Huzurlu Mutfak: poğaçalar

Huzurlu Mutfak: poğaçalar

poğaçalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

poğaçalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

DEREOTLU POĞAÇA (Zeytinyağlı)

Günaydın 💖💖
Mutlu ,sağlıklı bir haftaya başlayalım inşallah.
Şık şık yaptığım zeytinyağlı dereotlu #pratik poğaçası sizler de yapın ,soğuyunca kapalı bir kaba koyun ve günlerce afiyetle yiyin..

ZEYTİNYAĞLI_DEREOTLU POĞAÇA
MALZEMELER
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 çay bardağı zeytinyağ (veya herhangi bir sıvıyağ)
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı sirke
Çeyrek bağ kıyılmış dereotu
1,5 tatlı kaşığı tuz
Birazcık pul biber ve toz kırmızı biber
Ele yapışmayan ama yumuşacık bir hamur olacak kadar un (3,5_4 su bardağı kadar)
1 paket kabartma tozu
İçi için az yağlı beyaz veya lor peyniri
Üzerine yumurta sarısı ve #çörekotu
YAPILIŞI
Yumurtaları yoğurtla karıştırıp un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi karıştırın
Unu 2_3 kaşık kaşık ekleyerek hamuru özleştirin
Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar alın
İçine peynir koyup kapatın (peynirsiz de yapılabilir yine çok güzel olacaktır)
Yağlanmış tepsiye dizin
Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin
180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin
AFİYET OLSUN 💖
💖

DİLİM POĞAÇA

DİLİM POĞAÇA
(Mayasız)
Özellikle sahurda harika gidecek #pratik bir #tarif..
MALZEMELER
HAMURU İÇİN
1 yumurta (sarısı üzerine beyazı hamuruna)
1 çay bardağı süt veya yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 kabartma tozu
1 vanilya (koku ve tad verir)
Yumuşak bir hamur olacak şekilde un yaklaşık 4 su bardağı (siz yavaş yavaş ekleyin ki sert olmasın)
İÇİNE
Beyaz veya lor peyniri
Bir kaç adet doğranmış yeşil biber
2 adet çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış domates
Kekik,pul biber
YAPILIŞI
Hamur malzemeleri karıştırılır ve azar azar un eklenerek ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edilir
Hamur 2 ye bölünür
Yağlanmış 22_24 cm.lik bir tepsiye hamurun yarısı döşenir
İç malzeme karıştırılır ve üzerine yayılır
Hamurun diğer yarısı elle veya merdaneyle açılarak malzemenin üzerine kapatılır
Yumurta sarısına biraz sıvı yağ eklenerek en üste sürülür
Çörekotu ve susam serilir
Önceden ısıtılmış 175_ 180 derecedeki fırında kızarana kadar pişirilir
AFİYET OLSUN
Instagram @huzurlu_mutfak
Facebook Huzurlu Mutfak
Twitter @huzurlu_mutfak

ZEYTİNLİ_ÇÖREKOTLU ÇİÇEK POĞAÇA

GÜNAYDIN İNSTACANLAR 💖💖
Bugün sizlere puf puf kabaran,çörekotlu,,zeytinli bir çiçek poğaça tarifim var..

ZEYTİNLİ_ÇÖREKOTLU ÇİÇEK POĞAÇA
MALZEMELER
1 su bardağı süt (sıcağa yakın ısıda olacak yani elinizle kontrol ettiğinizde sadece sıcak gelecek yakmayacak)
2 adet kesme şeker veya 1 tatlı kaşığı toz şeker
1 poşet çabuk kabaran kuru maya (instant maya) veya yarım adet yaş maya
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı çörek otu
10_15 siyah zeytin tabii isterseniz yeşil de olur
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un
Üzeri için 1 yumurta sarısı 1_2 tatlı kaşığı sıvıyağ
NOT:Unu benim gibi kontrollü yani bardak bardak ekleyin,hamur ele yapışmayan ama çok yumuşak olmalı
MAYALI HAMURDA BAŞARISIZ OLMA NEDENLERİ ŞUNLARDIR
👌Temel nedeni sütü aşırı ısıtıp mayayı yakmak veya sütün soğuk olmasıdır
👌İkinci nedeni Unu çok ekleyerek hamurun sert olmasına neden olmaktır.Çok un yiyen hamur, iyi mayalanmaz ve fırında içi pişmez,maya kokar
👌Üçüncü nedeni ilk mayalamadan sonra şekil verince tepside bekletmemektir.Tam başarı istiyorsanız tepside de 20_30 dakika bekletmelisiniz
(Tepsi mayası)
👌Dördüncü neden de az ısıda pişirip kurumasına sebep olmaktır.Iyi mayalanmış bir hamur puf puf olur ve içi çabuk pişer,sıcak fırına atmalı ve aşırı kızarmadan almalıdır.
YAPILIŞI

Sütü ısıtıp şekerini ve mayayı koyup karıştıralım
Un hariç diğer malzemeleri ekleyerek karıştıralım
Unu az az ilave ederek yumuşacık bir hamur yoğuralım

Mandalina büyüklüğünde yuvarlayalım
Elma dilimleme aparatı varsa onu yağlayıp üzerine bastıralım
Yumurta sarısı sürüp ortasına çörek otu serpelim
190 derecedeki sıcak fırına verelim
AFİYET OLSUN

AYÇEKİRDEKLİ EKMEK

MERHABA ARKADAŞLAR 💕💕
Harika,içi pamuk gibi,dışı çıtır bir ekmek yapayım dedim,tabii ki sizler de yapın istedim..
@droetkerturkiye Ayçekirdekli Ekmek Unu ile yaptığım ekmeğim evde çok beğenildi,hatta ev halkı bir daha ekmek yapmamamı istedi çünkü 1 somun bir öğünde bitti😂Kilo alacağız dediler...Ama ben yapmaya devam edeceğim az yesinler ne yapayim yani😂
Yanlış anlaşılmasın bu bir reklam degil sizler de yapın diye markayı da koydum.
Bloğumda ekşi mayalı ,ev yapımı bir ekmek tarifim daha var..

MALZEMELER
Un ,tahıl ve maya karışımı
Ve ayrıca 1,5 su bardağı sıcağa yakın içme suyu

YAPILIŞI
Hamur hafif ele yapışacak kıvamda olmalı
İyice yoğrulmalı
Un serpilmiş kaba alınıp 50_60 dak. mayalanmalı
Ezmeden şekillendirip pişme kabına almalı
Ve 30 dak.kadar daha mayalanmalı
Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında yanına bir kase su koyaeak pişirilmeli
NOT
ÇABUK MAYALAMA
1)İlk mayalamada fırını 50 derecede ısıtıp kapatarak içine ekmek hamuru olan kabı koyma
2)Fırın sogukken içine kaynar su dolu kase koyup yanına kabı koyma
Böylece hamur hacmi daha çabuk 2 katı kadar olacaktır
3)Pişirirken de fırına 1 kase su koyuyorum ve ekmek hiç kurumuyor.
AFİYET OLSUN

HAVUÇLU KIYIR POĞAÇA

Sizlere Şipşak bir poğaça tarifim var..Kıyır kıyır bir lezzet..😍😍
🌹2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
🌹1 dolu yemek kaşığı yumuşak margarin veya oda ısısında tereyag
🌹1 çay bardağı sıvıyağ
🌹1 çay bardağı yoğurt (süt de olabilir)
🌹1 yemek kaşığı sirke
🌹İstenilen miktarda dövülmüş ceviz (Ben 6_7 adet cevizi kırıp ekledim.)
🌹1 adet rendelenmiş havuç (rendenin ince tarafıyla)
🌹1 kabartma tozu
🌹1,5 tatlı kaşığı tuz
🌹3,5 veya az fazla su bardağı tam buğday unu ( unu kontrollü koyalım sert olmasın,artık elimize yapışmadığı zaman 1 dolu yemek kaşığı kadar daha un yeterlidir,yumuşacık bir hamur istiyoruz)
YAPILIŞI
🌹Yumurtayı,yağları,sirkeyi ve yoğurdu tel çırpıcıyla karıştıralım
🌹Havuç rendesini ve cevizi de ilave edelim
🌹Tuz ekleyelim
🌹Güzelce karıştıralım
🌹Unu bardak bardak eklerken hamuru yoğurmaya başlayalım
🌹Kabartma tozu ilave edelim
🌹Hamurumuz ele yapışmadığında 1 yemek kaşığı dolusu daha un ekleyerek yumuşak ama kolay şekil alabilen bir hamur elde edelim
🌹Hamurdan istediğimiz büyüklükte parçalar kopararak yuvarlayalım
🌹Yağlanmış tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısı sürelim Çörekotu serpelim
🌹185 derecedeki ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim
AFİYET OLSUN

SEMBUSEK (Kapalı Lahmacun)

Merhabalar...
Bugün @memetozerilemutfakta Programında yaptığım tariflerden..
Programı seyredemeyenler www.fox.com.tr de 56.bölüm yazınca programı seyredebilirler..

SEMBUSEK (Mardin Yöresi)
Lahmacun tadında,mükemmel bir lezzet..
HAMURU
2 yumurta
4 dolu yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Yumuşak bir hamur olana kadar un ,yaklaşık 3,5 _4 su bardağı
İÇ MALZEME
450_500 gr.kıyma.
3 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan
2 adet kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
4_5 adet minik doğranmış sivri biber
Yarım demet maydonoz
Tuz, karabiber , pul biber
Üzerine 1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ karışımı

YAPILIŞI
🌹Hamur malzemelerini karıştırarak yumuşak bir hamur elde edelim 🌹İçi için yazdığım malzemeleri güzelce karıştıralım ,yoğuralım
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım Hafif unlayarak merdane yardımıyla uzunlamasına açalım
Alt yarısına iç malzemeyi yayalım
Hamuru kapatalım
Elimizle kenarları yapıştıralım
Tabak veya ruletle de kenardan geçebiliriz
Daha güzel yapışır
Üzerine yumurta ve sıvıyağ karıştırarak sürelim
185 derecedeki ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim
NOT:Hamuru ince açalım ama baklava hamuru gibi olmasın,iç malzemeyi göstermeyecek incelikte olsun ki güzelce kabarsın.

PIRASALI POĞAÇA

MERHABALAR . .
Bugün hamuruna mısır unu ekleyerek yaptığım poğaçalar var..
MISIR UNLU _PIRASALIPOĞAÇA

MALZEMELER
1su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı eritilmiş tereyağ veya margarin
1 yumurta ( sarısı üzerine akı içine)
1 su bardağı süt (Veya yoğurt)
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı mısır unu
Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olana kadar un
1 kabartma tozu
1 vanilya
Üzerine susam ve çörek otu
İÇ MALZEME
3_4 yemek kaşığı sıvı yağ
3_4 dal pırasa
1 adet soğan
Tuz, karabiber ve pul biber
Ilındığı zaman 1 yumurta
YAPILIŞI
İnce doğradığımız soğanları sıvıyağda biraz kavuralım İncecik doğranmış pırasaları ekleyelim Pırasalar yumuşayana kadar pişirelim Tuz ve baharatları ekleyelim
Ilındıktan sonra içine 1 yumurta kırıp karıştıralım
HAMURU
Hamur malzemelerini un ,mısır unu,kab.tozu.ve vanilya hariç karıştıralım
Mısır ununu ekleyelim
Normal unu da hamur sert olmayacak şekilde ekleyelim
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım Elimizle açalım arasına #pirasali iç koyarak kapatalım
Yağlanmış tepsiye dizelim Üzerlerine yumurta sarısı sürelim
Susam ve çörek otu serpelim
185 derecedeki ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim
AFİYET OLSUN

ANNE POĞAÇASI

İlk yaptığımda 13 yaşındaydım,hala en sevdiğim poğaçadır..Şimdi en sevdiklerime bir de hamuruna mısır unu ekleyerek yaptığım poğaçalar eklendi.
Gelelim tarife..Bu defa tam ölçtüm,biçtim,garantili tarifi veriyorum😀
İsterseniz ölçüyü 2 katına çıkararak daha bol poğaçalara sahip olabilirsiniz ..

🌺15 adet poğaça
🌺Çay bardağım 125 ml.lik
🌺Su bardağım 220 Ml.lik
🌷🌷🌷🌷🌷🌷
MALZEMELER
100 gr.(1 çay bardağı sıvıyağ)
100 gr. (1 çay bardağı yoğurt)
100 gr. (2 dolu yemek kaşığı margarin veya tereyağ) eritilecek
2 yumurta (Birinin sarısı üzerine)
15 gr. (1 tatlı kaşığı tuz)
1 tatlı kaşığı sirke
1 kabartma tozu
400 gr.(4 su bardağı dolusu un)
Bu malzeme ile :
🌺Hamur 750 gr.oluyor 🌺50 şer gramlık 15 tane poğaça yaptım
Siz daha küçük boy yaparsanız sayısı artar
İÇİNE
Bir değişiklik yaptım.Ve içine @nelipide 'de satılan Çemenden sürdüm,inanılmaz bir lezzet oldu..Akşamdan sabaha bir tane kalmadı (ben 1 adet yedim Vallahi😀😀)
YAPILIŞI
Eritilmiş ılık yağ,sıvıyağ ,yoğurt ve yumurtayı tel çırpıcıyla karıştıralım
Kabartma tozunu karıştırdığımız unu bardak bardak ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım
Elimizle açalım arasına istediğimiz içten koyalım ve kapatalım(ben çemen sürdüm,acılı sos da olabilir,neden olmasın?)
Üzerine biraz pekmez eklenmiş yumurta sarısı sürelim
185 derecedeki ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim
Kızardıktan sonra çok tutmayın,kurumasın,içi güzel pişiyor..
AFİYET OLSUN
Sunumda kullandığım Amerikan Servis @sunumdiamond 'ın hediyelerinden biri..Hepsi çok güzel,alıp zevkle kullanabilirsiniz..💕💕

MISIR UNLU _SOSİSLİ POĞAÇA

GÜNAYDIIIN..💕💕💕
Mısır unu kurabiye hamuruna o kadar yakışıyor ki anlatamam..Kıyır kıyır bir lezzet.Daha önce de bir çok kez mısır unlu tarifler paylaşmıştım,Fındıklı veya cevizli tuzlu atıştırmalık kurabiyeler olarak da yapabilirsiniz.Bu hamur her şekle uyar ..

MALZEMELER
1su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı eritilmiş tereyağ veya margarin
1 yumurta ( sarısı üzerine akı içine)
1 su bardağı süt (Veya yoğurt)
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı mısır unu
Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olana kadar un
1 kabartma tozu
1 vanilya
İÇİNE Uzunlamasına kestiğimiz sosis
YAPILIŞI

Unlar hariç tüm malzemeyi tel çırpıcıyla karıştıralım
Mısır ununu ekleyelim
Daha sonra yavaş yavaş un ilave edelim
Kolayca şekil verebileceğimiz orta sertlikte bir hamur yoğuralım
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım,hafif unlu tezgahta merdane ile oval şekilde açalım
Uzunlamasına kesikler yapalım
(Videosu instagram hesabımda var)
Uzun kestiğimiz Sosisi koyup verevine saralım
Yağlanmış tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısı sürelim
180 derecedeki ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim
AFİYET OLSUN

SOSİSLİ POĞAÇA

SOSİSLİ POĞAÇA..
Basketbol kampı için bu gece Çanakkale'ye hareket edecek olan Emre ve takım arkadaşlarına boool bol poğaça yaptım(Tamamı 30 adet) Çocuklarıma iyi yolculuklar diliyorum..
Yapılış videosunu yarın paylaşacağım

MALZEMELER
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 yumurta ( birinin sarısı üzerine sürülecek)
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 kabartma tozu
1 vanilya
Yumuşacık bir hamur oluncaya kadar un
İÇİNE
Uzunlamasına kestiğimiz sosis

Bloğumda görüntüleyemediğiniz videolar facebook sayfamda ve İnstagramda mevcuttur...

YAPILIŞI
Sırasıyla tüm malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp hafif unlayarak açalım
Verev şekilde bıçakla keselim
Sosisi koyup verevine saralım
Yağlanmış tepsiye dizelim
Üzerlerine yumurta sarısı ve biraz sıvıyağ karıştırarak sürelim
200 derecedeki fırında kızarana kadar pişirelim
AFİYET OLSUN

YUMURTASIZ GALETA UNLU POĞAÇA

Geçen sabah arkadaşıma gitme fikrimiz ani oldu,ben de poğaça yapıp götürmeyi istedim ve baktım ki yumurta kalmamış.O anda dışarı çıkamadım ve yumurta kullanmadan bu nefis mayalı poğaçaları yaptım.Mutfakta çareler tükenmez..Gerçekten pamuk gibi oldu,siz de yapın isterim..

MALZEMELER
1 su bardağı sıcağa yakın süt
1 su bardağı sıvıyağ
100 gr.eritilip ılınmış margarin
1 paket kurumaya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldigi kadar un (4_5 su bardağı)
İÇİ
Ben soğan ve kıymayı kavurup baharat eklediğim iç kullandım,tercih size kalmış
ÜZERİNE
2 yemek kaşığı pekmez ve
1 yemek kaşığı su karıştırılır
Bulamak için #galete #unu
YAPILIŞI
Ilık süt ,şeker ve mayayı karıştıralım
Yoğurma kabına un hariç tüm malzemeyi ve mayalı sütü koyup karıştıralım
Unu hamur yumuşak olacak şekilde ekleyerek tamamlayalım
Üzerini kapatarak 10_15 dak.kadar mayalandıralım
Hamurdan parçalar koparıp istediğimiz içi koyup yuvarlayalım
Önce Su ve pekmez karışımına sonra tepsiye yaydığımız galete ununa bulayarak Yağlanmış tepsiye dizelim
Biraz daha bekleyerek tepside kabarması nın sağlayalım (bu etap çok önemli ,mayalı hamur işlerini tepside bekletmeden fırına atmayınız)
200 derecedeki fırına koyalım
Kızarana kadar pişirelim
AFİYET OLSUN

KIYMALI PİDE (POFİDİK)

İYİ AKŞAMLAR...
Becerikli bayanlar bu pideyi sahura yetiştirir bence..Puf puf ,yemeğe doyamayacağınız bir lezzet..
POFİDİK KIYMALI PİDE

MALZEMELER:
HAMURU İÇİN:
*1 su bardağı süt
*1 çay bardağı sıcağa yakın su
*Yarım çay bardağı sıvıyağ
*1 paket hızlı kabaran kuru maya (ince pide yapmak isteyenler 1 çorba kaşığı dolusu maya koymalı)
*2 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı tuz
*4-4,5 su bardağı un *Açarken 1 kase un
*1 çorba kaşığı tereyağ (piştikten sonra üzerine sürmek için)
İÇ MALZEMESİ:
*300 gr.kıyma
*2_3 adet soğan
*1 adet domates
*2 adet sivri biber
*Yarım tatlı kaşığı tuz,kırmızı biber,karabiber,pul biber
Üzerine *Rende veya dilim kaşar peynir ve
yumurta (isteğe bağlı)

YAPILIŞI:
*Mayayı şekerli sıcak suda karıştırıp eritelim
*Genişçe bir yoğurma kabına unu koyalım,ortasını havuz gibi açalım
*Tuzu da unun üzerine serpelim
*Ortasına diğer hamur malzemelerini koyalım
*Ortadakileri elimizle karıştırarak yanlardan un almaya başlayalım ve tüm malzemeyi karıştırarak yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuralım
*Hamuru kabıyla beraber temiz bir poşete sokarak veya üzerine streç film kapatarak en az 30 dak.bekletelim
*Bu esnada iç malzemeyi hazırlayalım...
*İncecik doğradığımız soğanlar biraz sıvıyağda 3_4 dak kavuralım
*Biberleri de ekleyelim
*Kıymayı da ekleyerek biraz suyunu çekene kadar karartmadan kavuralım
*Küp şeklinde doğrdığımız domatesleri de ekleyerek pişirelim,suyunu çeksin
*Tuz ve baharatları da ekleyelim ve altını kapatalım TAMAMLAMA:
*Mayalanan hamuru 6 bezeye ayıralım
*Her bir bezeyi unlu tezgahta merdane yardımıyla uzunlamasına açalım
*Açarken un serperseniz hamur kolayca uzuyor
*Rahat kapatmak için enlemesine çevirebilirsiniz
*Soğuyan iç malzememizde 2 dolu yemek kaşığı kadarını hamurun ortasına uzunlamasına döşeyelim
Yanlardan ortaya doğru kapatarak şekil verelim (Birazdan kolaj paylaşacağım)
*Yağlanmış tepsiye alarak 200 derecedeki fırında kızarmaya başlayana kadar pişirelim
*Fırından alıp ortalarına yumurta kıralım veya kaşar peyniri rendesi serpelim
*Yumurta Piştiği zaman çıkarıp fırçayla fazla ununu alalım
*Üzerine eritilmiş tereyağı sürelim
AFİYET OLSUN

PASTANE POĞAÇASI (SIVI YAĞLI MAYALI POĞAÇA)

GÜNAYDIN. .
Yine güzel ,puf puf bir poğaça..

MALZEMELER

*1 su bardağı sıcağa yakın süt
*2 yemek kaşığı toz şeker
*1 paket kuru maya (veya yarım küp yaşmaya)
*1 su bardağı sıvıyağ
* 2 yemek kaşığı oda ısısında yumuşamış margarin veya tereyag
*1 yumurta (akı içine sarısı üzerine)
*1,5 tatlı kaşığı tuz
*Aldığı kadar un (hamur yumuşak olmalı)

İÇ MALZEME
Peynir_ maydanoz veya peynir_ baharat veya ezilmiş baharatlanmış patates veya canınız ne isterse o içi kullanabilirsiniz.

YAPILIŞI
*Sıcağa yakın süt içerisine şeker ve mayayı koyup karıştırın
*Hamur yoğurma kabına yağları koyup karıştırın
*Sonra mayalı şekerli sütü koyup karıştırın
*Yumurta akını ve tuzu da ilave edin ve karıştırın
*Yavaş yavaş un eklemeye başlayın
*Yaklaşık 4_5 su bardağı un alacaktır ama bardak bardak ekleyerek yoğurmaya başlayın
*Ele yapışmayan , yumuşak bir hamur olunca kabı poşete sokarak mayalanması için 1 saat kadar bekletin
*Hamur iki katına çıkınca tekrar yoğurun
*Eğer elinize yapışırsa biraz unla toparlayın ki kolay şekil alsın
*Mandalina büyüklüğünde parçalar *koparıp elinizle açın ve iç malzeme koyarak kapatın
*Yağlanmış tepsiye dizerek 20 dakika daha mayalandırın
*Üzerine yumurta sarısı sürerek 185 derecedeki ısınmış fırında kızarana kadar pişirin
NOT;Hamuru yoğururken elinizdeki hamuru kurtarmak için ellerinize biraz un alıp hamuru kurtarabilirsiniz.Ama unu abartmayın ki poğaça hamuru sert olmasın,yumuşak bir hamur olmalı..

AFİYET ŞEKER OLSUN

SOSYETE POĞAÇASI

İYİ PAZARLAR DİLERİM..
SOSYETE POĞAÇASI (Dereotlu)
Pazar günü için bu kolay ve lezzetli poğaçalardan yapmaya ne dersiniz?
Hem ekonomik,hem de kolay bayatlamıyor..

MALZEMELER
*125 gr.margarin (oda ısısında)
*1 çay bardağı sıvıyağ (bizimyağ)
*1 yumurta (sarısı üzerine,akı hamuruna)
*1 su bardağı sıcağa yakın su
*1 paket maya
*1 tatlı kaşığı tuz
*Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
*1 yemek kaşığı toz şeker
*Aldığı kadar un (orta sertlikte olsun ki kolayca şekil alsın)Yaklaşık 4,5 su bardağı. .
İçine ezilmiş beyaz peynir,pul biber karışımı (Ben boş yaptım çok da güzel oldu,sabah kahvaltılıkların yanında şahane olur)
ÜZERİNE SUSAM

YAPILIŞI
*Bardaktaki suyun içine şeker ve mayayı koyup karıştırın
*Un hariç diğer tüm malzemeleri hamur yoğuracağnız kaba koyun ve hepsini karıştırın
(Kaşık veya tel Süzgeçle karıştırın daha pratik ve pürüzsüz olur)
*Eriyen maya ve şekeri ekleyin
Not:Vaktiniz yoksa margarini eriterek de kullanabilirsiniz..
*Malzemeleri karıştırırken un eklemeye başlayın
*Hamur toparlanmaya başlayınca eliniz ile yoğurmaya devam edin
*Hamur aşırı yumuşak olmasın .
*Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın ve iç koyacaksınız içi koyarak veya boş şekilde rulo gibi yuvarlayın
*Yağlanmış tepsiye dizin
*Hepsi tamamlanana kadar poğaçalar da kabarmış oluyor,bekletmeye gerek yok..Su sıcağa yakın olunca mayalanma çabucak gerçekleşiyor.
*Üzerlerine yumurta sarısı sürerek susam serpin
*5 dak.önceden ısıtılmış 185 Derecedeki fırında kızarana kadar pişirin..
AFİYET ŞEKER OLSUN

Beni Facebook, Twitter ve İnstagramda Huzurlu Mutfak olarak takip edebilirsiniz. .

PAMUK POĞAÇA (SIVIYAĞ İLE)

Mayalı yumuşacık poğaçalar yapmak isteyen ama katı yağ ile arası olmayanlar için harika bir seçenek..Yapacak olanlara AFİYET ŞEKER OLSUN
MALZEMELER
1 Su bardağı sıvıyağ,
1 su bardağı sıcağa yakın süt ,
1 paket kurumaya
1 yumurtanın akı (sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı sirke
2 tatlı kaşığı tuz,
Aldığı kadar un,ben bir kısmını kepekli un koydum, çook yumuşak bir hamur olmalı.
İçine arzu ettiğiniz malzemeden koyabilirsiniz.
YAPILIŞI
Geniş bir kaba aldığımız Sıcağa yakın süt, toz şeker ve mayayı karıştıralım
Diğer malzemeleri ekleyelim ve bardak bardak un koymaya başlayalım
Hamur toparlanana kadar kaşıkla da karıştırabilirsiniz
Yumuşak bir hamur olmalı
Yoğurduktan sonra 30 dak.kabı poşete sokarak mayalandırdım
Arasına peynir koyarak kapatalım ve üzerine yumurta sarısı sürelim.15 dak.kadar da tepside beklettikten sonra 185 derecedeki önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.
Piştiğinde bile o kadar yumuşaktı ki anlatamam.AFİYET OLSUN..
Hamuru hazırlarken sıvıları çok güzel karıştırdım,pürüzsüz bir hamur oldu..

SUSAMLI KIYIR POĞAÇA

GÜNAYDIN ARKADAŞLAR
Salı günü 5.kez çağrılıp artık geri çeviremediğim Vatan Mutfağı programında da yapacağım kıyır Poğaçamı akşam eve yaptım,şu anda hala kıyır kıyır İnşallah sizler de yapar ve çok beğenirsiniz..2.kez katılacağım programda sizlerin de sevdiği 4 tarifimi yapacağım inşallah.Yayın gününü ayrıca bildireceğim.Program TVEM'de olacak.Vatan Şaşmaz sunumuyla...

SUSAMLI KARBONATLI KIYIR POĞAÇA
*125 gr.eritilip ıLınmış margarin
*1 su bardağı sıvıyağ
*1 su bardağı ılık süt (yoğurt da olur ama yoğurt biraz yumuşatır,kıyır denince akla süt gelmeli)
*1 yumurta
*1 yemek kaşığı sirke
*1 tatlı kaşığı toz şeker
*1,5 tatlı kaşığı tuz
*Varsa 1 çay kaşığı mahlep
*1 tatlı kaşığı karbonat
*4_5 su bardağı un
*İçine beyaz peynir

ÜZERİNE
*4 yemek kaşığı pekmez ve
*1 küçük çay bardağı su karıştırılacak.
*Bulamak için genişce bir tabağa konulmuş bol susam

YAPILIŞI
*Hamur malzemelerini un hariç karıştırıp özleştirelim ,sonra un eklemeye başlayalım.orta sertlikte bir hamur olacak şekilde yoğuralım.
*Hamur toparlanmaya başlayınca unu azar azar ekleyelim,sert olmasın,çok yumuşak da olmasın , şekil vermekte zorlanırız.
*Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alalım,yuvarlayarak elimizle masada oval hale getirelim,arasına uzunlamasına ezilmiş peynir koyarak her iki tarafını üst kısımda birleştirelim.
*Ters çevirerek üste gelecek tarafı önce pekmez ve su karışımına,sonra susama bulayalım.Birleşme yeri altta kalacak,biz düz tarafı süsleyecek
*Yağlanmış tepsiye dizerek hafif ısıtılmış 185 derecedeki fırında kızarana kadar pişirelim.
**Bu hamurdan tuzlu kurabiyeler yapabilirsiniz.Merdaneyle açarak kare veya yuvarlak kesebilir veya kalıplarla şekil verebilirsiniz.Ayrıca kraker tarzı,örgülü veya Kandil simiti yapabilirsiniz.Hepsi şahane olur...
AFİYET OLSUN...

PAPATYA ÇÖREK (TAHİNLİ VE HAŞHAŞLI )

GÜNAYDIN ARKADAŞLAR
TAHİNLİ_ HAŞHAŞLI PAPATYA ÇÖREK.
Dün akşam çoktandır benden istenen PAPATYA ÇÖREK 'i yaptım.Facebook ve blogdan da beni takip eden arkadaşlarım yapım aşamalarıyla beraber istiyorlardı.
Ben hayatımda böyle bir lezzet görmedim.Hamuru benim pastane poğaçamın hamurunun yarı ölçüsü ,onu zaten yapıyordum.Ama bu şekilde tahinli,kat kat ve incecik olunca tadına doyulmadı.Zaten gece bitti.Çocuklar yedikçe hem mutlu oldular,hem suçluluk duydular.Anne dayanamıyoruz ,bunu neden yaptın diye söylendiler...Herkese tavsiye ederim.

MALZEMELER..
*1 çay bardağı hafif sıcak süt
*1 çay bardağı sıvıyağ *1 çay bardağı ılık su
*Yarım paket (20 gr.yani1 çorba kaşığı) kuru maya
*2 yemek kaşığı toz şeker *1 tatlı kaşığı tuz
*1 yumurta (sarısı üzerine akı içine)
*Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)Sert olmasın ele yapışmayan yumuşak bir hamur olsun

İÇİNE..
*1 çay bardağına yakın tahin
*1 çorba kaşığı sıvıyağ (rahat sürülmesi için karışımı yumuşatıyor)
*1 çorba kaşığı haşhaş (marketlerde var)

YAPILIŞI
*Hamur malzemelerini karıştıralım ve yoğuralım
*Yumuşacık bir hamur olunca bir kaba alıp üzerini nemli bir bezle veya kapakla kapatalım *(Ben kapla beraber bir poşete koyuyorum)
*1 saate yakın dinlendirelim
*Hamuru 4 eşit parçaya ayıralım
*Her parçayı hafif unlanmış tezgahta servis tabağı büyüklüğünde açalım
*Ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye koyalım
*Üzerine iç harcın üçte birini sürelim çok da olmasın ki üstüste koyunca taşmasın
*Diğer hamurları da aynı açarak ve aralara tahinli harçtan sürerek halledelim.
*En üsttekine sürmeyelim
*Bu arada her birini koyduğumuzda elimizle düzeltelim ,hafif yanlara esnesin
*Ortasına bir fincan koyalım
*Etrafından 16 eşit üçgene bölelim
*Her iki adet parçayı birlikte tutup İKİ defa içe doğru çevirelim
*Çevirirken hamur daha da büyüyor,üçgenler esnemiş oluyor,kıyırlık buradan da destekleniyor böylece..
*Ucunu birleştirerek sıkıştıralım
*Ortadaki fincanı alalım
*Üzerine yumurta sarısı sürelim
*Çiçeğin göbeğine çörek otu serpelim (haşhaş veya susam da olur) 185 derecedeki önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim ..
AFİYET OLSUN. .
Huzurlu Mutfak 'ı İnstagram,Twitter ve Pinterest'ten de takip edebilirsiniz. .

AYRANLI MAYALI ÇÖREK (EKMEK)

MALZEMELER:

*1 su bardağı ayran veya yoğurt
*1 su bardağı ılık su
*1 çay bardağı sıvıyağ
*1 tatlı kaşığı şeker
*1 yumurta akı içine sarısı üzerine
*1 adet çabuk kabaran maya (yuva)
*1 tatlı kaşığı MAHLEP
*1 tatlı kaşığı KIRMIZI BİBER
*1,5 tatlı kaşığı tuz
*5 su bardağına yakın un,hamur çok yumuşak olmalı,hatta ilk yoğrulduğunda ele hafif yapışabilir daha iyi mayalanır
*Susam ve çörek otu

YAPILIŞI :

*Un hariç tüm malzeme iyice karıştırılır ve un eklenmeye başlanır.Yumuşacık olunca hamur kabı poşete sokulup 30-40 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.Hamur güzelce yükseldiyse tekrar yoğrularak şekillendirilir.
*Ben nasıl yapayım derken kelepçeli kalıbımı gördüm ve bu şekilde yapmaya karar verdim.Biraz arttı,onları başka tepsiye yuvarlak şekilde dizdim..
*Üzerine susam ve çörek otu serpilir ve 185 derecedeki sıcak fırına konularak iyice kızarana kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN..

Tüm diğer tariflerime bloğumdan ulaşmak için aşağıdaki linki tıklayınız..
http://www.buketcengiz.blogspot.com
Facebook'ta HUZURLU MUTFAK için
https://www.facebook.com/pages/Huzurlu-Mutfak/1507528802801602
Instagram'da HUZURLU MUTFAK için
https://instagram.com/p/zzwl4Wx-cs/

BAYATLAMAYAN POĞAÇA (BİBERİYELİ)

Biberiye, hem baş ağrısı giderici ve yağ yakıcı özelliğiyle çok faydalı bir bitki.Ben hamur işlerindeki lezzetini yeni keşfettim.Ben de çok beğendim,kurusunu bir çok yiyeceğe ekleyeceğim.Çorbalara ve yemeklere de ekleyelim,mutfağa sağlıklı bir tercih daha katalım.

MALZEMELER:

*1 yumurta akı (bayatlamayı önleyen şey bu,sarısı üzerine sürülecek)

*Yarım su bardağı yoğurt

*1 çay kaşığı karbonat

*1 paket kabartma tozu

*1 yemek kaşığı toz şeker

*2 çay kaşığı tuz

*1 çay bardağı zeytinyağ

*2-3 kaşık ezilmiş peynir

*1 çorba kaşığı kuru biberiye(elimizde ufalayalım)

*1yemek kaşığı erimiş tereyağ veya margarin (şart değil)

*4 su bardağı kadar un (ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olacak kadar koyalım)

YAPILIŞI:

*Tüm malzemeyi karıştırarak yumuşacık bir hamur yoğuralım

*Şekillendirerek yağlanmış fırın tepsisine dizelim

*Üzerine yumurta sarısı sürerek çörek otu.susam vs.serpelim.

*185 derecedki önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık 30 dak.pişirelim.

AFİYET OLSUN...

Facebook'ta Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın
Twitter'da Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın

İnstagram'da huzurlu_ mutfak yazarak takip edebilirsiniz...