AZERBAYCAN MUTFAĞI_ ZEFERAN RESTORAN

Merhaba arkadaşlar..
Bir yemek _mutfak bloggeri olarak restoranlara  da davet edilerek tadım yapıyorum.Bu tecrübeleri de sizlerle paylaşmak isterim..Geçenlerde yine böyle bir davete katılarak harika bir otel ve restoran tanımış oldum.Azerbaycan kültürünü mükemmel yansıtan bir menü tadımı yaptım.
  Restoranın bulunduğu otel İstanbul Sultanahmet'te Piyer Loti'deki inanılmaz güzel Ajwa Hotel..
  Azerbaycanlı Abu Bekr Bey burada bulunan Aziyade Oteli alarak tamamen orjinal bir şekilde yeniden inşa ve dizayn ettirmiş. Herşey el işçiliği ve antika..

  Ajwa ismi şifalı hurma olarak bilinen Acve hurmasından geliyor.
💕💕💕💕💕💕
Binanın güzelliği odalarda da fazlasıyla mevcut.

Gelelim harika yemeklerin yapıldığı ve her biri tek olan antika tabaklarda sunulduğu ZEFERAN RESTORANA..

Boğaz manzaralı ,ipek halılar ve Azeri ressamların elinden çıkmış orjinal tablolarla süslü restoranın lezzetleri de muhteşem..

Azerbaycanlı Executive Şef Ramin Nuriyev 13 yaşından beri profesyonel mutfaklarda çalışan ve eğitimli bir aşçı.Bir dönem Kazakistan'da da çalışmış ve artık Türkiyede..

Ekibi ile birlikte harikalar yaratıyorlar.

💕💕💕💕💕💕💕

Arkadaşlarımla yemek masasına oturduğumuz andan itibaren ziyafet başladı..Sizlere öncelikle bize sunulan ama müşterilere de aynısının sunulduğu menüyü göstereyim istiyorum.

AZERBAYCAN PEYNİR ÇEŞİTLERİ
Şor,inek motal,keçi motal ve beyaz peynirler

ISPANAK TERE
Ispanak tereyağ ve soğan ile sotelenip manda yoğurdu ile servis ediliyor..

TURŞU
Azerbaycan'da çok sevilen Mürdüm Eriği turşusu burada da var.Ve ne tesadüf ki ben de kivi ve mürdüm eriği turşusu yapmayı çok severim..💕

LAVAŞ EKMEK

ŞERBETLER
ÜZÜM,TARHUN ,ARMUT ve FEYXOA (Feyhua) şerbetleri çok hafif ve iç baymayan lezzette..Tekrar içmek isteyeceğim şerbetlerdi.

MANGAL EZMESİ
Rulo şeklindeki ciğer ezme o kadar lezzetli ki ciğer sevmeyen ben bile buna bayıldım..Diğerleri zaten çok hafifti..
Bu tabakta füme etler çok incelikle işlenmiş,yemek yapmadaki ustalık bu tek tabakta bile ön plana çıkıyor.

PATLICAN SARMA
Izgara patlıcan dilimine sarılı ,cevizli,yumurta sarılı ve peynirli özel bir karışım..Üzerinde de kendi yaptıkları mayonez var,lokma lokma yenilen hafif bir sarma...Gerçekten nefisti👌👌👌

Eveett...Artık sırada ana yemekler var..
İlk sıradaki 
DÜŞBERE (Mantılı çorba)

Minik mantıların içinde kuzu kıyması ve baharat var..Çorba biraz suluca ama nane,kişniş ve safran ona çok güzel bir lezzet vermiş.Arzu edenler sirke ekleyerek de tüketebilirler.

PİP DOLMASI
Yılın sadece bir haftasında toplanabilen yumuşak ve minik yapraklar ile yapılan şahane bir sarma..Kuzu etli ve kuyruk yağlı.Ama kesinlikle ağır bir tadı yok.Çok lezzetli ve yumuşacık.Yine manda yoğurdu ile servis edilen harika bir yemek.

GÜRZE

Kuzu veya dana etinden yapılmış güzel şekilli bir çeşit mantı.Hamuru çok düzgün,ince ve hiç yumuşamamış.Tam kıvamında..Titizlikle tek tek kapatılmış 
Tereyağ gezdirilerek ve yoğurt ile servis ediliyor.

ŞAH PİLAVI

Gerçekten pilavların şahı..İncecik açılmış çıtır hamur içerisinde safranlı ,ince pirinçli (İran Pirinci) nefis bir pilav var.Ve pilavın ortasına baharatlı ve  sotelenmiş kuzu eti,kuru meyveler ve kestane var..Yani tam bir şölen..
Üzerindeki kapak kesiliyor,pilav karıştırılarak servis ediliyor.
Videosu aşağıda.. Ramin Şef sunum usulünü gösteriyor..Sesler ve konular harika..

KARIŞIK IZGARA

Tam kıvamında pişmiş sebze ve etler gerçekten nefisti..Kusursuzdu...

TATLI SON..VE ÇAY FASLI
Tatlılar,reçeller,kurabiyeler,Bakü Baklavası,badembura,şekerbura,Feyhualı tart ve cheescake...

Azerbaycan'da çay içme zamanları çok önemsenen bir konuymuş.Yanında reçel ve kuru meyvelerle servis edilirmiş..Bizim 5 çayımız gibi sevilen ve aranan saatlermiş çay saatleri..
💕💕💕💕
Özetle sizlere bu güzel Restoran'ı şiddetle tavsiye ediyorum.Her gün 07_24 arası açık.Ve kahvaltı da var.Artık kahvaltıyı siz hayal edin,eminim kuş sütü eksiktir.
Fiyatlar ve rezervasyon için internetten ZEFERAN RESTORAN 'a girebilirsiniz.Renkli yazıyı tıklayınız..

VE TEŞEKKÜR
Bu güzel davet için sevgili Oya Emerk'e çok teşekkür ederim...
Her bir sorumuzda hiç üşenmeden Bizi bilgilendiren harika şef Ramin Nuriyev'e ,otel Genel Müdürü Sedat Namlı Bey'e ve tüm çalışanlara çok teşekkür ederim..

Yazımı okuyan siz sevgili takipçi ve arkadaşlarıma da çok teşekkür ederim.
Yorumlarınızı bekliyorum💕💕💕💕
Beni Twitter'dan
    İnstagram'dan @Huzurlu_Mutfak
VE Facebook'tan Huzurlu Mutfak olarak takip edebilirsiniz ...