Huzurlu Mutfak: çorbalar

çorbalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

ISPANAK ÇORBASI

Harika bir çorba yaptım👋👋👋
Mutfaktaki koca tencere bitmek üzere😄😄, sizlere de tavsiye ederim, ben şu anda bu satırları yazarken ev halkı fincan fincan, az acılı bu güzel çorbadan içmekteler, hele de eşim, bayılır bu çorbaya👍

ISPANAK ÇORBASI
1 kg ıspanak
1 adet kuru soğan
1 küçük patates
1 diş sarımsak
3_4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı dolusu salça
2 yemek kaşığı bulgur
Arzu ederseniz yarım adet tavuk suyu bulyonu veya çorba suyuna 2 su bardağı tavuk suyu, tabii ki şart değil ama çok lezzet katıyor
Tuz, karabiber, pul biber, nane
YAPILIŞI
Ispanağı temizleyip, sirkeli veya normal suda bekletip güzelce yıkadım
Kocaman tombiş tencereme elimle 3 e 4 e bölerek koydum
Bulgur ve baharat hariç tüm malzemeyi doğrayarak üzerine ekledim
Kettle da kaynattığım suyumu tencerem dolmaya yakın olacak şekilde doldurdum
Şöyle bir karıştırıp kaynamaya bıraktım
Bir süre sonra patatesleri kontrol ettim, yumuşadıkları gibi çorbayı el blenderından geçirdim
TABİİ benim tercihimle biraz sulu oldu, o zaman pilavlik bulguru ekledim
💗
NOT
Eğer siz bu aşamada kıvamdan memnunsanız, bulgur koymasanız da olur veya bulguru en baştan ıspanaklarla beraber de koyabilirsiniz
💕
2_3 dakika daha pişirdim
Altını kapattım
Tuz ve baharatları ekledim
AFİYET OLSUN
Tadına doyamazsınız

Beni İnstagram ve YouTube kanalımdan takip edebilirsiniz sevgilerle

devamı...

MAHLUTA ÇORBASI

Fox TV @pinaraltugilelezzetler programında da yaptığım enfes çorba..

MAHLUTA ÇORBASI
4_5 yemek kaşığı zeytinyağ içine 1 adet küp doğranmış soğanı köy ve biraz kavur
1 dolu yemek kaşığı domates salçası veya domates biber karışık salçayı ekle hafifçe kavur
1,5_2 litre kaynar su ekle
Birazı et veya tavuk suyu olursa daha güzel olur
Kaynayınca
Yıkanmış 1 su bardağı kırmızı mercimek,2 yemek kaşığı pirinç ve 1 yemek kaşığı iri bulguru ekle
Tüm malzeme yumuşayana kadar pişir
Koyu olursa kaynar su ekle kaynasın
Tuz,acı pul biber ve karabiber ekle
Ocağı kapat
Sos tenceresine yarım yemek kaşığı tereyağ koy ve erit
Kızdığında ocaktan al içine toz kırmızı biber ve nane ekle karıştır
Çorbanın üzerine gezdir
AFİYET OLSUN
Soğanı kavurduktan sonra küçük bir havucu rendeleyerek beraber az daha kavurabiliriz.

devamı...

KÖZLENMİŞ DOMATES ÇORBASI (KREMALI_KRUTONLU)

Dün katıldığım @doygunekmek etkinliğinde yaptığım çorba gerçekten çok lezzetli oldu..
MALZEMELER
1 kg.domates
100 gr . konserve domates
3 diş sarımsak
Yarım adet acı kırmızı biber (Meksika biberi)
1 adet kuru soğan
600 ml.tavuk suyu
70 ml.krema (göz kararı 1 çay bardağı kadardı)
10 gr.toz şeker (1 tatlı kaşığı kadar)
Tuz,karabiber
Zeytinyağ
KRUTON
2 dilim @doygunekmek çok tahıllı
1 çay kaşığı nane
Zeytinyağ
Tuz,karabiber

KÖZLENMİŞ DOMATES ÇORBASI (KREMALI ve ÇOK TAHILLI KRUTONLU)

Dün katıldığım @doygunekmek etkinliğinde yaptığım çorba gerçekten çok lezzetli oldu..

MALZEMELER

1 kg.domates

100 gr . konserve domates

3 diş sarımsak

Yarım adet acı kırmızı biber (Meksika biberi)

1 adet kuru soğan

600 ml.tavuk suyu

70 ml.krema (göz kararı 1 çay bardağı kadardı)

10 gr.toz şeker (1 tatlı kaşığı kadar)

Tuz,karabiber

Zeytinyağ

KRUTON

2 dilim @doygunekmek çok tahıllı

1 çay kaşığı nane

Zeytinyağ

Tuz,karabiber

YAPILIŞI

Domatesleri 4 'e bölerek fırın tepsisine koyalım

Üzerlerine biraz zeytinyağı ,tuz ve karabiber atalım

180 derecedeki fırında yumuşayana kadar közleyelim

Fırından alıp kabuklarını soyalım

Diğer tarafta tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağ koyup incecik doğradığımız soğanı,sarımsak ve biberi atalım

Biraz kavurduktan sonra domatesleri,konserve domatesi,toz şekeri ilave edelim ,varsa biraz da taze kekik ekleyebiliriz

10_15 dakika kadar pişirelim

Tavuk suyunu ilave edelim 1_2 dakika pişirelim

El blendırı ile püre haline getirelim

Kremayı,tuz ve karabiberi ekleyerek kapatalım

KRUTON

Tost dilimi şeklindeki ekmekleri küp şeklinde doğrayalım

Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağ ile kıtırlaştıralım

Naneyi ekleyelim

SERVİS

Çorbamızı kaseye koyduktan sonra üzerine kıtır ekmekleri koyalım

Ben biraz da kekik ile süsledim

AFIYET ŞEKER OLSUN

#corbasifadir

#corba#kruton#doygunguormetclub #doygungourme #doygunekmek #yemekrium #lezzetrium #sahanelezzetler #sunumduragi #lezzetligram #lezzetli_tariflerle #tarifsunum #tarifduragi #mavipembesunum #sizin_sunumlar #sizin_tarifleriniz #mucizetatlilar #mucizetatlar #onlinelezzetler #paylasim_platformu #lezzetkareleri

YAPILIŞI
Domatesleri 4 'e bölerek fırın tepsisine koyalım
Üzerlerine biraz zeytinyağı ,tuz ve karabiber atalım
180 derecedeki fırında yumuşayana kadar közleyelim
Fırından alıp kabuklarını soyalım
Diğer tarafta tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağ koyup incecik doğradığımız soğanı,sarımsak ve biberi atalım
Biraz kavurduktan sonra domatesleri,konserve domatesi,toz şekeri ilave edelim ,varsa biraz da taze kekik ekleyebiliriz
10_15 dakika kadar pişirelim
Tavuk suyunu ilave edelim 1_2 dakika pişirelim
El blendırı ile püre haline getirelim
Kremayı,tuz ve karabiberi ekleyerek kapatalım
KRUTON
Tost dilimi şeklindeki ekmekleri küp şeklinde doğrayalım
Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağ ile kıtırlaştıralım
Naneyi ekleyelim
SERVİS
Çorbamızı kaseye koyduktan sonra üzerine kıtır ekmekleri koyalım
Ben biraz da kekik ile süsledim
AFIYET ŞEKER OLSUN

devamı...

BAMYA ÇİÇEĞİ ÇORBASI

İYİ AKŞAMLAR ARKADAŞLAR. .
@momandpoptr 'ın gönderdiği Kastamonu 'nun mis gibi kuru bamyaları ile yaptığım yemek..
İlk kez denedim ,Konya usulü minik parça etle pişirecektim çocuklar kıymalı istedi.Ben de iri kıymalı olarak yaptım.Ben beğendim ve çok faydalı olduğunu biliyorum,tavsiye ederim..
EKŞİLİ KURU BAMYA ÇORBASI (Yemeği)
MALZEMELER
200 gr. çorbalar kuru bamya
150 gr.minik kuşbaşı et veya iri çekilmiş kıyma
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
3 kaşık salça (domates,biber ve acı biber karışık salça olabilir)
1 limon
Tuz,baharat
YAPILIŞI
Bamyaları iki havlu arasında birbirine sürterek kılçıklarını çıkartıyoruz
Kaynamakta olan yarım adet sıktığımız limonlu suya ipleriyle birlikte atıyoruz
15 Dak.az ateşte haşlayarak süzüyoruz
Bu arada biraz zeytinyağda kıyma (veya etleri) kavurarak küp doğranmış soğanı ekliyoruz,biraz kavrulunca salçaları ilave ediyoruz
5_6 su bardağı sıcak su koyuyoruz
Parça et ise pişene kadar kaynatıyoruz
Kıyma ile yapıyorsak suyunu koyduktan sonra iplerinden çıkardığımız bamyaları ilave ediyoruz
Yarım limon suyunu ,tuzunu ve istenilen baharatları ekleyerek 15_20 dak pişiriyoruz
Yemek gibi değil de çorba olsun istersek biraz daha kaynar su ilave edebiliriz
AFİYET ŞEKER OLSUN .

devamı...

BULGURLU YEŞİL MERCİMEK

MALZEMELER:
*1 su bardağı köftelik bulgur
*1 su bardağı yeşil mercimek
*2 kaşık kıyma
*Varsa 1 adet sivri biber
*1 adet kuru soğan
*2 dolu kaşık domates veya biber salçası
*3-4 kaşık sıvı yağ
*1'er tatlı kaşığı tuz,kuru nane,pul biber
*8-10 bardak su

YAPILIŞI:
*Bulguru ve yeşil mercimeği yıkayıp süzün
*Büyükçe bir tencereye suyunu da koyup malzeme yumuşayana kadar pişmeye bırakın,altını kısın
*Bu arada bir sos tenceresinde sıvıyağ ile birlikte incecik doğranmış soğan ve biberi hafif kavurun
*Kıymayı ve sonra salçayı ekleyin
*2-3 dakika kavrulunca diğer tencerede kaynayan bulgur ve mercimeğe ekleyin,karıştırın
*Tuz ve baharatlarını da koyup az ateşte 10 dakika daha pişirin
*Suyu az gelirse kaynar su ilave edip 3-5 dakika daha kaynatın
*Daha süslü olsun isterseniz küçük bir sos tavasında az tereyağla kırmızı biber ve naneyi pişirip çorbayı kapattıktan sonra üzerine dökün

AFİYET OLSUN

devamı...

YILDIZ ŞEHRİYELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER:
*1,5 su bardağı yeşil mercimek
*Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
*1 adet kuru soğan
*1-2 adet sivri biber
*1 çorba kaşığı dolusu salça (biber ve domates karışık salça olabilir)
*Yarım çay bardağı yıldız şehriye
*2 tatlı kaşığı tuz,isteğe bağlı olarak nane,kırmızı biber,maydanoz
*6 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI:
*Yeşil mercimeği ince delikli süzgeçte bol suyla yıkayalım,kenara alalım
*Ocağı yakıp çorba tenceresine sıvıyağı koyalım ,soğanı küp küp doğrayalım
*Uzun saplı bir kaşıkla karıştırarak 2-3 dakika az ateşte kavrulmasını bekleyelim
*Soğan kavrulurken sivri biberleri incecik doğrayıp tencereye atalım
*Salçayı da ekleyip yine az ateşte kokusu çıkana kadar karıştıralım
*Altı tutarsa yarım bardak su ekleyin
*Yıkanmış mercimekleri de ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım
*Sıcak suyu ekleyip tuzunu da atalım
*Kapağını yarım kapatıp pişmeye bırakalım
*15 dakika kadar sonra mercimekler piştiğinde şehriyeyi ekleyelim
*7-8 dakika da şehriyeyle birlikte pişirelim
*Aşırı kaynatırsak şehriyeler çok hamur olur.
*Çorba dinlenirken de pişmeye devam edecektir,kıvamı tam olur o zaman
*Çorba piştiğinde katı olursa, 1 su bardağı kaynar su koyup 1-2 dakika kaynatalım,,
*İstediğimiz baharatlardan atalım.
*Maydanoz da doğrayabiliriz..
*Daha süslü olmasını isterseniz sos tavasında 1 kaşık istediğiniz yağı kısık ateşte ısıtıp 1'er çay kaşığı nane ve kırmızı biberi içine atın, 2-3 saniyede ateşten alın ve çorbanın üzerinde gezdirin..

AFİYET OLSUN..

Facebook'ta Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın
Twitter'da Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın

İnstagram'da huzurlu_ mutfak yazarak takip edebilirsiniz...

devamı...

ŞEHRİYELİ ISPANAK ÇORBASI

Dün akşam yemeğe bir de çorba ekleyeyim dedim ama hep aynı çorbalarda dönüp durmayı sevmediğim için buzdolabını açtım,karşıma ıspanaklar çıktı,neden olmasın diyerek çorbaya başladım..Çok da iyi oldu,brokoli veya karalahana çorbasından daha hafif ve tel şehriyeyle

ağızda güzel tad bırakan nefis bir çorba oldu.Bu sağlıklı sebzeyi mutlaka çorba olarak da yapın,bayılacaksınız..

MALZEMELER:

*2 bağ ıspanak

*1 adet soğan

*1 adet havuç

*1 adet küçük patates

*2-3 diş sarımsak

*1 çorba kaşığı zeytinyağ

*Kaynar su

*2 tatlı kaşığı tuz

*Karabiber,kırmızı biber,pul biber

*1 çay bardağı tel veya arpa şehriye

YAPILIŞI:

*Ayıklayarak suda beklettiğimiz ve süzgeçte bol bol yıkadığımız ıspanakları elimizle parçalayalım

*Tencereye koyalım,üzerine doğradığımız soğanı, patatesi,sarımsağı ve dilimlediğimiz havucu koyalım

*Zeytinyağını,tuzunu ekleyerek malzemelerin üzerini 3-4 parmak geçecek şekilde kaynar su koyalım

*Pişmeye bırakalım

*Malzeme yumuşayınca el blendırından geçirelim

*Kaynamakteyken tel veya arpa şehriyeyi ekleyerek 10 dakika daha pişirelim

*Baharatları da ekleyerek altını kapatalım

*Biraz dinlendikten sonra servise hazırdır..

AFİYET OLSUN..

Facebook'ta Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın
Twitter'da Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın

İnstagram'da huzurlu_ mutfak yazarak takip edebilirsiniz...

devamı...

ŞEHRİYELİ TAVUK SUYU ÇORBASI

Haşladığımız tavuğun suyundan güzel bir çorba yapalım. Soğuk algınlığı ve gribin yaklaştığı şu günlerde tavuk suyuna çorba, tercih edilmesi gereken sağlıklı ve az kalorili bir çorbadır..

MALZEMELER:
*6-7 su bardağı tavuk suyu
*1 su bardağı su
*1 kaşık salça veya 2 adet rendelenmiş domates
*1 büyük çay bardağı şehriye (tel veya arpa)
*1 patates
*Varsa 1 adet dolmalık kırmızı biber
*1-2 adet sivribiber
*1 tatlı kaşığı tuz,isteğe bağlı olarak baharat
*Kıyılmış maydanoz
*Yarım limon suyu

YAPILIŞI
*Tavuk parçalarını veya bütün tavuğu 1 soğan,1 tatlı kaşığı tuz ve biraz karabiber eklenmiş suda haşlayalım
*Haşlama suyuna suyu,salçayı veya domatesi (veya ikisini de) ekleyip tekrar kaynatalım
*Kaynarken içine tel veya arpa şehriyeyi ekleyelim ve altını kısalım
*Biberleri incecik doğrayalım
*Patatesi soyup küçük küpler halinde doğrayalım
*Çorbayı kısık ateşte 10 dakika kaynatalım
*Tuz,karabiber,limon suyu ve maydanozu ekleyerek altını kapatalım
-Bu çorbaya kıyma da eklenebilir.2 çorba kaşığı kıyma yeterlidir..

AFİYET OLSUN...

Facebook'ta Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın
Twitter'da Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın

İnstagram'da huzurlu_ mutfak yazarak takip edebilirsiniz...

devamı...

ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Pasta, börek,kek gibi renkli ve zevkli işlerin yanı sıra sofralarımıza koyduğumuz gerçek yemeklerimiz ne kadar kıymetlidir..Asıl besin öğelerini onlardan alırız.Besin değeri yüksek ve lezzetli yemeklerimizin başında ÇORBALAR gelir.Bugün yine güzel bir çorbamız var.Sıcak havada çorba yenmez diye bir şeye inanmam,hele akşamları..Çorba kasesindeki veya tabaktaki mis kokulu bir çorba herkesi cezbeder gibi geliyor bana..İşte tarifim..

MALZEMELER:
*1,5 su bardağı yeşil mercimek
*Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
*1 adet kuru soğan
*1-2 adet sivri biber
*1 çorba kaşığı dolusu salça (biber ve domates karışık salça olabilir)
*Yarım çay bardağı erişte
*2 tatlı kaşığı tuz,isteğe bağlı olarak nane,kırmızı biber,maydanoz
*6 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI:
*Yeşil mercimeği ince delikli süzgeçte bol suyla yıkayalım,kenara alalım
*Ocağı yakıp çorba tenceresine sıvıyağı koyalım ,soğanı küp küp doğrayalım
*Uzun saplı bir kaşıkla karıştırarak 2-3 dakika az ateşte kavrulmasını bekleyelim
*Soğan kavrulurken sivri biberleri incecik doğrayıp tencereye atalım
*Salçayı da ekleyip yine az ateşte kokusu çıkana kadar karıştıralım
*Altı tutarsa yarım bardak su ekleyin
*Yıkanmış mercimekleri de ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım
*Sıcak suyu ekleyip tuzunu da atalım
*Kapağını yarım kapatıp pişmeye bırakalım
*15 dakika kadar sonra mercimekler piştiğinde erişteyi ekleyelim
*7-8 dakika da eriştelerle birlikte pişirelim
*Aşırı kaynatırsak erişteler çok hamur olur.
*Çorba dinlenirken de pişmeye devam edecektir,kıvamı tam olur o zaman
*Çorba piştiğinde katı olursa, 1 su bardağı kaynar su koyup 1-2 dakika kaynatalım,,
*İstediğimiz baharatlardan atalım.
*Maydanoz da doğrayabiliriz..
*Daha süslü olmasını isterseniz sos tavasında 1 kaşık istediğiniz yağı kısık ateşte ısıtıp 1'er çay kaşığı nane ve kırmızı biberi içine atın, 2-3 saniyede ateşten alın ve çorbanın üzerinde gezdirin..

AFİYET OLSUN..

Facebook'ta Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın
Twitter'da Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın

devamı...

SÜZME MERCİMEK ÇORBASI

Bugün iftara yaptığım mercimek çorbasının tarifini hemen vermek istiyorum.Çünkü herkes ikişer tabak yedi.Bizim ülkemizde herkes mercimek yapar ama süzmeyi herkes yapmaz.Hem hatırlatmak için hem de yemek yapmayı yeni öğrenenler için tarifi yineleyelim.Geleneksel çorbamızdır mercimek, hiçbir şey onun yerini tutamaz.İftarda çorbası bitenler sahura bu güzel çorbayı yetiştirebilirler. Hadi başlayalım...

MALZEMELER;

*1,5 su bardağı kırmızı mercimek
*1 adet soğan
*1 adet patates
*Çeyrek çay bardağı sıvı yağ veya 1 kaşık tereyağ
*1 kaşık un
*10 su bardağı su
*2 tatlı kaşığı tuz,nane,kırmızı biber

YAPILIŞI:

*Yıkanmış mercimeği.soyulup küp küp doğranmış patates ve soğanı su ile birlikte tencereye koyun
*İçindeki patates tam yumuşayana kadar pişirince mercimek de pişmiştir,
*Pişen mercimekleri süzgeçten süzün veya blendırla pürüzsüz hale getirin
*Sos tavasına unu ve yağı alın ,1-2 dakika kavurun
*Çorbayı yine az ateşe koyun
*Unlu karışımı yavaşça karıştırarak çorbaya ekleyin,topaklanmaması için biraz daha karıştırarak pişirin

**Bu esnada tel çırpıcı kullanabilirsiniz
**Unlu olmasını istemezseniz yağını en başta koyup pişirin,sonra süzün veya blendırla halledin

*Tuzunu ve baharatını ekleyin,altını kapatın

*Süslü veya biraz daha lezzetli olmasını isterseniz az bir yağa kırmızı toz biber ve kuru nane koyup hafif kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin

AFİYET OLSUN

Facebook'ta Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın
Twitter'da Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın

devamı...

BULGURLU YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Ramazan ayı çorbasız olmaz.Çok bilinmeyen bir çorbayı deneyelim bugün.En az 15 yıllık bir tarif defterime not almışım.Geçenlerde bulunca hatırladım ve yaptım.Artık yapmayı hiç unutmam , çünkü çok güzel bir çorba.Bugün oruçlu olan iftara,olmayan akşam yemeğine yapsın derim...Bu çorbayı paylaşmanızı öneririm,herkes sevecektir...

Yorumlarınızı bekliyorum,bakalım siz de sevecek misiniz?

Facebook'ta Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın
Twitter'da Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın

devamı...

YAYLA ÇORBASI

Osmanlı'dan günümüze gelen nefis çorba YAYLA ÇORBASI'nı sevmeyen yok gibidir.Anadolu'da yoğurt aşı da denen bu güzel çorbanın tarifini çoğumuz biliriz ama farklı yapılışlar da vardır. Ve tabii yapmasını bilmeyenler de.....

MALZEMELER:

*1 çay bardağı pirinç
*500 gr.yani 2 dolu su bardağı yoğurt

*1 yemek kaşığı dolusu un

*1 yumurta

*4 su bardağı su

*Kuru nane ve toz kırmızı biber

*1 tatlı kaşığı tuz

*Yarım çorba kaşığı tereyağ veya sıvıyağ

*Havuçlu yapmak isterseniz 1 adet rendenin ince tarafıyla rendelenmiş havuç

YAPILIŞI:

*Pirinci tencereye alıp üzerini 3 parmak geçecek şekilde su ekleyelim
*Pirinçler yumuşayana kadar haşlayalım

*Başka bir kaba unu,yumurta sarısını ve yoğurdu koyun
*Suyu da ekleyip karıştırın
*Havuçlu da koyacaksınız onu da ekleyin,tavsiye ederim çok güzel oluyor

*Çırpıcıyla güzelce çırpın

*Pirinçlerin üzerine yavaşca ve karıştırarak dökün

*Karıştırmaya başlayın

*Kaynamaya başlayınca ateşi biraz kısın

*Arada karıştırarak 2_3 dakika kaynatın.

*Bu arada kıvamı koyu olabilir,sıcak su ekleyip pişirin

*Sevdiğiniz kıvama gelince tuzunu atıp kapatın

*Sos tavasında tereyağ veya sıvıyağı ısıtıp içine 1'er tatlı kaşığı nane ve biber atın.

*Yakmadan kızdırıp çorbanın üzerine dökün

*Kapağını sıcakken kapatmayın ki kesilmesin

MİS GİBİ ,SICAK YENEBİLECEĞİ GİBİ SOĞUKKEN DE ÇOK GÜZEL...AFİYET OLSUN

Facebook'ta Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için burayı tıklayın