UNLU ÇITIR MUSKALAR

MALZEMELER

3 adet yufka

SOS İÇİN

Bir kapta

1 çay bardağı sıvıyağ

Yarım çay bardağı sirkeyi karıştıralım

Ayrı bir kapta

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı nişasta

Karıştıralım

İÇ MALZEME

2 yemek kaşığı sıvıyağ

150 -200 gr.kıyma

1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan

1 adet rendelenmiş havuç

2 yemek kaşığı kuş üzümü

Eğer varsa dolmalık fıstık

1 tatlı kaşığı tuz

karabiber,kırmızı biber,pul biber,nane

ÜZERİNE

1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ karışımı

İÇİNİN HAZIRLANIŞI

Önce kuş üzümlerini ılık suya koyalım ki şişsinler

Tavaya sıvıyağ koyarak soğanı ekleyelim

Bir kaç dakika kavurarak rendelenmiş havucu ekleyelim

Onu da kavurunca kıymayı koyarak biraz karıştıralım

Kıymayı çok kavurmayalım çünkü börekler üçgen kesildiği için yanları açık,fırında pişerken yanmasın

Daha sonra baharatları ve süzdüğümüz kuş üzümlerini ekleyerek altını kapatalım

BÖREĞİN YAPILIŞI

Yufkaların birini açalım

Sirke ve sıvıyağ karışımından üzerine sürelim

Un ve nişasta karışımından her tarafına serpelim

Ben tel süzgeç veya videodaki aparatla serpiyorum

Diğer yufkayı da üzerine serelim ve aynı şekilde sıvıyağ sirke karışımı sürerek ve sonra unlu nişastadan serpelim

3.yufkayı da en üste sererek yne sirke yağ karışımı sürüp unlu nişasta serpelim

3 kat yufkamız oldu

İç malzemenin yarısını bir tarafa diğer yarısını karşı tarafa ince uzun şekilde yayalım

İki taraftan da ortaya doğru rulo yapalım

2 rulonun ortasından uzunlamasına keselim

2 adet rulonuz olacak

Her bir ruloyu verev şekilde keserek üçgen börekler elde edelim

Yağlanmış tepsiye dizelim

Üzerlerine yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı yağ karışımı sürelim

istersek çörek otu ve susam serpelim

185-190 derecede çok kızartmadan pişirelim

kıymalar ve üzümler yanmasın afiyetle yiyelim

Bu enfes böreği patatesli veya diğer iç malzemelerle de yapabilirsiniz hepsi muhteşem oluyor.Kete tadında börekleriniz olacaktır.

Beni instagramda huzurlu_mutfak 

Facebook'ta Huzurlu Mutfak 

ve Twitter'da huzurlu_mutfak olarak takip edebilirsiniz