EGE OTLARI VE FAYDALARI...

MERHABA ARKADAŞLAR...

Alaçatı'dan döndüğümde sizlerle paylaşacağımı söylediğim otları yazmaya ancak bugün başlayabildim.Gittiğimiz gün cumartesiydi ve Alaçatı Pazarı kurulmuştu.Renk renk çiçekler kadar hiç bilmediğim otlara da hayran kaldım.Çok yağışlı bir gündü,yağmurun dindiği anlarda bazı resimler çektim.Onları paylaşmak istiyorum.

OT FESTİVALİ ALANI GİRİŞİ  VE

DEĞİRMEN OTEL..

Aşağıda anlattığım,gelincik,radika gibi otları tek başına değil,karışık kullanıyorlar,özellikle böreklere ısırgan otuyla beraber koyuyorlar.Bol taze soğan ve maydanoz da doğruyorlar,harika oluyor...

 En soldaki REZENE..Etli veya zeytinyağlı olarak yemeği yapılıyor.Bilirsiniz rezene bağırsak ve sinir sistemi
rahatlatıcıdır.Kurusundan yapılan çay loğusaların sütünü artırır ve bebeği de sakinleştirir.

  Ortadaki ot GELİNCİK.Böreklere koyuluyor ve ayrıca soğan ve sarımsakla beraber kavruluyor.
.Gelincik keskindir. Cila edici, çekici ve açıcıdır. Kan tükürme ve kan kusmayı keser.

Yanıkları iyileştirir. Çıbanları temizler. Deri soyulmasını önler. Arpayla yada bulgur ile pişirip yeseler kadınların sütünü artırır.

Gelincik çiçeğini sıkıp suyunu çıkarıp o suyu bütün hararetli hummalarda kullanılırsa faydasını görürler. 

Adı geçen su içildiğinde uyku getirir ve rahatlık verir. Boğazın hararetini ve dilin karalığını giderir. Bunun için suyu içmeli veya o su ile ağız ve boğazı çalkalamalıdır. 

Ayrıca nefes darlığı, bronşit, astım ve göğüs nezlesine faydalıdır. 
En sağdaki KEREVİZ ..Zaten tanıdığımız vitaminli sebze...

 RADİKA..

*O da börek ve yemeklerde kullanılan bir ot.Tadı güzel,ağır değil..
**Çayırlarda işe yaramaz gibi görünen bu bitki, doğanın insanlara sunduğu olağanüstü bir şifa aracıdır. Çok ıslak toprağı sevmez. Belli başlı iki niteliği vardır. Safra kesesi ve karaciğer hastalıklarında eşsizdir.
Yaprakları, çiçeklenmesi başlamadan, sapları çiçekli iken, kökleri ise ilkbahar veya sonbaharda toplanır. *Bitkinin tamamı şifalıdır.   * *İlkbaharda tüm bitkiyi toplayıp salata haline getirmek, bazen de haşlanmış yumurta ve patates ilavesi ile bir akşam yemeği yapmak mümkündür. Günde beş altı parça Radika sapı çiğnemek, kronik karaciğer iltihabına (sağ kürek kemiğinin alt ucundaki bölgede kesin sancılar) derhal şifa verir. Şeker hastaları ise günde on Radika sapını, bitki çiçekli kaldığı sürece yemelidirler. Çiçekli saplar yıkanır ve ondan sonra çiçekli kısmı koparılıp yavaş yavaş çiğnenir. İlk başta acı gibi gelir, ama bir hindiba (Frenk salatası) yaprağı gibi taze ve suludur. Kendilerini sürekli yorgun ve halsiz hisseden hasta insanlar, taze Radika saplarıyla on dört günlük bir kür yapmalıdırlar. Etkisi çok şaşırtıcıdır.
*Yararları saymakla bitmez: Kaşıntı, egzama, mayasıl gibi deri hastalıklarında yardımcıdır. Mide suyunu iyileştirerek mideyi tüm atık maddelerden temizler. Taze saplar safra kesesi taşlarının ağrısız, sızısız düşmesine yardım edebilir, karaciğer ve safra kesesini çalıştırır.
*İçindeki mineral tuzlarının yanı sıra kanı temizlemesi dolayısıyla gut ve romatizmaya faydası olur. Gudde şişkinliği, üç dört hafta boyunca taze sap kürleri yapıldığında iner. Sarılık ve dalak hastalıklarına aynı derecede faydalıdır.
Kökleri çiğ olarak yenir veya kurutularak çay halinde içilirse, kanı temizler ve vücuttan fazla suyu atar, hazmı kolaylaştırır.
Eski şifa kitaplarında, kadınların eskiden bir güzellik ürünü olarak bu bitkinin kök ve yapraklarından çay hazırlayıp, bununla gözlerini ve yüzlerini yıkadıkları anlatılır. Yaprakları, yılın soğuk zamanlarında bile büyür.

ARAPSAÇI...(Rezene de deniyor)

FAYDALARI:Yaprakları,spazm giderici,midevi,safra söktürücü,süt artırıcı, dışkıyı yumuşatıcı,iştah açıcı, idrar söktürücü, gaz giderici etki gösterir.

Kökü, safra taşlarına ve idrar azlığına iyi gelir.

Tohumu, mide ve bağırsak gazlarına, bağırsak parazitlerine karşı iyi gelir.

Yaprakları, hazmı zor olan besinlerin hazmını kolaylaştırmada kullanılır.

Tohumu toz haline getirilip 1 tatlı kaşığı rezene 1 fincan suda demlenir, yemeklerden sonra içilir.Gripten korunmak için tohumları çiğnenir.Tohumları kaynatılarak içilebilir.

TURP OTU...
Kavurması şahane oluyor.Demir kaynağı..Biraz haşlayıp zeytinyağ,soğan ve sarımsakla kavruluyor.Biraz da acı koyulursa süper oluyor..
FAYDALARI ; * Böbreklerdeki mikropları öldürür.
* Kum taşlarının dökülmesine yardımcı olur.
* Karaciğeri kuvvetlendirir.
* Karaciğer şişliğini indirir.
* Sarılıkta faydalıdır.
* Safra taşlarının düşürülmesinde yardımcı olur.
* Romatizma, siyatik, lumbagoda faydalıdır.
* Astım ve bronşitte faydalıdır.
* Öksürüğü keser.
* Kabızlığı giderir.
* Diş etlerini kuvvetlendirir.
* İdrar söktürür.
* Yatmadan önce bir bardak turp suyu içilirse, rahat bir uyku sağlar.
*TURP OTU: Turpun yapraklarından elde edilen, haşlanıp salata olarak yenildiği gibi kavrulup üzerine yumurta kırılarak da yemeği yapılabilen bir bitkidir. Oldukça yararlı olan turp otu içerdiği uçucu yağlardan dolayı canlandırıcı, sinirleri teskin edici, ağrı dindirici özelliklere sahiptir.

 Mor çiçekli olan KARABAŞ OTU.

• İçinde bulunan geraniol maddesi kansere karşı koruyucu ve de tümörü yok edici özellik taşımaktadır.

• Kan dolaşımını düzenler. Kanı sulandırıcı ve damar genişletici özelliği içerdiği rosmarinik asit ‘ten kaynaklanır.

• Karabaş otunda bulunan cineole maddesi alerji önleyici, mikrop kırıcı, sakinleştirci ve tansiyon düşürücü etkilere sahiptir.

• Ağrı kesici etkisi vardır. Sinirsel kaynaklı baş ağrılarında yararlıdır.

• Uykusuzluk ve yüksek tansiyon için faydalıdır.

• Antiseptik özelliği vardır.

• Balgam söktürücüdür.

• Mide-bağırsak sancılarında rahatlatıcıdır.

• Egzama yaralarında etkilidir. • İdrar yolu enfeksiyonlarında kullanılması karabaş otu yararları arasındadır.

• Karabaş otu sigara bırakmak isteyenlerin de yardımcısıdır.

• 5 gr. karabaş otu bir su bardağı suda 3 dakika kaynatıldıktan sonra sıcakken süzülür. Sigara içme gereksinimi duyulduğunda bir yudum içilmesi sigaraya olan isteği önler.

 ENGİNAR ve ARAP SAÇI...
* Enginar son derece faydalı ve değerli bir besin. Diğer sebzelerden farklı olarak, yüksek oranda protein ve karbonhidrat içerir. Vitamin ve mineral açısından da son derece zengindir.
* Düşük yağ içeriği nedeni ile de, diyet dostu bir sebzedir.
* En sert maddelerin bile sindirilmesine yardımcı olan “sinarin” isimli madde enginarda bulunur.
* Karaciğer, safra kesesi, böbrekler ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur.
* Yağların sindirimin ve absorbe edilmesini de sağlayan Enginar, adeta bağırsakları yıkayarak, temizler.
* A,D, D2, B6 ve C vitaminleri açısından zengin olan enginar; beyin yorgunluğunu giderir.
* Yüksek protein içeriği nedeniyel kalp adalelerini kuvvetlendiren enginar;
* Üre ve kolestrolü düşürerek kalbin rahat çalışmasını sağlar.
* Enginar, kandaki şekeri düşüren bu değerli sebze, şeker hastaları için de çok faydalıdır.
* Mide ve bağırsakları dezefenkte eder.
* vücuda canlılık verir.
* Karaciğeri korur, karaciğer hastalıklarının daha çabuk iyileşmesini sağlar
* Böbrek ve bağırsakların düzenliçalışmasına yardımcı olur.
* Sindirimi kolaylaştırır.
* Kandaki şeker oranını ayarlar, kolestrolü düşürür.
* Vücuda dinçlik verir
* Kalp sağlığı için faydalıdır
* İshali keser ve önler.
* Kanı temizler.

Soldaki DERE OTUNA benzeyen ot: ARAPSAÇI

Sağdaki ise KİŞNİŞ...

* Kişniş tohumları içerdiği yağlarla mideyi uyarır: iştahı açar, sindirimi kolaylaştırır ve hazımsızlığa iyi gelir.

* Aynı nedenle mide ve bağırsaklardaki gazı söktürür.
* Aniden başlayan mide ve karın ağrılarını bastırır.
* Özellikle çocuklarda ishali kesici etkiler yapar.
* Hafif yatıştırıcı etkisi vardır.

AFİYET OLSUN...
Tüm diğer tariflerime bloğumdan ulaşmak için aşağıdaki linki tıklayınız..
http://www.buketcengiz.blogspot.com
Facebook'ta HUZURLU MUTFAK için
 https://www.facebook.com/pages/Huzurlu-Mutfak/1507528802801602
Instagram'da HUZURLU MUTFAK için
https://instagram.com/p/zzwl4Wx-cs/