Huzurlu Mutfak: turtalar

turtalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

BAHAR TURTASI (ÇİLEKLİ TURTA)

Tüm dünyada ve içimizde Bahar Çiçekleri açması dileğiyle Merhabalar..
Baharın en güzel renklerinin başında çiçekler ve çiçekler gelir..Güzel bir bahçede güzel bir foto çekimi oldu sanırım.Geçen yıl arkadaşımın evinde bu Turtası yaptım,bahçesinde çektim..
Çok lezzetli ve kıyır kıyır bir lezzet..

HAMURU:(Hamuruna yumurta koymadım,çünkü daha kıyır olmasını istedim,öyle de oldu)
*125 gr.tereyağ
*1 küçük çay bardağı ince çekilmiş pudra şekeri
*2,5 su bardağı elenmiş un
*1 çay kaşığı kabartma tozu
*1 vanilya
*5-6 yemek kaşığı kadar hamuru toparlamaya yarayan soğuk su
**Kıyır kıyır olması için yumurta kullanmadım,su kullandım..

KREMASI:
*2 su bardağı süt (klasik su bardaklarıyla 250 gr.yapıyor)
*2 dolu yemek kaşığı un
*3 yemek kaşığı toz şeker
*1 yumurta sarısı
*1 vanilya
*İsteğe bağlı olarak, yani misafirlerimle paylaşacağım daha da lezzetli olsun derseniz 1 poşet krem şanti ve 1 su bardağından 2 parmak eksik süt
*Süslemek için çilek ve pasta süsleri

YAPILIŞI:

HAMURU;
*Buzdolabında duran soğuk tereyağını küp küp keselim
*Robot varsa robotta çevirelim,soğuk pudra şekerini ekleyelim
*Eğer robot yoksa küp küp tereyağına pudra şekerini ekleyerek çabucak kırıntı gibi olana kadar karıştıralım
*Unu,kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyelim
*Kırıntılı bir görüntü oluşacak,bu esnada bir iki defada soğuk suyumuzu ekleyerek hamuru biraz toparlayalım
*Robottan kaba alıp elimizle bütünleştirelim ama yoğurmayalım
*Tereyağ parçaları hafifgörünecektir
*Yuvarlayarak streç filme saralım ve buzdolabına 30 dakika dinlenmeye bırakalım
*Yarım saat sonra hamuru hafif unlu tezgahta tart kalıbını aşacak büyüklükte açalım
*Merdane üzerine alarak fırçayla yağladığımız tart kalıbına yerleştirelim
*Parmak uçlarımızla değil,parmağımızın orta kısmıyla hamuru kalıba yerleştirelim
*Yırtılma olursa hiç sorun değil,hamuru yamayabilirsiniz
*Artan kısımları geniş bir bıçağın düz tarafıyla kenarlardan geçelim,tart kalıbının tırtıklı kısmı sayesinde hemen kesilecektir.
*Hamuru çatalla delelim,taban kısmına yağlı kağıt serelim
*1 kase nohut veya fasulyeyi üzerine dökelim ve biraz önce 180 dereceye ayarlanıp ısıtılmış fırına koyalım
*Hafif pembeleşince tartı çıkaralım,üzerindeki bakliyatı alalım ve fırında 5 dakika daha pişirelim,çok kızarmasın
*Dışarı çıkarınca iyice soğuması için bekletelim

*Hamur soğurken kremasını hazırlayalım..

**Turta hamuru üzerinde yağlı kağıt ve nohutlar.Burada kullandığınız bakliyatı bir kavanozda saklayabilir ve tekrar tekrar kullanabilirsiniz..

KREMASI ;
*Kuru malzemeleri tencerede tel çırpıcıyla karıştıralım
*Sütü ve yumurta sarısını da ekleyerek karıştıralım ve ocağa alalım
*Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirelim
*Kaynadıktan sonra altını kısarak 2-3 dakika daha pişirelim
*Ocaktan alıp vanilyayı ekleyelim
* 5 dakikada bir karıştırarak soğutalım veya düz, yanları biraz yüksek bir tepsiye boşaltarak üzerine streç film serelim,değen yerler soğuduğu zaman malzemeden çok çalmıyor merak etmeyin.Sonra da buzdolabına koyalım böylece arada karıştırmaya gerek kalmadan soğuyacaktır.
*Krema soğurken krem şanti ile soğuk sütü çırparak hazırlayalım ve soğuyan kremayı da ilave ederek güzelce karıştıralım

Tart hamurumuz da soğumuştu,artık bütünleştirme zamanıdır..

*Tart hamurunu kalıptan çıkararak servis tabağına alalım
*Üzerine kremayı dökerek düzeltelim
*Çilek dilimleri ve istediğimiz meyvelerle süsleyelim,varsa pasta süslerinden serpiştirelim
*Buzdolabına koyarak en az 2 saat dinlendirirsek daha kıvamlı bir turtamız olacaktır.

AFİYET OLSUN...
Tüm diğer tariflerime bloğumdan ulaşmak için aşağıdaki linki tıklayınız..
http://www.buketcengiz.blogspot.com
Facebook'ta HUZURLU MUTFAK için
https://www.facebook.com/pages/Huzurlu-Mutfak/1507528802801602
Instagram'da HUZURLU MUTFAK için
https://instagram.com/p/zzwl4Wx-cs/

devamı...

ÇİLEKLİ BAHAR TURTASI

MERHABALAR...

Baharın gelmesiyle birlikte eski yıllara göre son yıllarda daha erken çıkan çilekler hepimizi coşturdu.Tüm blogger ve instagram arkadaşlarım çilekli lezzetler yapmaya başladılar.Buna ben de dahilim tabii ki.Oğlum Emre'nin basketbol takım arkadaşının annesi Gamze,turta yapmayı ezbere bildiğini ama hiç uygulamadığını söyleyerek benden yardım istedi.Ben de ona giderek hem bahçesinde zevkli saatler geçirdim,hem de birlikte turta yaptık.O kadar güzel oldu ki,tadı damağımda kaldı.Onlara afiyet olsun diyerek eve döndüm.Kendimize de yapmaya niyetliydim ama Emre zayıflamak istediğini ve kendisini diyetisyene götürmemi istedi.Bizde turta yapma işini bir misafirim gelene kadar erteledim ve ertesi gün Emre'yi diyetisyene götürdüm.6-7 kilo fazlası var ama daha rahat zıplamak için hafiflemesi gerekiyor.Diyetisyen ablası ona çok güzel bir beslenme programı hazırladı.Hiç zorlanmadan uyguluyoruz.Tabii benim sorumluluğum daha da arttı.Yiyeceği besinlerin eksiksiz hazırlanması gerekiyor.Biz de Emre ile birlikte daha düzenli besleniyoruz artık.

Gelelim mis gibi turtamıza.5-6 kişiyle bölüşüldüğünde kimseyi şişmanlatmaz merak etmeyin.Zevkle yapın,yiyin..

HAMURU:
*125 gr.tereyağ
*1 küçük çay bardağı ince çekilmiş pudra şekeri
*2,5 su bardağı elenmiş un
*1 çay kaşığı kabartma tozu
*1 vanilya
*5-6 yemek kaşığı kadar hamuru toparlamaya yarayan soğuk su
**Kıyır kıyır olması için yumurta kullanmadım,su kullandım..

KREMASI:
*2 su bardağı süt (klasik su bardaklarıyla 250 gr.yapıyor)
*2 dolu yemek kaşığı un
*3 yemek kaşığı toz şeker
*1 yumurta sarısı
*1 vanilya
*İsteğe bağlı olarak yani misafirlerimle paylaşacağım daha da lezzetli olsun derseniz 1 poşet krem şanti ve 1 su bardağından 2 parmak eksik süt
*Süslemek için çilek ve pasta süsleri

YAPILIŞI:

HAMURU;
*Buzdolabında duran soğuk tereyağını küp küp keselim
*Robot varsa robotta çevirelim,soğuk pudra şekerini ekleyelim
*Eğer robot yoksa küp küp tereyağına pudra şekerini ekleyerek çabucak kırıntı gibi olana kadar karıştıralım
*Unu,kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyelim
*Kırıntılı bir görüntü oluşacak,bu esnada bir iki defada soğuk suyumuzu ekleyerek hamuru biraz toparlayalım
*Robottan kaba alıp elimizle bütünleştirelim ama yoğurmayalım
*Tereyağ parçaları hafifgörünecektir
*Yuvarlayarak streç filme saralım ve buzdolabına 30 dakika dinlenmeye bırakalım
*Yarım saat sonra hamuru hafif unlu tezgahta tart kalıbını aşacak büyüklükte açalım
*Merdane üzerine alarak fırçayla yağladığımız tart kalıbına yerleştirelim
*Parmak uçlarımızla değil,parmağımızın orta kısmıyla hamuru kalıba yerleştirelim
*Yırtılma olursa hiç sorun değil,hamuru yamayabilirsiniz
*Artan kısımları geniş bir bıçağın düz tarafıyla kenarlardan geçelim,tart kalıbının tırtıklı kısmı sayesinde hemen kesilecektir.
*Hamuru çatalla delelim,taban kısmına yağlı kağıt serelim
*1 kase nohut veya fasulyeyi üzerine dökelim ve biraz önce 180 dereceye ayarlanıp ısıtılmış fırına koyalım
*Hafif pembeleşince tartı çıkaralım,üzerindeki bakliyatı alalım ve fırında 5 dakika daha pişirelim,çok kızarmasın
*Dışarı çıkarınca iyice soğuması için bekletelim

*Hamur soğurken kremasını hazırlayalım..

devamı...

BROKOLİLİ DİYET PAY

Bazen kurabiye,bazen reçel,bazen turşularımı paylaştığım gibi arada da DİYET TARİFLER de veriyorum.Fakat o kadar lezzetli oldu ki,her zaman yenebilecek bir pay..

MALZEMELER.
HAMURU:
*2 yumurta akı (sarılarını içinde kullanacağız)
*4 yemek kaşığı yulaf kepeği
*8 yemek kaşığı su
*1 çay kaşığı tuz

İÇ HARCI İÇİN:
*1 adet brokoli
*3 çay bardağı süt
*2 yumurta sarısı
*1 çorba kasesi lor peyniri
*Çeçil veya kaşar peynir (çeçil varsa keserek,kaşarı rendeleyerek ekleyelim

YAPILIŞI:
*Küçük çiçeklerine ayırdığımız brokolileri haşlayıp soğuk suya atalım ve süzelim.
*Hamur malzemelerini 2-3 dakika çırpalım
*Hafif yağladığımız bir tavaya dökerek altı kızarıncaya kadar pişirelim
*22 cm.kelepçeli kalıba yağlı kağıt sererek ve yanlarını da yağlayarak az pişirdiğimiz hamuru ,yanlarını yükselterek yerleştirelim (fırın kabı da olur)
*Brokoli hariç diğer malzemeleri karıştırarak hamurun üzerine dökelim
*Brokoli çiçeklerini malzemenin üzerine yerleştirelim
*İstersek üzerine kaşar rendeleyebiliriz,güzel olur..
*Önceden ısıtılmış 185 derecedeki fırında 30-40 dakika pişirelim

AFİYET OLSUN...

Facebook'ta Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayınız
Twitter'da Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayınız

İnstagram'da huzurlu_ mutfak yazarak takip edebilirsiniz...

devamı...

BİSKÜVİLİ TART

Hamur yoğurmadan yapılan ,pratik bir tart..Hangi meyveyi isterseniz onu kullanın.Bende kayısılar vardı,onları değerlendirmek istedim.Küçük bir tart yaptım,farklı ve lezzetli oldu...

Beğeni,yorum ve paylaşımlarınızı beklerim...

MALZEMELER:
Tabanı için:
*1 paket pötibör bisküvi
*Yarım paket margarin
*3 kaşık süt

*Kreması için:
*1 kaşık un
*1 su bardağı süt
*1 yumurta
*3 kaşık şeker

*Kayısılı üst süsleme için:
*8-10 adet kayısı
*1 kaşık nişasta
*3 kaşık şeker

YAPILIŞI:
*Bisküviler rondodan geçirin
*Eritilen margarin ve sütle karıştırıp yumuşak bir bisküvi hamuruna benzer hale getirin
*Bunu tart kalıbı veya herhangi bir kalıba yayın ve yanlarını biraz yükseltin (20 cm çapında kalıp)
*Fırında 10 dakika pişirip alın
*Kreması için tüm malzemeyi karıştırarak pişirin, bisküvili karışımın üstüne yayın
*En üst için,kayısıları nişasta ve şekerle 10 dakika kadar pişirin ve yayın
*Buz dolabında soğutun ve dilimleyerek servis yapın
AFİYET OLSUN...

Facebook'ta Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın
Twitter'da Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın

devamı...

KAFESLİ PAY (beyaz peynir ve közlenmiş kırmızı biberli)

Daha 10 dakika önce resmini çektiğim tuzlu turtam gerçekten nefis oldu.Şu anda okul tatil,çocuklar evde olduğu için hemen bölüşüldü,ancak bir -iki parçası kaldı.Bu kolay turtayı çat kapı gelen misafire bile yetiştirebilirsiniz.Ben yıllarca acil durumda bu tarifimi yaptım.Malzeme olduktan sonra tek tek uğraşmaya gerek yok.Yoğur ve tepsiye yay,fırına at.15-20 dakikada hazır.Çayın yanına sıcacık ve mis gibi kokulu....