SOĞAN TURŞUSU

Mutlu haftalar arkadaşlar..
Sizlere yine  farklı bir #turşu tarifi ile geldim.Soğan severler ekran başına😍
💕
Hem sağlık hem mutluluk deposu beyaz ve kırmızı soğandan yaptım..
Turşu zamanı geldi geçiyor,az veya çok siz de bir şeyler kurun kışın zevkle tüketin..
Bloğumda bamya,kivi ,elma  vs.turşuların tarifi de var.
Site içi aramaya turşu yazın,hepsi ve fazlası karşınızda olacak 💗

SOĞAN TURŞUSU
Arka planda #kelek ve #acur turşusu var.
Bu ölçü tüm turşular için geçerlidir.
MALZEMESİ 
1,5 litrelik kavanoz
Toplamda 10_15 adet beyaz ve kırmızı soğan 
3 yemek kaşığı kaya tuzu (Turşu tuzu)
1 çay bardağı sirke
5_6 diş sarımsak
Varsa 2 çay kaşığı limon tuzu
Ben sumak severim 1 çorba kaşığı kadar #sumak
10_15 adet nohut
1 tatlı kaşığı toz şeker
🌺
YAPILIŞI
Kavanozu güzelce yıkayın
Soğanların kabuklarını soyup fotoğrafta da göreceğiniz gibi halka halka veya büyük soğansa yarım halka şeklinde doğrayın
Sarımsakları soyun
Kavanoza soğanları yerleştirin
Sarımsakları ve nohutları atın
750 gr.suyu tencereye koyup tuzu da içine atın
Kaynatın ,karıştırın tuz erisin
Altını kapatın
Sirke limon tuzu ve şekeri ekleyin
İlk sıcaklığı geçince kavanoza boşaltın 
Sumak ekleyin
(Varsa bir kaç adet tane karabiber de ekleyebilirsiniz)
Turlu suyu su ve tuz kaynatılmadan suyun içinde tuz eritilerek de hazırlanabilir ama ben bu şekilde tuz miktarı ve tadından emin olmak istiyorum çok tuzlu veya az tuzlu olmasın
Çok tuzlu sağlığı az tuzlu turşuyu bozar💕
Atasözü gibi konuştum valla😉
Suyu eksik kalırsa oda ısısındaki içme suyu ile tamamlayabilirsiniz
Kapağını sıkıca kapatın
15 gün açmadan serin bir yerde saklayın
Kavanozu açıp biraz yedikten sonra kavanozu buzdolabına da koyabilirsiniz
💖
İYİ BİR TURŞU MALZEMENİN TAZE VE ÇÜRÜKSÜZ OLMASINA BAĞLIDIR.

devamı...

ELMA TURŞUSU NASIL YAPILIR

・・・
YEŞİL ELMA  TURŞUSU..💖💕
Farklı malzemelerden turşu ve reçel yapmayı çok severim..Geçen hafta sert yeşil elmalardan turşu kurdum.Tadından emin olmak için 1 hafta bekledim.Ve dün tadına baktık.Çook beğendiğimiz için sizlerle paylaşma vakti geldi.Hiç yumuşamamış ,elma  sert olduğu için ve limon tuzu sebebiyle tam kıvamındaydı.Evdeki elmalara şöyle bir gözatın isterseniz.Belki siz de kurarsanız..
SEVGİLER 💕 💟

MALZEMELER : ❤
*1 kilo sert yeşil elma
*1 adet limonun dilimleri
*1,5 litrelik kavanoz
*3 çorba kaşığı kaya tuzu
*3-4 diş sarımsak
*1 çay bardağı sirke
*2 adet kesme şeker
*Limon tuzunuz varsa 1 tatlı kaşığı koyun,daha da dayanıklı olur.. *Biraz pul biber
❤
YAPILIŞI:
* 6-7 su bardağı su ,sirke ve tuzu bir tencerede kaynatıp  ılınmaya  bırakalım..
*Kocaman kavanoz istemezseniz benim gibi yapın ve malzemeyi iyice yıkadıktan sonra  dilimleyin
*Temiz kavanozlara malzemeyi bölüştürürken aralara sarımsak ve limon dilimleri yerleştirin
*Kavanoz tam dolunca hazırladığımız turşu suyunu kavanozlara doldurun
*Biraz eksik kalırsa hiç sorun değil,soğuk suyla tamamlayın
*Sıkıca kapatıp altına bir tabak koyun,ekşirken illa suyu taşar
*Ertesi gün tuzuna bir bakın derim,azsa ekleyin ,çoksa biraz boşaltıp soğuk su koyun
*Tuzunu da test ettik artık 1 hafta _10  gün güneş görmeyen  bir yerde olmasını bekleyelim
*Benim eşim hiç beklemez ya neyse siz bekleyin bari..
*Daha sonra kavanozu açınca havalar sıcaksa buzdolabına koyun derim..
Instagram,Facebook,Pinterler ve Twitter dan da beni takip edebilirsiniz..
Instagram ve Twitter @huzurlu_mutfak

devamı...

PANCAR TURŞUSU

Pancarı çok severim,haşlayıp salatasını da yaparım,turşusunu da,yoğurtlusunu da.Sizlere de hatırlatmak isterim,pancar tüketmeyi unutmayalım.Kanyapıcı,kanı temizleyici ve anti- oksidan..

MALZEMELER:
*4-5 adet pancar
*3-4 diş sarımsak
*Yarım çay bardağı sirke
*2 çorba kaşığı kaya tuzu
*1,5 litre su
*Çok tuz koymayalım ki,faydalanalım derken zarar görmeyelim...

YAPILIŞI:
*Bazıları pancarları bütün haşlar ve kabuğunu soyar,öyle de yapılabilir  ama ben alışkın olduğum şekli yazmak isterim
*Bir eldiven giyerek pancarları soyalım
*İri küpler halinde doğrayarak tencereye koyalım
*Su,sirke ve tuzu da ekleyerek pancarlar yumuşayana kadar haşlayalım
*Kavanoza dolduralım,sarımsakları da soyup ekleyelim
*Bu esnada tuzuna bir bakın azsa biraz ekleyin,çoksa biraz boşaltıp su  koyun,tam sevdiğiniz tadda olmalı
*Ağzını sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun.

AFİYET OLSUN...

Facebook'ta Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın
Twitter'da Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek  için tıklayın

İnstagram'da huzurlu_ mutfak yazarak takip edebilirsiniz...

devamı...

ACUR,KELEK VE BAMYA TURŞUSU

Yıllarca kocaman cam küplerde turşu kurdum.Fakat turşu bitip de yıkamaya gelince çok zorlandım.Bu nedenle 2 senedir küçük kavanozlara kuruyorum turşularımı.Bamya turşusunu ben de ilk yaptım ama yapanlar var,güzel olduğunu söylediler.Bakalım nasıl olacak..Daha önce de KORNİŞON TURŞU kurdum ve tarifini verdim.inanın bitti bile..Ben çok tuzlu yapmıyorum bu sebeple rahat yeniyor..

MALZEMELER:(Acur ve kelek karışımı için)
*4 adet kelek
*2 adet büyük acur
**Malzeme size kalmış ben kavanozun litresine göre tuz ayarlıyorum,çünkü evde ne kalmışsa  onu da  turşu yaparım bazen,göz kararı..
*1'er litrelik 2 tane kavanoz
*4 yemek kaşığı kaya tuzu
*Her kavanoza 3-4 diş sarımsak
*Her kavanoza 1'er çay bardağı sirke
*Su
*Limon dilimleri
**Daha önceki turşuda yazdım ,ben de eskiden şeker,nohut,karabiber taneleri koyardım artık  en pratik  ve sade şekilde yapıyorum ve çok da beğeniliyor.

YAPILIŞI:
*Önce 2 litre için 1,5 litre kadar yani 6-7 su bardağı su ,sirke ve tuzu bir tencerede kaynatıp  ılınmaya  bırakalım..
*Kocaman kavanoz istemezseniz benim gibi yapın ve malzemeyi iyice yıkadıktan sonra  dilimleyin
*Temiz kavanozlara malzemeyi bölüştürürken aralara sarımsak ve limon dilimleri yerleştirin
*Kavanoz tam dolunca suyu kavanozlara dolduralım
*Eksik kalırsa hiç sorun değil,soğuk suyla tamamlayın
*İsterseniz pul biber atın (ben hep atarım)
*Sıkıca kapatıp altına bir tabak koyun,ekşirken illa suyu taşar
*Ertesi gün tuzuna bir bakın derim,azsa ekleyin ,çoksa biraz boşaltıp soğuk su koyun
*Tuzunu da test ettik artık 15 gün güneş görmeyen bir yerde olmasını bekleyelim
*Benim eşim hiç beklemez ya neyse siz bekleyin bari..
*Daha sonra kavanozu açınca havalar sıcaksa buzdolabına koyun derim..

BAMYA TURŞUSU İÇİN:

MALZEMELER
*1 kilo bamya
*1 adet limonun dilimleri
*1,5 litrelik kavanoz
*3 çorba kaşığı kaya tuzu
*3-4 diş sarımsak
*1 çay bardağı sirke
*Limon tuzunuz varsa 1 tatlı kaşığı koyun,daha da dayanıklı olur..
*Ben buna da pul biber koydum,tercih sizin..

YAPILIŞI:
*Youtube da ve HUZURLU MUTFAK sayfamda bamya ayıklamayı gösterdim
*BAMYA AYIKLAMA BUKET CENGİZ yazarsanız.youtube'da hemen bulacaksınız
*Bamyaları ayıklayıp limonlu suya atın
*Hepsi bitince süzgece alıp çok karıştırmadan yıkayın
*Yukarıda anlattığım şekilde turşunuzu kurun...

AFİYET OLSUN...

Facebook'ta Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın
Twitter'da Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek  için tıklayın

Instagramdan da takip edebilirsiniz..

devamı...

KORNİŞON TURŞU.

MALZEMELER:

*2 kilo kornişon salatalık
*5-6 diş sarımsak
*3 çorba kaşığı kaya tuzu
*1 çay bardağı sirke
*1 adet limonu dilimleri
*7-8 su bardağı su
*2 havuç (diğer kavanoz boş  kaldı,ondan dolayı,hem de güzel oluyor)

**Tek kavanoz yapacaksanız 2,5 litrelik kavanozu biraz.aşar,bir de küçük kavanoz eklersiniz.Ben 2  ve 1,5 lt.lik  kavanozlara yaptım ve 2 adet de havuç ekledim..

Eskiden nohut,karabiber taneleri ve şeker de koyardım.İsteyenler koysun ama bir kaç yıldır böyle basitçe yapıyorum ve hiçbir farkı yok,bittiğinde kavanozu temizlerken de kolay oluyor.Tadı denendi.beğenildi.Rahatça yapabilirsiniz.Bazıları çok sirke ve sarımsak koyar,ben yiyen kişiler çok kokmasın diye daha az koyarım.Tadında bir sıkıntı olmaz,severseniz sirke ve sarımsak miktarlarını artırın.Aileden aileye değişir.Ama kornişonlar kütür kütür olduktan sonra çok kokmanın anlamı yok,topluma çıkıyoruz.Sevgilerle,afiyet olsun...

YAPILIŞI:

*Kornişonları yıkayıp saplarını ve çok küçük kornişon değillerse diplerini biraz kesiyorum
*Bir tencereye suyu ve sirkeyi koyup kaynatıyorum
*Kavanoza salatalıkları dizerken aralara soyduğum sarımsak tanelerini ve limon dilimlerini    diziyorum
*Kaynayıp ılınmış olan suyu üstlerini kapatacak şekilde dolduruyorum
*Az gelirse soğuk su ekleyebilirsiniz
*Kapağını kapatıp güneş görmeyen bir yere koyuyorum
*Ertesi gün açıp suyunu tadıyorum EĞER TUZSUZSA 1 kaşık kadar kaya tuzu ekleyip sıkıca    kapatıyorum
*Baştan çok tuz doldurmak istemem sağlığa zararlı, ama tuzsuz olursa da erir ,ertesi gün  tuzunun ayarı   daha iyi anlaşılıyor
*Tuzlu olduğunu düşüyorsanız biraz boşaltıp su ekleyin,biraz çalkalayıp tadın
*Artık 10 gün ellemiyorum,güneş görmeyen bir yerde beklesin
*Turşuyu tüketmeye başladığımızda eğer yer varsa buzdolabına  koyarım,ama havalar  soğuyunca gerek  yok
*Geçen kış ılıktı, ben soğuk soğuk yensin diye dolapta tuttum.Hem de yumuşama olasılığı hiç olmaz

AFİYET OLSUN...

Facebook'ta Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek için tıklayın
Twitter'da Huzurlu Mutfak sayfamı takip etmek  için tıklayın

Instagramdan da takip edebilirsiniz..

devamı...