ETLİ BİBER DOLMASI

Merhabalar,  

Bir arkadaşımın hediyesi olan  biber formundaki baharatlıklarıma uygun biberleri bulunca dolma yapmak şart oldu.Pirinçleri önceden ılık suda bırakarak biraz yumuşamalarını sağladım.Böylece dolmaları çok pişirerek şeklini bozmaktan kurtulmuş oldum.Ve bol taze nane ve 2 diş sarımsak kullandım.

MALZEMELER:

*7-8 adet iri renkli biber

*350-400 gram orta yağlı kıyma
*1 adet kuru soğan
*2 adet domates
*1 çay bardağı pirinç(daha az kalorili olsun derseniz bulgur da olur)
*1 diş sarımsak
*1 kaşık salça
*Bir kaç kaşık sıvıyağ
*Maydanoz,dereotu,2 tatlı kaşığı tuz.1 çay kaşığı karabiber,dolma baharı,.nane

 KIYMALI İÇ:

*Ilık suda 15 dakika bekletilip süzülen ve yıkanan pirinçler genişçe bir kaba alındıktan sonra küp küp doğranmış soğan, kıyma,  dövülmüş sarımsak, sıvıyağ, rendelenmiş domatesler, salça, doğranmış  yeşiller ve  baharatlar eklenip güzelce karıştırılır.Elle karıştırılırsa daha iyi özleşir.

 YAPILIŞI:
*Biberlerin kapak kısımları bıçakla kesilir

*Çekirdekleri alınarak hepsi yıkanır ve süzgece konur

*Tencerenin altına 2 kaşık salça , 2 kaşık yağ ve 1 çay kaşığı tuz konularak az ateşte hafifçe  kavrulur,altı kapatılır..

*Biberlerin  içine kıymalı içten doldurulur

*Yanı sıra kabak veya patlıcan da varsa onları da doldurabilirsiniz

*Salça soslu tencereye dizilir

*Üzerine dolmaları geçecek şekilde kaynar su dökülür

*Bir servis tabağıyla kapatılır

*Biberler yumuşayana kadar orta ateşte pişirilir

*Dinlendirildikten sonra servis yapılır..

AFİYET OLSUN..