Geçen gün paylaştığım KIYMALI PUFİDİK PİDE hamurundan biraz ayırıp kapalı kapta buzdolabına koymuştum.2 gün sonra buzdolabından çıkardım ve bu hamur dolap kokusu almış mıdır,güzel olur mu diye düşündüm çünkü mayalı hamuru çiğ olarak buzdolabında bekletmemiştim Ama buzluğa koyduğum oldu çıkarıp oda ısısına getirince taze hali gibi kullanılıyor.Ve hamur mis gibiydi hiç de beklemeden unlanmış tezgahta yarım santim kalınlığında açtım,yuvarlak keserek kızgın yağda kızarttım.Yağ ısısını arada düşürün ki yağ yanıp zararlı hale gelmesin.
Pide hamuru ölçüleri pişi için çok olur ben size ortalama bir ölçü vereyim.
MALZEMELER
1,5 çay bardağı ılık su (biraz ısıtırsanız daha çabuk mayalanır ama parmağı yakmayacak gibi ılık olmalı)
1,5 çay bardağı süt
2 tatlı kaşığı toz maya
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Sadece su ile de yapılır ama fotoğrafta bulunan hamur bu malzemelerden oluşan bir hamurdur.
YAPILIŞI
Kabınıza su,süt,şeker ve mayayı koyup karıştırın
Maya aktifleşmeye başlayınca yağ ekleyin
Daha sonra kaşık kaşık un ve tuzu eklemeye başlayın
Hamur toparlanmaya başlayınca elinize yapışsa bile elinizi az bir unla temizleyip hamuru yumuşak haliyle mayalanması için bırakın
Üzerine nemli bez veya streç kapatabilirsiniz
Ben kabıyla beraber poşete sokuyorum.
30 Dak.kadar mayalandıktan sonra kabından çıkarın ve hafifçe unlayarak hamuru ele yapışmayacak hale getirin
Unlanmış tezgahta merdaneyle açarak istediğiniz şekilde kesin.
Hamuru ezmeden açın,ortadan dışarı hareketlerle açarsanız kolay olur.
Kızdırdığınız yağda kızartın.Arada ocağı biraz kısın ki yağ yanmasın.
Hiç yağ çekmediğini göreceksiniz
AFİYET ŞEKER OLSUN
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder