın

*Kavanozlara koyup yeni kapakla kapatın,iyice sıkın

*Ters çevirip havasının çıkmasını sağlayın

*Soğuyunca tercihen buzdolabına koyun ..

**Senelerdir yaparım kesinlikle bozulmadı ama açınca kalanı buzdolabına koyun ve kısa sürede  tüketin derim..

AFİYET OLSUN...

Facebook'ta Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın
Twitter'da Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek  için tıklayın

devamı...