Huzurlu Mutfak: KIRINTI RESTAURANT NİŞANTAŞI

Merhabalar...
Geçen gün güzel bir davet üzerine KIRINTI RESTAURANT 'a YABANİ PİRİNÇ hakkında bilgiler almak,tadına bakıp fikir paylaşmak ve güzel bir yemek yemek için gittik.Çok güzel hazırlanmış bir organizasyonla huzurlu ve bilgi dolu bir gün geçirdik.
USA RİCE FEDERATİON tarafından gerçekleştirilen 'Yabani Pirinç ile Yaza Sağlıklı Başlangıç'etkinliğindeki izlenimlerimi sizlerle paylaşmak isterim..

Yukarıdaki soldaki yemek kajun soslu tavuk ,sağdaki ise Yabani Pirinç ile Böstrogonof...
Salatamız çok renkli ve lezzetliydi.Böyle renkli ve değişik yeşilliklerle hazırlanan salatalar sağlığımıza sağlık katar.Üzerine de haşlanmış yabani pirinç ekledik mi,harika bir salata olur...

Yabani Pirinç Kuzey Amerika'nın tek tahılı.Esmer,ince uzun ve beyaz pirince göre daha geç pişen bir tür. Kan şekerini hızlı yükseltmemesi ve vitamin, posa açısından da daha değerli bir pirinç.Glütensiz olması da bir avantaj çünkü gerek çölyak hastaları gerek glütensiz beslenmek isteyenler için birebir..
Diyetisyen İpek Ağaca bizlere genel olarak sağlıklı beslenme ve yabani pirincin kullanımı hakkında bilgiler verdi.Ayrıca İpek Hanımın Renklerle Diyet isimli sebze ve meyve ile sağlıklı beslenme konusunda harika bir kitabı var.

Mekan İşletmecisi Deniz Hanım işletmeleri ile ilgili bilgiler aktardı.Kırıntı Restoran 1981 'den beri faaliyet gösteren bir yer.Moda 'da başlayan restoran serüvenleri şu anda Nişantaşı dışında Erenköy ve Bebek Şubeleri ile devam ediyor.Butik bir işletme,kontrolü çok iyi yapılan,samimi bir yer.Deniz Hanımın Gastronomi mezunu kızı Selin de mekan menülerinde yeni arayışlar içinde.Slow Food kültürünü yani yavaş ve doğal yemeyi mekanlarına adapta etme amacında...
Deniz Hanım restoranı,vizyonlarını ve Yabani Pirinci bize anlatırken...

Aşağıdaki fotoda benim yanımdaki kırmızı elbiseli bayan Diyetisyen İpek Ağacalı..
İpek Ağaca’dan Bahar Ayları İçin Beslenme İçin Önerileri

Gerçekleştirilen etkinlikte yabani pirincin, kalp hastalıkları, kanser, diyabet ve obezite

risklerini azaltmaya yardımcı etkilerini de özetleyen Uzman Diyetisyen İpek Ağaca Özger

ayrıca, dengeli ve sağlıklı beslenme için önerilerini şöyle sıraladı;

Yabani Pirinç: Yabani pirinçteki yüksek lif içeriği bağırsakların düzenli çalışmasına destek olur.

Ayrıca toksinlerin temizlenmesinde yararlı etki göstermektedir.

Ceviz: Tüm yemişler arasında en yüksek Omega 3 ve polifenol (çok güçlü antioksidan)

içeriğine sahip olan ceviz, kilo kontrolünde, kalp hastalıkları ve kanserden korumada etkili.

Düzenli tüketildiğinde ise iltihaplanma önlemeye yardımcıdır.

Mor Renkli Besinler: Böğürtlen, patlıcan, kırmızı pancar ve yabanmersini gibi mor renkli

besinler, anti aging özellikte olduklarından yaşlanmayı geciktirmede etkilidir. Bize dinçlik

verirler.

Yeşil Renkli Besinler: Marul, roka, avakado, yeşil üzüm ve yeşil erik gibi yeşil renkli besinler, C

vitamini ve mineraller açısından son derece önemlidir. Her gün en az 1 avuç tüketilmelidir.

Kırmızı Renkli Besinler: Domates, karpuz, çilek, greyfurt ve nar gibi kırmızı renkli besinler

güçlü antioksidan likopen içerirler. Dolayısıyla kanser hastalıklarına karşı korunmada kırmızı

renkli meyve ve sebzeler mutlaka diyetimizde bulunmalıdır.

Yabani Pirinç ortalama 40 dakikada pişiyor ama suda bekletilirse daha kısa sürede pişebilecek sağlıklı bir pirinç.Haşlanan pirinci salatalara,çorbalara koyabileceğimiz gibi pilavını da yapabiliyoruz.Piştiğinde rengi açıklı koyulu oluyor ve tadı harika.Ben çok sevdim,sizlere de tavsiye ederim..

Ve restoranın yediğim en güzel profiterol olan nefis bir tatlısı var..